香醋烤茄子和芝麻菜三明治
这篇文章可能包含附属链接。请阅读我的信息披露政策．
这是茄子的食谱，让我意识到茄子并不是那么繁琐:它不需要腌制和排水;它不需要裹面包屑和油炸。
简单地刷上橄榄油和香醋，然后在热烤箱里烤20分钟，就可以了。
大约三年前，我写过这个食谱对于Food52但最近我又做了一次，同样为它的简单和好而惊叹。
食谱来自Ruth Reichl我的厨房年．一个朋友给我发了一张茄子和芝麻菜三明治的照片，那天晚上我立即做了三明治作为晚餐，第二天晚上又做了一次，然后一次又一次。当我们餐厅的茄子开始到货时，这是我最常使用的食谱。
这款三明治非常简单:没有花哨的蒜泥蛋黄酱、香草香蒜酱或有质感的调味料来增加“维度”;只要盐黄油。这样也好。极简主义的搭配让茄子大放异彩。
我喜欢露丝说的话:“茄子通常是蔬菜王国里的变色龙，它很随和，经常消失。”在这里，它终于有机会成为明星。”
香醋烤茄子和芝麻菜三明治
- 总时间:25分钟
- 产量:是4
描述
这些香醋烤茄子和芝麻菜三明治是如此简单，夏日，和满足。这里没有花哨的酱料或调味品，只有咸黄油。我喜欢做这些隔夜面包卷:隔夜三明治卷。
成分
- 4日本茄子或小茄子
- 3.汤匙香醋
- 3.汤匙特级初榨橄榄油
- 粗盐
- 现碎黑胡椒
- 2法国长棍面包或4个自制面包卷
- 腌黄油，软化
- 1一些芝麻菜
指令
- 将烤箱预热至425华氏度，将茄子纵向切成1/4英寸厚的条状，将条状放在涂油或羊皮纸或丝巾衬里的烤盘上。
- 在盘子里混合香醋和橄榄油。将醋油混合物刷在每片茄子的顶部。然后撒上盐和胡椒粉。烤10分钟左右。把切片翻过来，刷上油，撒上盐和胡椒粉调味，再烤8分钟左右。酷。
- 将法棍面包纵向切成两半，在每半面包上均匀地涂上软化的黄油。
- 把茄子片放在面包上，上面撒上芝麻菜叶。合上三明治就可以享用了。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 类别:三明治
- 方法:烤
- 菜:意大利
关键词:茄子，芝麻菜，三明治，香醋，烤，夏天
这篇文章可能包含附属链接。请阅读我的信息披露政策．
关于“香辣茄子芝麻菜三明治”的12条评论
你在这里用的是真正的香醋(“aceto balsamico tradizionale”)还是香醋风格的醋?两种我都有，但我不愿意一次用三汤匙非常贵的那种。谢谢!
只是便宜的东西!!
很高兴你重新发表了这篇文章!我一直很喜欢你妈妈做的小辣椒，现在我还留着。这么美味!等热浪过去，我也烤些茄子。那些三明治看起来很棒。
哦耶!So happy to hear this And I know … it is hot hot hot!! (I absolutely it this way :)).
伟大的灵感。从花园里取了头两株茄子，还有第一批秋葵和一些敢于过早脱落的绿番茄。将它们烤到美味，并将它们与剩下的烤鸡和芝麻菜分层。多谢! !
很高兴听到这个，艾伦!我也喜欢你烤的秋葵和绿番茄。所以夏天的
如果我没去杂货店买东西，我今晚就会做这些做晚餐了。但很快! !
耶!
我午餐刚吃了一个，味道太好了!我喜欢所有的组件，所以不奇怪。我用的是“普通的”茄子(商店里没有其他种类的茄子)，放在连夜三明治卷上。非常感谢Alexandra!
★★★★★
很高兴听到这个消息，Gabrielle!这是我最喜欢的夏天三明治之一。谢谢你的来信!我也看到你对面包卷的评论了…谢谢!
天啊，我今天做的，很好吃。如此简单，美味的款待!
★★★★★
很高兴听到这个，艾米丽!