一盘生芦笋沙拉。

昨天早上，你们中的一位，一位当地的读者通过玛格丽特·罗奇的《花园之路》他扔下了一磅新鲜收获的自家芦笋。好好吃啊?!(谢谢你,理查德!)

我清楚地知道我要用这些原始的长矛制作的食谱，一个真正能让它们在大地的荣耀中发光的食谱:约书亚·麦克法登(Joshua McFadden)书中的面包屑、核桃和帕尔马干酪的生芦笋沙拉六个赛季。

这些年来，我做过很多次这种沙拉，就像我所有的食谱一样bob公司六季-即很多-这道菜美味可口，让人欲罢不能。我之前引用过这本书中的这段话，但以防你忘了，让我再补充一下:

在制作一道菜时，约书亚的目标是让它“尝起来像薯片”，这意味着它应该“美味可口，让你忍不住再咬一口……然后再咬一口”。

你会在吃完这个后体验到这一点。

在这个食谱中，“调味料”是烤面包屑、核桃、帕尔马干酪、新鲜柠檬和橄榄油的混合物，是让你继续吃下去的原因——它有质感，高酸性，由于大量的红辣椒片，它有一种很好的刺激感。最初的食谱也需要薄荷，但我昨天没有，不想跑出去买一些，而且，事实证明，我没有错过它!

希望你们都像我一样喜欢这篇文章。我在下面列出了一些更受欢迎的芦笋食谱。bob公司

PS:首选黄瓜沙拉

5种最喜欢的芦笋食谱bob公司

生芦笋沙拉，Step by Step

收集芦笋。你大概需要一磅。剪掉任何硬的末端。

把芦笋放在木板上。

把茎秆斜着切成薄片。

把芦笋切成薄片放在板上。

与此同时，用几汤匙橄榄油烤一些不新鲜的面包(在食品加工机中呼啸而过)。做这个食谱你只需要1/3杯烤面包屑，但我发现做大量的面包屑比做少量的面包屑更容易。把剩下的面包屑留给其他沙拉、汤或鸡蛋。他们无法抗拒!

在煎锅里烤面包屑。

在一个大碗里混合:烤核桃，磨碎的帕尔马干酪，面包屑，柠檬皮，盐，胡椒粉和碎红辣椒片。

核桃，烤面包屑，帕尔马干酪和柠檬的混合物。

加入芦笋，淋上鲜榨柠檬汁。味道。用盐和胡椒粉调味。然后加入橄榄油。

一碗拌在一起的生芦笋沙拉。

搅拌结合。原来的食谱也需要薄荷。如果你有，就加上它，但如果你没有也不用担心。

一碗拌在一起的生芦笋沙拉。

盛到大盘子上。

一盘生芦笋沙拉。
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一盘生芦笋沙拉。

生芦笋配核桃和帕尔马干酪沙拉

★★★★★

5从27评论
  • 总时间:20分钟
  • 产量:是2 - 4
  • 饮食:素食者
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描述

约书亚·麦克法登的六季，一本最喜欢的烹饪书。

注:

面包屑:我喜欢用食品加工机把不新鲜的面包搅碎，然后用橄榄油烤面包屑。如果你不想吃这个，面包屑也可以。在加入沙拉之前，我还是会先用橄榄油烤一下。你也可以省略面包屑，在它们的位置上添加更多的核桃。

另外:做这个食谱你只需要1/3杯烤面包屑，但我发现做大量的面包屑比做少量的面包屑更容易。把剩下的面包屑留给其他沙拉、汤或鸡蛋。他们无法抗拒!

成分

烤面包屑:

  • 一大块面包，要产生1.5到2杯轻包装的新鲜面包屑，见注释
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/4茶匙粗盐

沙拉:

  • 半杯核桃
  • 1磅芦笋，坚硬的底部修剪
  • 半杯磨碎的帕尔玛干酪
  • 1/4- - - - - -1／2一茶匙红辣椒碎
  • 我用盐调味莫尔登在这里
  • 现碎黑胡椒调味
  • 热情的1柠檬
  • 果汁从1来2柠檬量为1/4杯
  • 1/4杯轻包装薄荷叶，可选
  • 1/4杯橄榄油

指令

  1. 做面包屑:将放了一天的面包放入食品加工机，搅拌至均匀。量出1.5到2杯面包屑。用中火加热2汤匙油。加入面包屑和盐。不时翻炒，直到面包屑变成金黄色。这可能需要5到15分钟(或更长时间)，具体取决于你的体温水平。如果有时间，要慢慢走，以免烫伤。当面包屑呈金黄色时，关火。让它冷却一下。味道。 Add more salt if necessary. Measure out 1/3 cup of the crumbs — this is the amount the original recipe calls for. You can use more if you wish.
  2. 烤核桃:将核桃放入中等煎锅中。把煎锅用小火加热。在你准备沙拉的时候，让核桃慢慢烤。当它们闻起来和看起来很暖和的时候就把它们从火上拿下来。你可以在砧板上切，也可以用茶巾轻轻压碎。
  3. 准备芦笋:用一把锋利的刀，把芦笋斜着切成薄片。
  4. 制作沙拉:在一个大碗里，混合烤核桃，1/3杯(或更多)烤面包屑，磨碎的帕尔马干酪，碾碎的红辣椒片(如果你对热敏感，可以先用1/4茶匙)，盐和胡椒粉调味，还有柠檬皮。搅拌混合。加入芦笋搅拌均匀。“试着加入更多的盐、黑胡椒、辣椒片或柠檬汁来调节味道。当味道变得明亮可口时，加入薄荷(如果有的话)和1/4杯橄榄油。”搅拌结合。尝一尝，必要时再调整一下味道。
  5. 盛到盘子里。如果你愿意，在上面撒上更多的胡椒粉。
  • 准备时间:20分钟
  • 类别:沙拉
  • 方法:切
  • 菜:美国

关键词:生的，芦笋，沙拉，核桃，柠檬，帕尔马干酪