芦笋板上。

本周早些时候我与我的朋友玛格丽特·罗奇,主的园丁一种花园,所有关于芦笋——如何成长,如何存储它,并且,当然,煮饭!

我搜集了一些我们在下面讨论的食谱,包括这一点bob公司生芦笋沙拉,这从运河的房子简单烤芦笋女士听起来,玛格丽特的美味容易Asparagus-Parmesan烤,她形容为“一个快速混合不乳蛋饼和菜肉馅煎蛋饼,但涉及一两个好的新鲜的鸡蛋。”

听我们的谈话一种花园并学习如何自己做芦笋床,如何适当的壕沟,如何填充休眠芦笋冠。玛格丽特听起来容易,我想订购几包紫色的热情并得到种植!订阅玛格丽特的所有未来的播客节目苹果播客(iTunes)或Spotify或钉箱机。

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最后,我也最近有机会聊天吗与玛格丽特的妹妹玛丽罗奇史密斯撰写回忆录教练和播客主机,所有关于食物的写作。读或听这个链接。

PS:玛格丽特·罗奇的花园是神奇的

这篇文章的组织结构如下:

玛格丽特·罗奇的封面是一个花园

如何选择芦笋

在选择芦笋,找公司,明亮,even-colored(没有黑点或泛黄)茎光滑的皮肤和紧凑的头。避免与干燥长矛底部或皱缩的身体,这表明水分损失和年龄。初露头角的茎茎标志将伍迪。

芦笋在玻璃瓶一点点水。

如何存储芦笋

首先,如果你的芦笋裹着橡皮筋…

各种各样的弹簧生产:芦笋、大黄、瑞士甜菜、葱花、菠菜和莴苣。

…剪掉它。然后…

芦笋橡皮筋剪掉。

…他们转移到玻璃瓶一点点水在底部。如果你有空间在你的冰箱,你可以存储。玛格丽特的聪明的建议是将芦笋存储在冰箱的门,这是一个小比打开冰箱的架子更稳定。如果你的厨房很酷,你可以存储在室温下芦笋。

芦笋在jar。

现在20 +芦笋食谱bob公司

  1. 生芦笋沙拉
生芦笋沙拉盘。

2。芦笋意大利调味饭

3所示。芦笋面食的第一大

orecchiette第一大

4所示。春小麦贝瑞沙拉

一碗春小麦贝瑞沙拉。

5。简单的烤芦笋

6。芦笋和芝麻菜沙拉

生芦笋沙拉。

7所示。芦笋披萨,加上意大利乳清干酪和意大利香肠。这是我最喜欢的两个披萨面团配方:bob公司简单的酵母披萨和自制披萨面团(吨技巧)。你可以点击这里观看视频或者遵循这些指令:

  1. 放置一个B蛇行钢或石头上三分之一的烤箱。热量在550ºF⁣45 - 60分钟。
  2. 鞭子意大利乳清干酪食品加工机。用盐。分布在披萨面团。撒上干酪。⁣
  3. 奶酪和香肠层。⁣
  4. 刮胡子芦笋去皮机。用橄榄油和海盐。把香肠。⁣芦笋层
  5. 细雨橄榄。赛季⁣海盐
  6. 烤5 - 6分钟的时间。削减和服务。
芦笋披萨。

8。茴香+芦笋沙拉

一碗刮茴香沙拉。

9。蔬菜Chow Mein-ish

这种蔬菜炒面远远超过足够美味一个工作日的菜是一团漂亮的面条和蔬菜,它迅速成为一个家庭的最爱。它的工作原理以及与意大利面条与荞麦面,芦笋,花椰菜,有或没有蛋白质。此外,适应是无限的/ / www.simonrockett.com

10。鱼在卷发纸

一个嘶嘶声卷发纸打开鱼锅里。

11。芦笋和菊苣沙拉(配方)。

芦笋和菊苣沙拉。

12。烤芦笋和葱Croque Monseiur

冒泡,bechamel-and-roasted蔬菜露面的三明治,这芦笋croque先生是白日梦值得。当你不会错过今年春季蔬菜tartine肉,一个上面是熏Niman牧场火腿是神圣的。/ / www.simonrockett.com

13。烤芦笋香和帕尔玛干酪

与香烤芦笋和帕尔玛在盘子里。

14。Asparagus-Parmesan烤通过玛格丽特·罗奇的花园

芦笋帕尔马烤。
图片由玛格丽特·罗奇

15。通过Food52芦笋马铃薯饼

图片由茱莉亚GARTLAND。奥尔森道具设计师:维罗妮卡。食物设计师:安娜BILLINGSKOG。

16。通过盖什么烹饪干酪芦笋馅饼

芦笋馅饼
通过戈比烹饪什么照片

17所示。烤芦笋通过困境与帕尔玛山核桃(素食)健康

照片通过困境健康

18岁。通过Epicurious奶油芦笋汤

奶油芦笋汤。
图片由切尔西凯尔,道具样式由NATHANIEL詹姆斯,西蒙·安德鲁斯样式的食物

19所示。烤芦笋和芝麻酱通过柠檬柠檬酱碗

烤芦笋放在盘子上。
通过柠檬碗的照片

20.意通过爱芦笋、豌豆和柠檬

意芦笋。
照片通过爱和柠檬

的赠品

进入赢得一份玛格丽特的一种花园,请在下面留下你的评论。告诉我你最喜欢的芦笋食谱配方或你最喜欢春天。好运！

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芦笋和菊苣沙拉。

20芦笋食谱:芦笋和菊苣沙bob公司拉

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描述

大约每年每年的这个时候,我渴望这个沙拉、芦笋和菊苣穿着用一个简单的醋和切碎的香葱。我学会了年前从法国厨师在费城工作时谁会把芦笋长矛和菊苣裂片在他的版本的酱gribiche,橄榄油,柠檬,酸豆,酸黄瓜,青葱,煮鸡蛋,和一些草药。

这里,酱进行了简化,但芦笋准备是一样的:在沸水中焯烫过的不超过2分钟,震惊在冰浴停止做饭和保持其明亮的绿色色调。一旦阴凉干燥,布兰妮与橄榄油,穿着白色的香醋,酸豆,和大量的细香葱,但任何数量的草药就好了,尤其是龙蒿。

成分

  • 1磅芦笋
  • 2头菊苣
  • 粗盐
  • 胡椒
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙白醋
  • 1汤匙酸豆,或更多
  • 1一些香葱切成薄片

指令

  1. 一锅水煮沸。准备一个冰浴。在水里放1汤匙的盐。当谈到煮沸,把芦笋塞进水,煮1到2分钟。把芦笋,冰浴。
  2. 同时,菊苣正面纵向减半,然后每一半切成薄片。菊苣片转移到一个大碗里。排水芦笋,拍干。添加到沙拉碗。用少许盐和胡椒粉调味。浇上橄榄油和白醋。添加酸豆和香葱碗。用手轻轻的搅拌在一起的一切。味道。盐,胡椒,酸豆等。沙拉转移到托盘。
  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:10分钟
  • 类别:沙拉
  • 方法:炉子上
  • 菜:美国、法国

关键词:芦笋、菊苣、沙拉