生甜菜与希腊酸奶

发现你认为只能吃蔬菜煮熟的事实上可以吃吗生始终是一个启示。

学习,例如,我可以在我的食物处理器和分解原始甜菜把它们扔进沙拉是令人兴奋的发现我可以切薄片瑞士甜菜和羽衣甘蓝沙拉给它治疗。

但这些启示尤其欢迎在夏天的高度,当打开烤箱温度变得不那么吸引人的每上升一度。

去年夏天,你们中的一个(谢谢挂钩!)发给我一个链接甜菜和胡桃木底Tejal Rao秘方,这让我想起的最爱beet-labneh浸从华盛顿Maydan,然而Maydan的配方要求烤甜菜、Tejal的配方要求生,生甜菜。如何去做。好了。

在过去两周,我们的CSA的甜菜降落在Tejal的原始甜菜下降,此外不烹饪甜菜、我没有剥落。我知道:反抗。

Tejal配方神物铺子的老板,在洛杉矶vegetable-focused餐厅。其根源遏制muhammara,中东传播由红辣椒。它包括很多经典的原始蘸调味料——坚果、柠檬、大蒜、智利片,和橄榄油,但是它还包括石榴糖浆,提供温馨和馅饼。

推荐,我一直蔓延在希腊酸奶(或浓缩酸奶),撒在一个健康的橄榄油,光栅新鲜柠檬在上面,并完成碎的慷慨的装饰,烤杏仁。

有这么多的味道在这个菜我不知道从哪里开始。一方面非常熟悉:大蒜、柠檬、烤坚果和橄榄油唤起许多蘸酱的。但是,扑鼻的石榴糖浆结合泥土甜菜推到自己的一个类别。我觉得这不可抗拒的。

它不仅已被证明是一个美味的和引人注目的开胃菜——颜色,确实是惊人的,但是也是一种不错的伴奏所以很多我现在喜欢的菜:沙拉三明治汉堡,自制的皮塔饼,烟雾缭绕的烤鸡。

作为建议,我已经与波斯黄瓜和服务皮塔饼,在这种lethargy-inducing热浪,明亮,冷却味道只是机票。我希望这将是为你。

PS:另一个最喜欢的,容易食物处理器传播:黑橄榄泥

比赛详情:收集你的成分。

你需要烤杏仁,修剪的甜菜剁碎,和一些柠檬或酸橙汁。

把所有的成分除了橄榄油食品加工机或搅拌机,里直到变成桃泥。流的橄榄油和继续混合直到光滑。

你可能不会得到它完全光滑,但有点泥的质地很好。

左边:甜菜倾斜。右边:希腊酸奶老练的一撮盐。

把酸奶盘。把甜菜之上。细雨在顶级橄榄油。刮胡子柠檬皮在上面。

有烤杏仁。是慷慨的,危机是如此美好。

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