描述
改编自我的食谱，面包屑．在我的食谱中，我只用了大约3个小时就完成了pissaladière。在这个更新的版本中，我要求隔夜冷藏佛卡夏(酵母)或酵母佛卡夏，这两种都改编自BTC佛卡夏的配方。如果您想更及时地完成，请找到BTC菜谱上口味烹饪。
平底锅:任何标准大小的半平底锅都可以。我最近的兴趣是Detroit-style披萨让我发现了这个劳埃德“奶奶”式平底锅我很喜欢。
成分
指令
- 通过步骤1制作隔夜的佛卡夏面包，通过步骤3制作酸面团佛卡夏面包。
- pissaladière的浇头:在一个大的sauté平底锅中，用大火加热2汤匙橄榄油。当它开始发光时，加入洋葱和一小撮盐。封面;然后马上转小火煮，每隔几分钟搅拌一次，直到洋葱变成金黄色，大约需要15到20分钟。
- 与此同时，在食品加工机中，将大蒜和凤尾鱼一起切碎。加入2汤匙油，搅拌至光滑。加入刺山柑，将其切碎。加入橄榄，再次搅拌，粗切。备用。
- 在烤箱中间放一个架子，预热到425华氏度。在带边的烤盘上铺上羊皮纸，或者涂上黄油或不粘锅喷雾。把剩下的2汤匙油倒在烤盘上。用抹上少许油脂的手，将面团从碗的两侧释放出来，使其泄气。再一次，用手把面团捏成一个粗糙的球或长方形;然后将其转移到准备好的烤盘中。把生面团在油里滚一圈，把它裹住。让它静置3到5小时，不要碰它，或者直到面团膨大并充满整个锅。
- 用抹了油的手按下面团，用10根手指把面团揉成酒窝，向外拉伸。轻轻拉住末端，向烤盘的四角拉伸。当面团开始抗拒拉伸时，让它休息5分钟，然后再次拉伸，直到它适合大部分烤盘。
- 把sautéed洋葱铺在面团上。浇上凤尾鱼泥。最后，把西红柿撒在上面。再用10根手指揉面团，轻轻拉伸。
- 把烤盘放到烤箱里烤25到30分钟，直到底部金黄酥脆。将pissaladière从烤箱中取出，移到砧板上。冷却10分钟后切成方块。
- 准备时间:24小时
- 烹饪时间:25分钟
- 类别:面包
- 方法:烤箱
- 菜:美国、法国
关键词:比萨，佛卡夏面包，洋葱，橄榄，凤尾鱼