jean georges巧克力馅饼
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不知怎么的情人节晚餐确实实现去年周二晚上在我们家。甜点,也感谢jean georges Vongerichten和美丽的cocoa-powdered超过挞他煽动玛莎早上管家显示。
在这个馅饼,蛋清减轻一基地丰富的黑巧克力,融化的黄油和蛋黄。杏仁粉提供了几乎所有的结构以及美妙的味道,细砂糖和添它的更加紧密。很简单了,烤了17分钟,味道和它看起来一样可爱。光和丰富的同时,它需要一点自制的奶油。这不是情人节没有某种巧克力放纵,这馅饼无法更适合这个场合…我想明年要牢记。
2012年的情人节。
我用这个模板了这两只小鸟。
巧克力馅饼
- 总时间:52分钟
- 产量:6份
描述
这美丽的,几乎无面粉,巧克力蛋糕来自jean georges Vongerichten的书吗家庭烹饪和jean georges
。观看视频在这里。
成分
- 4大汤匙(1/2棒)无盐黄油,最好是有教养的,加上更多的锅
- 1汤匙中筋面粉,加上更多的锅
- 3大鸡蛋,分开
- 1茶匙砂糖
- 3 1/2盎司苦甜巧克力(可可66%),切碎
- 半杯细砂糖
- 半杯杏仁粉
- 荷兰法可可粉,除尘(可选)
在自制的奶油(可选)
指令
- 烤箱预热到350度。黄油和面粉一个8英寸的圆槽酸可卸底锅或脱底模,利用过剩。
- 碗里的电动搅拌机搅蛋器,蛋清和糖一起搅拌直到medium-stiff起泡。
- 同时,融化巧克力和黄油在一套大型耐热的碗(但不是感人)炖水,搅拌,直到顺利。熄火。
- 加1蛋黄巧克力混合物和结合。加入剩下的蛋黄和混合相结合。细砂糖加杏仁粉,中筋面粉;混合直到总和。加入1/3的蛋清混合和混合放松巧克力混合物。轻轻折叠在剩余的蛋清混合物。
- 转移到准备蛋糕烤盘和均匀。蛋糕烤盘转移到烤箱烤,直到膨化和刀插入中心出来干净,大约17分钟。将锅放在架子上,让冷却10分钟。反转蛋糕到线架。仔细re-invert让完全冷却。灰尘和可可粉(如果需要的话)。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:27分钟
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3评论”jean georges巧克力馅饼”
我想知道是否有人将所有目的面粉面筋免费面粉,或者只是跳过它。不幸的是,我必须无谷蛋白。谢谢!
我将尝试无谷蛋白粉混合杯4杯。
谢谢你！我要让它明天将品酒的黑暗的阿根廷辄。我们都必须做出点喂一群人与酒去。我认为这工作!