这道黄瓜和绿葡萄凉菜汤的配方是西班牙冷汤的变种。它是如此令人耳目一新，总是大受欢迎!上面放着辛辣的番茄莎莎酱，看起来很抢眼，再配上一大块面包，可以是一顿美味的夏日午餐或晚餐。

两碗黄瓜葡萄凉菜汤配番茄莎莎酱。

有时我发现自己烤面包完全是为了制造面包屑。我最喜欢用黄瓜和绿葡萄做西班牙凉菜汤，这是一种西班牙冰汤的变种ajo布兰科。

Ajo布兰科西班牙凉菜汤，也被称为白色西班牙凉菜汤，是一种起源于安达卢西亚的夏季冰汤。阿拉伯人统治了伊比利亚半岛几个世纪，他们将杏仁带到该地区，据信也将这种汤引入了该地区，这种汤通常由杏仁、面包和大蒜制成。

绿葡萄是常见的配菜，与令人振奋的purée形成了甜蜜的对比，但在这里，它们加入了混合，还有黄瓜和新鲜的莳萝，所有这些都让汤呈现出浅绿色。上面放着辛辣的番茄莎莎酱，这道引人注目的汤是夏日午餐或晚餐的美味补充。

新鲜面包屑

这个食谱来自我的食谱，面包屑特别是书的第三章:面包屑。

如果你还没有发现面包屑的奇妙世界，请观看下面的视频!从哈罗米面包串到panzanella沙拉，再到香酥山羊芝士圆饼番茄和面包汤来菜肉馅煎蛋饼配芥末面包丁对于用刺山柑烤条纹鲈鱼来说，面包屑的用途是巨大的。

大家快乐!

一罐黄瓜和绿葡萄西班牙凉菜汤。
一碗番茄莎莎酱
两碗黄瓜葡萄凉菜汤配番茄莎莎酱。

我的书:面包屑：

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黄瓜和青葡萄凉菜汤。

绿色西班牙凉菜汤

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描述

在我的食谱里，面包屑

成分

西班牙凉菜汤:

  • 1英国黄瓜(约12盎司)，切成薄片
  • ½将无籽绿葡萄敲成两半
  • 1蒜瓣，切碎
  • 1茶匙粗盐，根据需要再加一些
  • ¼杯白香醋
  • 2切片面包，撕成碎片
  • ¼杯杏仁
  • ¼杯新鲜莳萝
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1／3来½杯酸奶
  • 现碎黑胡椒调味

番茄沙司:

  • 1¼杯圣女果，四瓣
  • ½杯切成丁的红洋葱
  • 1Jalapeño，切碎(约1汤匙)，如对热敏感，则播种
  • 一小撮粗盐
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙白香醋，根据需要再加一些

指令

  1. 制作西班牙凉菜汤:在一个大碗里，混合黄瓜、葡萄和大蒜。加入1茶匙盐和醋，搅拌均匀，放在一边腌20分钟。
  2. 同时，在一个小碗里，倒三分之一杯水在面包上。放10分钟左右，直到它变软。
  3. 在一个小煎锅里，用中火烤杏仁，不停地搅拌，直到有香味并开始变色，大约5分钟。立即放入盘子中冷却，大约5分钟。
  4. 将杏仁放入食品加工机，搅拌至碎。将黄瓜混合物、浸泡过的面包、莳萝、油、酸奶和磨碎的黑胡椒放入加工碗中。Purée直到平滑。用盐和胡椒粉调味。冷藏至可以上桌。
  5. 制作萨尔萨酱:在一个中等大小的碗里，混合西红柿、洋葱、jalapeño、盐、油和醋。品尝并根据需要调整调味料。
  6. 上菜时，把汤舀进碗里。在上汤之前，在每碗汤里舀一勺莎莎酱，在旁边多放一点。
  • 准备时间:45分钟
  • 类别:汤
  • 方法:食品加工机
  • 菜:西班牙语

关键词:夏天，黄瓜，葡萄，西班牙凉菜汤，白牛肉，杏仁，冰镇，西班牙