两夸脱装番茄酱的容器。

如果你熟悉的话玛塞拉·哈赞的洋葱黄油番茄酱在美国,你知道它是由三种材料制成的,如果算上盐的话是四种。那么,你可能会想,这样的酱汁如何简化呢?

很简单:用未去皮的西红柿。这里的配料和玛赛拉·哈赞的番茄酱一样,但番茄没有刻痕,也没有焯水去皮,最后也没有扔掉切成两半的洋葱。更确切地说,一切最终都是puréed在一起。

下面是如何操作:

自制番茄酱4个简单步骤

  1. 切两个洋葱,然后把它们和一根黄油一起放在锅里。
  2. 与此同时,切碎4磅西红柿,并将它们加入锅中一茶匙粗盐
  3. 炖煮1小时
  4. Purée用浸入式搅拌机,食物处理器,或传统的搅拌机。

那就尝尝新鲜鲜亮的番茄酱吧微笑几天就像你把它放在所有东西上一样:披萨意大利面香酥茄子圆美味猴面包茄子来西葫芦来南瓜烤盘等。

朋友们,如果你发现自己带了一大堆西红柿,这个改良的玛赛拉番茄酱食谱可能会派上用场。我想我们已经从我们的小种植床上摘了最后一棵,今年收成不错,让我们吃了不少百吉饼奶油奶酪番茄早餐。我还没准备好倒下。

PS:所有的番茄食谱bob公司

一碗西红柿。

以下是制作简化玛赛拉番茄酱的详细流程:

1.融化一块黄油。
锅里放着一根黄油,旁边放着一盘切成两半的洋葱。

2.切两个大洋葱(通常我用白洋葱),加入融化的黄油。
锅旁放着一块切好的洋葱,锅里放着一根黄油。

3.洋葱蒸15分钟或直到它们…
一块木板放在锅旁边,锅里放着一块黄油和两个切好的洋葱。

4.脸色发白!在开玩笑。煮到洋葱变软。
一锅切好的洋葱,慢慢煮。

5.同时,把4磅西红柿切成丁。
在一碗切碎的西红柿旁边放一板切碎的西红柿。

6.在锅中加入一茶匙粗盐。
一个锅,上面堆着炖洋葱和切碎的西红柿。

7.慢炖。五分钟后,番茄会变成这样:
一锅用洋葱和黄油炖的西红柿。

8.大约一个小时后,它们看起来是这样的:
一锅西红柿、洋葱和黄油,炖煮一小时。

9.Purée用浸入式搅拌机搅拌酱汁,或转移到食品加工机或搅拌机(注意盖子盖紧,以免在旋转过程中被吹掉)。
一锅puréed番茄酱,用浸入式搅拌机搅拌。

一锅puréed番茄酱,用浸入式搅拌机搅拌。

两夸脱装番茄酱的容器。

10.将puréed酱汁转移到存储容器中。这些是我最喜欢的:1夸脱熟食容器这么大的尺寸能装下各种食物。
两夸脱过时的番茄酱。

11.在你最喜欢的食谱中使用酱汁,比如烤茄子和瑞士甜菜千层面bob公司?请继续关注。
一个9x13英寸的平底锅,里面装满了自制的蔬菜千层面。

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两夸脱自制番茄酱

玛赛拉哈赞番茄酱配洋葱和黄油,简化版


  • 总时间:1小时30分钟
  • 产量:2夸脱

描述

这是Marcella Hazan著名的番茄酱洋葱黄油的改良/简化食谱。总结一下这些变化:我不去皮,我先把洋葱切成片,用黄油把它抹干,然后加入西红柿。经过大约一个小时的炖,我purée它。这对我来说更简单,我发现酱汁的味道仍然新鲜明亮。

在这里,我把原始食谱的数量增加了一倍,所以如果你愿意,可以随意做半批,也可以把数量增加一倍。


成分

  • 8大汤匙无盐黄油
  • 2大洋葱,切成薄片
  • 4西红柿捣碎,切成丁1/2英寸的片
  • 1茶匙粗盐,加上更多的口味

指令

  1. 在一个大锅里用中火融化黄油。加入洋葱,小火煮,如果有必要可以减小火,直到洋葱变软,大约15分钟。(洋葱应该很少变色,但如果它们有点棕色,也没关系。)
  2. 将番茄和盐放入锅中,用中高火慢炖,不时搅拌一下,确保洋葱不会在锅底烤焦。(如果你盖上锅盖2分钟,混合物会更快地沸腾。)一旦混合物煮沸了,降低温度,这样混合物就会轻轻地起泡——中等热量就可以了。炖大约一个小时,偶尔搅拌一下,直到混合物减少,用勺子搅一搅,感觉有点粘稠。Purée用浸入式搅拌器或将混合物转移到食品处理器或搅拌器(注意紧紧盖住盖子,以免因蒸汽而炸开)和purée直到光滑。味道。再加些盐调味。
  3. 冷却后,转移到储存容器中,冷藏一周或冷冻数月。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:1小时15分钟
  • 类别:酱汁
  • 方法:炉子上
  • 菜:意大利

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