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当我老了，头发花白的时候，我只想住在离Tartine这样的面包店几步远的地方，开车去一小段距离就能吃到好吃的民族美食，或者骑自行车去一个不错的鱼市。目前，我在这三个方面都有所突破。
一个不错的鱼市场，特别是，将是一个最受欢迎的增加到我目前的社区。在刚刚过去的这个夏天，我发现像码头这样的地方确实存在，这让我想收拾东西，永远离开这个城市。只是当鱼是新鲜的——从码头上捕获的——从冰箱到餐桌需要很少的关注。当新鲜的鱼被整条烤熟，鱼皮酥脆，肉从细嫩的骨架上剥落下来，尝起来一点也不干，一点也不腥，新鲜美味，我从来没有这么开心过。
最近的一项发现——Wegman 's出售整条虹鳟鱼——可能会让我暂时放下手头的工作。养殖虹鳟鱼，因为它以一种对生态负责的方式饲养，使它成为海鲜观察的“最佳选择”。更重要的是，整条虹鳟鱼价格实惠。按照每磅6.49美元的价格计算，两条整条鳟鱼的价格为11.49美元，而这两条鳟鱼足够三只鳟鱼吃。新鲜、可持续、实惠、美味?我知道，难以置信。
烤整鱼对我来说是一件新鲜的事情，如果你从来没有尝试过，我强烈推荐它，特别是如果你对烹饪鱼有焦虑——我当然有。当然，你必须克服眼前的大眼睛和布满小剃刀般锋利牙齿的嘴巴，你应该努力做到这一点，因为烤整鱼是非常宽容的——即使是最薄的地方，鱼的皮肤也能保护它不干燥。
这顿饭最近很受欢迎。四季豆，只需要三分钟的蒸汽，淋上橄榄油，鲜榨柠檬，盐和胡椒，现在就很好了，但你可以自由地用你最喜欢的蒸蔬菜来代替它们。还有这个棕色黄油orzo烩饭莎莉施耐德食谱，是我长久以来的最爱。它只需要11分钟就能煮熟，尽管没有奶油或奶酪，但它的口感却非常柔滑，只有棕色黄油和水。如此简单，如此美味。
最后几点想法:有一款适用于安卓和iPhone的蒙特雷湾水族馆海鲜手表应用程序，我觉得它非常有用。对于那些喜欢用梦到食物/烹饪来打发时间的人来说，看看这张清单Saveur上的150道bob公司经典食谱．我什么都想做。
这道意大利烩饭用的是棕色黄油:
整条鳟鱼每边烤3.5到4分钟
全烤鳟鱼
- 总时间:10分钟
- 产量:不同
成分
- 整条鳟鱼，想要多少都行，每条大约14盎司
- 粗盐
- 现磨胡椒
- 柠檬片
- 橄榄油
- 上餐用的柠檬角
指令
- 将烤架预热至高温。用盐和胡椒调味鳟鱼。用柠檬片填满空洞。在鱼身上涂满橄榄油(或者在烤架格栅上涂油)。
- 每面烤3.5到4分钟。配上柠檬角和一些上等海盐。
- 准备时间:2分钟
- 烹饪时间:8分钟
棕色黄油或意大利烩饭
- 总时间:16分钟
- 产量:4 ~ 6
描述
来源:Sally Schneider’s一种新的烹饪方法
成分
- 1汤匙无盐黄油
- 8盎司（1 1/3杯)的米粒
- 3杯半水
- 1茶匙粗盐
- 现磨黑胡椒
指令
- 在一个大煎锅或一个中等重的平底锅中，用中低的火煮黄油，直到沉入底部的固体变成金黄色，黄油闻起来像烤坚果。加入玉米，把火调到中火，不断翻炒，直到玉米变成金黄色，大约三分之一的谷物变成深褐色。加入水和盐搅拌，直到沸腾。
- 小火煮11分钟，直到洋葱变软，大部分水分蒸发。应该有一种清淡的奶油“酱”把意大利面粘在一起，让它变得有点浓稠。加入胡椒粉调味，即可食用。
- 准备时间:1分钟
- 烹饪时间:15分钟
蒸青豆
- 总时间:8分钟
- 产量:不同
描述
四季豆，粗盐，新鲜胡椒，橄榄油，鲜榨柠檬汁
成分
- 在一个中等厚的平底锅或锅里倒入大约一英寸的水。插入蒸笼。煮开。添加bean。蒸2到3分钟，或者直到达到理想的嘎吱声。取出豆子，放入碗中。用盐和胡椒粉调味。淋上橄榄油和柠檬调味。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:3分钟
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“全烤鳟鱼b|蒸青豆b|棕色黄油或意大利烩饭”15评论
这条鱼看起来太棒了!我最喜欢的晚餐之一是烤鱼!
我喜欢这道菜。我是海鲜的超级粉丝，尤其是带皮带骨的鱼，我可以把它们挖出来吃!
亲爱的亚历山德拉,
我把你的博客叫做“吃的冒险”，你给我们的餐桌带来了如此多的乐趣。谢谢，谢谢。
戴安娜
哇，亚历山德拉，最后一张照片像是在向乔治亚·奥基夫致敬!美妙的邮差让我们更容易告别夏天。
那个香肠看起来很好吃!整顿饭也是如此。
这是我最喜欢的一餐，是的，我喜欢住在新鲜捕获的鱼附近，这意味着要从纳什维尔搬出去。至少有家好的面包店会很好。我们也没有。
遗憾的是，并不是每个社区都有很好的鱼市;如果有的话，通常都很贵。但如果你附近有亚洲市场，那绝对是买到最新鲜、最实惠的鱼的好地方。
这看起来非常完美——我需要一个推力来打破我晚餐吃零食盘的习惯。我想这个可以。用棕色黄油做意大利面是一个天才的步骤。我只想加一份楔形沙拉，上面有一些小行星大小的蓝纹奶酪块，这样就有东西可以嚼了——也许是在烤鱼的时候。
永远享受你的博客。所以脚踏实地，但充满远见。
天哪，扎克吃了这顿饭一定会发疯的。他梦想住在一艘渔船上(我们已经讨论过这个问题了，对吧?)，如果我愿意，他每天晚上都会吃鱼。烤架上的整条鱼，这就是他在这个世界上最喜欢的两样东西。I guess I’ll have to do the flipping so it can be the 3 things he loves most Great idea Ali, cannot wait to try this on Friday when I can get fish at the farmers market. YUM! ps…looking forward to some pics of your kiddies in their Halloween costumes, although I’m not sure anything can beat last years skeleton!
我尝试了棕色黄油orzo，哇，多么聪明的方法!我在调味方面加了我自己的小改动。我们非常喜欢它。它是如此简单和如此好!现在这是我的常规任务了。
雷恩-听到这个我太高兴了!我想没有多少读者尝试过这个，它确实是我最喜欢的一个。它尝起来像奶油一样美味，很快就能做好。我觉得这很神奇。绝对是一个很好的加入你自己喜欢的扭曲。谢谢你的来信!
我做了orzo，搭配虾和菠菜，非常棒，我会再次做orzo…谢谢!
艾娃，听起来很好吃!喜欢这种组合的声音。很高兴你喜欢这道菜。它尝起来是不是很像奶油味和意大利烩饭，只要12分钟就能做好?
亚历山德拉,
我能问一下这个食谱里的奥佐和鳟鱼是怎么回事吗?orzo是我在高中时经常做的东西，我非常喜欢它，这就是为什么当我决定重新检查这个食谱时，我有点震惊，它没有了。你编辑过它吗，还是它不再是你的最爱了?如果你不想说原因，我也能理解，只是好奇。
谢谢!
丽芙，非常感谢你的来信!最近有很多这样消失的食谱——似乎每篇文章不止一个食谱就会发生这种情况。bob公司我只是编辑了食谱，以确保这三个食谱都在那里。bob公司如果你看到任何奇怪的地方，请告诉我。我非常感谢你的联系……谢谢!