这咖喱鹰嘴豆,扁豆汤是一种可以适应口味的配方你的厨房和你所拥有的。我已经添加了鹰嘴豆,省略了绿党,用醋代替柠檬汁,它总是证明。最重要的是,它是惊人的快但simmered-all-day-kind-of味道。/ / www.simonrockett.com

我的邻居Sandra-of意大利面Puttanesca和穆斯伍德番茄沙司》lore-recently把我介绍给另一个管理员:饼干+凯特的扁豆汤,一个受欢迎的素食食谱,桑德拉承认她与鸡汤。我爱桑德拉。

吞噬夸脱汤后她带我们在暴雪,我制作一批自己的工作,和我做了两次因为:一旦主要是书面,但鸡汤代替蔬菜股票,一旦所有的水,保持素食。

完全都是今天是一种可以适应口味的配方你的厨房和你所拥有的。我已经添加了鹰嘴豆,省略了绿党,用醋代替柠檬汁,它总是证明。

最重要的是,它是惊人的快但simmered-all-day-kind-of味道。

PS:上瘾的黑色小扁豆菠菜和浓缩酸奶

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咖喱鹰嘴豆和小扁豆汤。

咖喱鹰嘴豆和小扁豆汤

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描述

灵感来自于这道菜饼干和凯特。我做了一些修改:

  • 孜然:我更喜欢从整体的种子,我在研钵和研杵粉碎,但pre-ground很好。

  • 我爱的扁豆汤酸的咬,所以在柠檬汁,我用四分之一杯的白醋。你可以用红酒、白葡萄酒醋。汤不尖酸的最后,但有一个欢迎清晰度。

  • 我添加鹰嘴豆因为我真的很喜欢小扁豆的结合,这完全打破,鹰嘴豆,保持其形状和添加漂亮的纹理。

  • 我做了汤有点less tomato-y,所以我用2杯碎西红柿而不是一个整体(28盎司)。我喜欢Pomi品牌碎西红柿。

  • 原始配方要求添加甜菜或羽衣甘蓝最后,我肯定是美味的,但是如果你没有他们的手,觉得不需要运行。

  • 原始配方还呼吁最后研磨一些汤,但我喜欢它,因为它是与所有不同的纹理泥如果你愿意。

成分

  • 1/4杯橄榄油

  • 1个洋葱丁、1.25 - -1.5杯

  • 2胡萝卜去皮,切成小方块,1.25 - -1.5杯

  • 4瓣大蒜,切成薄片

  • 2茶匙孜然,参见上面的笔记

  • 1茶匙咖喱粉

  • 捏红辣椒粉

  • 1茶匙粗盐,加上更多的味道

  • 新鲜的胡椒调味

  • 1杯红扁豆

  • 4杯煮熟的鹰嘴豆,或两个15盎司罐、排水

  • 1/4杯白醋或柠檬的味道,参见上面的笔记

  • 2杯碎西红柿

  • 4杯蔬菜或鸡高汤或水

指令

  1. 用一个大锅,把油,洋葱,胡萝卜,大蒜,孜然,咖喱,红辣椒,新鲜的胡椒和盐。嘶嘶声在高温,然后减热,做饭,偶尔搅拌外套蔬菜的香料,大约10分钟。
  2. 加入扁豆、鹰嘴豆、1茶匙盐,醋,碎西红柿,4杯高汤或水+ 2杯以上的水。煮至沸腾,然后减少热混合正在酝酿之中。炖30分钟或更长时间,直到小扁豆分解,混合物变稠。味道。调整与更多的盐调味(我通常添加另一个茶匙粗盐或更多,但调整在你认为合适的地方),胡椒,或醋/柠檬味道。服务与面包。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:30 - 40分钟
  • 类别:汤
  • 方法:炉子上
  • 菜:美国、印度

关键词:咖喱、扁豆、鹰嘴豆、汤、素食,素食者