这烤鱼翅瓜配方是非常简单的。灵感来自经典的菜,cacio e佩佩,只不过要求扔面条与橄榄油,面食烹饪液体奶酪、盐和胡椒。这里,烤鱼翅瓜,用叉子来创建面条,取代了传统的意大利面。温暖的甜的南瓜花很咸,锋利的佩科里诺干酪。一个真正完美的比赛!

cacio e佩佩鱼翅瓜stewy鹰嘴豆

我有这个秘方cacio e佩佩鱼翅瓜书签自去年秋天以来,当我第一次发现自己翻阅瘦品尝最新的食谱:一个做。

唯一让我从制作鱼翅瓜本身,这是我将做更多的如果我没有发现它可怕的开放。

但几个星期前,当我偶然发现了这个美国的测试厨房视频提供冬天squash-opening指导,我要给它一个去。虽然我尝试的方法——用橡皮锤轻敲刀通过南瓜——不像我希望的那样顺利执行,它完成了工作,不久壁球是烘焙。

这是一个非常简单的准备,灵感来自经典的菜cacio e佩佩,只不过要求扔面条与橄榄油,面食烹饪液体奶酪、盐和胡椒。事实证明,简约的调味料——咸味和佩科里诺干酪的清晰度特别是温暖——是一个完美的匹配,甜的南瓜。

如何削减鱼翅瓜吗

  • 第一:*更新感谢评论者! *:把南瓜横向与纵向。不仅容易,而且减少横向(相反)产生更长,更杂乱链。很有趣,对吧?
  • 刀/槌法:把南瓜放在一个安全的砧板。(为此,湿餐巾布或毛巾,躺下。)用一把锋利的厨师的刀,切成鱼翅瓜肉但停止一旦叶片在南瓜了。用橡皮锤轻敲直刀的手柄。水龙头,刀应该穿过肉体,鱼翅瓜应该裂开。
  • 微波法:用一把锋利的水果刀,削减和周围的肉鱼翅瓜。微波高1分钟。删除。让酷。用一把锋利的厨师的刀南瓜切半。如果皮肤仍然是太艰难,返回到微波一分钟分钟。(注意:您可以在微波炉煮鱼翅瓜完全,但知道你必须去籽后煮,味道会更蒸烤。)
  • 即时壶方法:不需要戳洞。一杯水进入即时锅,把南瓜三脚架,在高压煮5分钟,然后快速释放。删除鱼翅瓜。让酷。用一把锋利的厨师的刀南瓜切半。如果皮肤仍然是太艰难,回到另一个五分钟的即时锅。(注意:您可以在即时锅煮鱼翅瓜完全(30分钟,高压),但知道你必须去籽后煮,味道会更蒸烤。)
  • 疯狂的母亲方法:去商店买最大的拉链袋可以找到。附上你的义大利面瓜。粉碎袋子在你的车道。(我的母亲真的这样做。)

这是玩的游戏:找到一个方法…

义大利面瓜,整个

…你鱼翅瓜切开。参见上面的各种方法。更新:不把它切长条。把它…

减半鱼翅瓜

横向。这是违反直觉的,但你会得到长链,如果你把它切横向。

烤减半鱼翅瓜。

南瓜用盐和胡椒调味。

咸和的鱼翅瓜

地方削减一边在羊皮纸上——或者foil-lined平底锅。

义大利面瓜,准备烤

烤则高达55 -分钟…更新:现在我烤南瓜在350ºF 45分钟。南瓜不会刀温柔。这段短库克收益率坚实的股,我喜欢。

烤鱼翅瓜
烤鱼翅瓜

如果你仔细看,你可以看到链的循环模式:

烤减半鱼翅瓜。

把肉成链。

分解的烤鱼翅瓜

涂上橄榄油,盐,胡椒粉,和佩科里诺干酪。

义大利面瓜,准备是经验丰富的
将佩科里诺干酪添加到烤鱼翅瓜
cacio e佩佩鱼翅瓜

为南瓜作为配菜…

cacio e佩佩鱼翅瓜

可要了一顿饭呢,你可以堆在鹰嘴豆煮熟的洋葱,大蒜和红辣椒。如果你提前煮你的鹰嘴豆,整个菜可以准备走了大约一个小时。炒洋葱和…

在Le Creuset锅子炒洋葱

…大蒜和红辣椒。

添加大蒜和辣椒炒洋葱

添加鹰嘴豆和他们的烹饪液体和炖10 - 15分钟。

brothy, stewy辛辣的鹰嘴豆

转移到一个碗里。

brothy, stewy辛辣的鹰嘴豆

和南瓜。

cacio e佩佩鱼翅瓜stewy鹰嘴豆

炉篦更多的奶酪。百胜。

cacio e佩佩鱼翅瓜stewy鹰嘴豆

另一个美味的鱼翅瓜扔着这烤羊乳酪和樱桃番茄:

鱼翅瓜扔烤羊乳酪和西红柿。
鱼翅瓜扔烤羊乳酪和西红柿。
打印
时钟 时钟图标 餐具 餐具的图标 国旗 国旗图标 文件夹 文件夹图标 instagram instagram图标 pinterest pinterest图标 脸谱网 facebook的图标 打印 打印图标 广场 方块图标 心 心的图标 心实 心固体图标
cacio e佩佩鱼翅瓜stewy鹰嘴豆

烤鱼翅瓜蒜的鹰嘴豆

★★★★★

5从13评论
打印菜谱
保存配方

描述

这鱼翅瓜配方是瘦的味道做的食谱。它可以作为配菜,可要了一顿饭呢,,我喜欢把它和鹰嘴豆炖的烹饪炒洋葱和大蒜的液体。

*更新感谢评论者! *:把南瓜横向与纵向。不仅容易,而且减少横向(相反)产生更长,更杂乱链。很有趣,对吧?看到新添加的视频切割指导。

如果你有微波炉:用它来软化的肉鱼翅瓜,从而使其更容易切成。一分钟高应该做它,但是继续煮1分钟间隔如果第一遍后皮肤仍然是太难了。

你也可以你一个即时壶。不需要戳洞。我用一杯水和煮南瓜在高压下5分钟,然后做一个快速释放。软化皮肤足以让削减更容易。

更新10/17/2021:现在我烤南瓜在350ºF 45分钟(而不是在400ºF则高达55 -分钟)。这段短库克收益率坚实的股,我喜欢。美味的方式为这个南瓜扔这烤羊乳酪和樱桃番茄。

成分

南瓜:

  • 1媒介义大利面瓜,(2 3/4到3磅)
  • 粗盐,的调味料
  • 新鲜了黑胡椒,品尝
  • 1来2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2杯细碎的佩科里诺干酪Romano奶酪

鹰嘴豆:

  • 3汤匙橄榄油
  • 1来2洋葱切成薄片,收益率1 - 2杯
  • 4丁香大蒜,切成薄片或剁碎
  • 捏碎红辣椒片
  • 2杯煮熟的鹰嘴豆的烹饪液体
  • 为完成片状海盐

指令

  1. 烤箱预热到350ºF。行一个平底锅箔或羊皮纸。
  2. 减半鱼翅瓜横向,用勺子刮出的种子和纤维黄线,然后丢弃。在职务以上(见笔记如何切开鱼翅瓜)。
  3. 赛季的肉一撮盐和胡椒粉将南瓜切端准备锅。
  4. 烤,直到肉可以很容易地用叉子刺穿,55到60分钟。删除从烤箱,让锅冷却10分钟。更新:现在我烤南瓜在350ºF 45分钟。南瓜不会刀温柔。这段短库克收益率坚实的股,我喜欢。如果你有了这道菜在过去喜欢它,继续做你喜欢什么,但除此之外,尝试用了45分钟。注意:通过这种烹饪时间短,南瓜不会刀或叉温柔当你删除从烤箱。
  5. 使用叉子,轻拉的南瓜肉,刮成一碗;它将分成杂乱链。
  6. 加入橄榄油、佩科里诺干酪Romano和1/2茶匙黑胡椒。搅拌好,即可食用,或使鹰嘴豆,继续。
  7. 使鹰嘴豆:热油入锅,用中火加热。加入洋葱和少许盐,和厨师,时常搅拌,直到他们开始融化,7比1分钟。添加大蒜和辣椒调味,煮一分钟。添加烹饪的鹰嘴豆和2杯液体和煨汤。轻轻煮10分钟或直到鹰嘴豆开始分解。味道。加盐和胡椒调味。根据需要添加液体保持鹰嘴豆brothy。
  8. 服务。勺鹰嘴豆放进碗里。用一勺鱼翅瓜。使用磨泥刮更多佩科里诺干酪。服务,传递更多的盐和胡椒。
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:1小时
  • 类别:晚餐
  • 方法:烤箱/烤
  • 菜:意大利

关键词:南瓜,鱼翅瓜,佩科里诺干酪,鹰嘴豆