一盘剃甘蓝沙拉罗勒和帕尔玛干酪。

大头菜曾经是我茫然地盯着一种蔬菜。现在我寻找它。上周日,我发现了一篮子的外星人灯泡在理发师的农场表在斯克内克塔迪Greenmarket,和我买了半打带我到CT,这样我就可以把这个沙拉。昨天我做了同样的事情。

除非你订阅一个CSA或大头菜成长自己,你可能不知道大头菜很好,如果在全部内容—本文从未见过它在杂货店。很温和的味道,几乎像一个萝卜和一个苹果,但它没有咬turnip-it甜的和不自信。(供参考:大头菜是芸苔属植物各种卷心菜family-same家庭萝卜,但不同物种。)

当刮薄,拌上盐和醋,大头菜软化,变得柔软在大约10分钟。然后扔用橄榄油,实情,和新鲜香草,非常清爽可口。我还没有尝试其他酱,因为我觉得这个很好,简单的每年的这个时候,但我想要任意数量的敷料鉴于其中性味道。

理发师的农场说,他们可能会把大头菜下降,所以如果你住在本地,你有一个source-woohoo !

PS:腌大头菜

pp:CSA战略与玛格丽特·罗奇聊天

这里有一个比赛详情:收集你的大头菜。
8大头菜灯泡放在桌上

去除皮肤的刀首先,然后削皮器。
甘蓝沙拉

剃它薄曼陀琳琴或刀你绝对可以使用如果你没有曼陀琳琴一把刀。大头菜并不像看上去的那样艰难。
董事会除了曼陀琳琴薄刮大头菜。

酱材料:橄榄油、醋、海盐。
板上的酱的成分:colavita白色香,加州橄榄牧场橄榄油,莫尔登海盐。

很好的补充:罗勒和实情:
一个计数器和番茄,罗勒和帕尔玛干酪。

大头菜的盐和醋;然后让它坐10 - 15分钟:
大头菜,薄刮干净,放在碗里用盐。

加入橄榄油和药草和扔:
一大碗薄刮大头菜、盐、橄榄油、醋,和香草。

又添加帕尔玛和扔:
一大碗薄刮大头菜、盐、橄榄油、醋、草药、和帕尔玛。

转移到一个盘和服务:
大头菜和罗勒和帕尔玛干酪沙拉盘。

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一盘剃甘蓝沙拉罗勒和帕尔玛干酪。

剃甘蓝沙拉罗勒和帕尔玛干酪

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5从2评论
  • 总时间:53分钟
  • 产量:是4到6
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描述

大头菜尝起来像一个萝卜和一个苹果,当刮薄,把油和醋,实情,和一些新鲜香草,所以清爽美味。如果你住在本地,理发师的农场在斯克内克塔迪Greenmarket从夏末到秋天。

这更多的是一种比配方指南。的关键是:

  • 撒上盐和醋薄片大头菜,让它坐10分钟或直到它软化,变得柔软。
  • 然后加入橄榄油、草药、剃帕尔马和投掷。
  • 使用等量油和醋或多个vinegar-kohlrabi可以把它。实际上我使用2:1的比率醋油。Colavita白色香是我的偏好。
  • 大头菜灯泡的大小各有不同,但是你可以估计人均约球,所以如果你想要沙拉为4人,使用4大头菜灯泡。

成分

  • 1来2大头菜,或多或少(见注释)
  • 不错,片状海盐等莫尔登或粗盐
  • 2汤匙白醋或更多
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 实情,剃削皮器,调味
  • 蔬菜如罗勒、韭菜、龙蒿或莳萝

指令

  1. 皮大头菜:用削皮刀切断两端创建一个平面。剩下的大头菜的一个平面,用刀切断厚的皮肤。用削皮器皮剩下的皮肤。
  2. 薄片:我喜欢用曼陀琳琴,但你绝对可以用一把刀切thinly-kohlrabi并不像看上去的那样艰难。
  3. 季节:分散片在一个大碗里(我喜欢这一个注意:这是巨大的),均匀洒上盐。如果你不得不层片空间原因,季节一层,然后赛季层之上。洒上醋,让坐10到15分钟或直到切片软化和柔软。
  4. 加入橄榄油和罗勒(或其他草本植物),用手把外套。味道。根据需要添加更多的盐和醋调味。如果你想添加更多的橄榄油,这样做。
  5. 添加帕尔马,轻轻地。我喜欢添加帕尔马最后甚至剃它上到防止太坏了,但这主要是为了美观。服务。
  • 准备时间:大约20分钟
  • 类别:沙拉
  • 方法:剃
  • 菜:美国

关键词:大头菜、沙拉、罗勒,帕尔玛,橄榄油,醋,莫尔登海盐,