一盘西葫芦。

的来实验继续!

这种格式——烤、填、卷、烤——适应性很强，也很宽容。在这里，乳清干酪馅料混合了sautéed甜菜和柠檬皮，但我成功地使用了剩余的新鲜玉米玉米粥切碎的烤红辣椒和马苏里拉奶酪块，这让我觉得有无限的可能性。

朋友们，让我们想想，还有什么会involtini?

西葫芦，准备放进烤箱
刚烤好的西葫芦
一盘西葫芦。
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西葫芦来

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描述

我发现茄子来查德·罗伯逊Tartine面包．我写过Food52的改编但我也把食谱贴在这里了，因为我太爱它了。

注意:我喜欢加甜菜，但如果更吸引人的话，你也可以用简单的调味乳清干酪来做:只要用盐、柠檬皮和百里香(如果你有的话)来调味。这道菜可以提前组装好，然后藏在冰箱里，直到你准备烤它。

成分

  • 2几磅西葫芦，大约2大或2来4媒介
  • 2汤匙特级初榨橄榄油，再淋一点
  • 粗盐
  • 现碎胡椒粉
  • 10盎司瑞士甜菜，可选，去叶并切碎，茎留作备用
  • 1.25杯高品质全脂乳清干酪
  • 热情的一个柠檬
  • 1茶匙新鲜百里香叶，可选，切碎
  • 1来1．5杯子里最喜欢的新鲜番茄酱等这一个或这一个
  • Parmigiano Reggiano，可选

指令

  1. 烤箱预热到425华氏度(如果你有对流烘焙)。在两个标准平底锅或一个x-large平底锅上铺上羊皮纸或丝巾，或者轻轻抹上橄榄油。修剪每个西葫芦的茎端。每个都竖着，切成1/4英寸厚的长片——这些不需要完美。把切片放在准备好的烤盘上。在西葫芦上淋上橄榄油。用盐和胡椒粉调味。把锅移到烤箱里烤15到20分钟。注意:烹饪时间取决于你把西葫芦切得有多薄——如果你把它们切得不到1/4英寸厚，你就不需要全部的烹饪时间。要知道，这个时机是宽容的，然而，你只需要西葫芦柔韧，这样它们就可以卷成一卷。如果你在这一步煮得太久，它们就会变脆，不能正常滚动。
  2. 从烤箱中取出平底锅。开着烤箱。
  3. 与此同时，如果你要加入瑞士甜菜，在一个大的sauté平底锅里，大火加热一汤匙油，直到微微发亮。加入甜菜叶，用一小撮盐和胡椒粉调味，sauté，必要时用钳子重新排列。将甜菜煮大约2分钟或直到枯萎。从火上移开锅。
  4. 制作馅料时，在一个中等大小的碗里，将乳清干酪、柠檬皮、百里香(如果有的话)和1/4茶匙盐搅拌在一起。甜菜稍微冷却后，搅拌到乳清干酪混合物中。品味混合物。根据口味加更多盐——我总是会加更多盐……这是你确保馅料调味得当的机会。
  5. 用勺子舀番茄酱到两个9英寸圆形烤盘中或一个12英寸圆形烤盘中或一个9×13-inch烤盘中——盘子底部应该覆盖一层薄层。在每一片西葫芦片的一端放一勺(约2茶匙)馅料。将切片紧紧卷成一圈，并将其接缝面朝下放置在番茄酱上。淋上少许橄榄油。用盐和胡椒轻轻调味。转移到烤箱里，烤20到25分钟，直到酱汁稍微减少，开始冒泡，面包卷表面变成金黄色。如果烤25分钟后面包卷仍然不是金黄色，从烤箱中取出平底锅，预热烤箱。将渐开线烤3分钟左右，整个过程要密切注意。
  6. 从烤箱中取出平底锅，如果使用的话，在上面刮上帕尔马干酪。我喜欢用我的微型飞机。
  7. 注意:如果你有多余的乳清干酪馅，储存在冰箱里。涂在烤面包上很好吃。
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:1小时
  • 类别:晚餐
  • 方法:烤箱
  • 菜:美国

关键词:西葫芦，involtini，夏天，南瓜