青蛙食堂草莓馅饼
由于采购我的青蛙食堂食谱的副本,一个受欢迎的费城食谱基于两个传奇餐馆,我一直想使其珍贵的草莓心馅饼在情人节这天常常送错礼物。在食堂的高度流行,这些挞每日的餐厅涉嫌出售了150,400多人在情人节。的确,酸的成分共同构成一个真正完美的情人节甜点:一个隐藏款半甜巧克力衬得很好补充金万利酒奶油奶酪馅,和美丽的整个草莓做戏剧性的演讲在片状心形的壳。(说实话,整个草莓难以吃东西就会尽快削减)。

大黄的心与香草糖浆馅饼
如果我必须选择在情人节这两个甜点之间,然而,我选择了大黄的心蛋挞。香草豆糖浆挖走,大黄味道美味甜,酸,对strongly-spiked奶油基础。大黄的闪亮的粉红色表面,点缀着香草种子,在灿烂的白色填充,使自然和引人注目的演示。”和“强制大黄大黄,最终在激烈的物流完成darkness-currently季节,机会享受它独特的和微妙的味道已经屈指可数了。食堂馅饼总是可以被保存为一个浪漫的夏夜,也许在草莓季节的高峰期?

这些食谱收益率足以让两个心脏bob公司挞,和糕点收益率足够六挞。根据需要冻结切块面团和额外的解冻。享受吧!

酥饼面团
收益率= 6心挞

1¼杯(6¼oz)原色中筋面粉,加上附加的工作表面
½茶匙粗盐
1½匙糖
8大汤匙(1把)冷无盐黄油
1½汤匙酸奶油
3汤匙冰水,加上更多的如果需要的话

1心形的焦糖布丁菜(或多达你想购买)

过程面粉、盐和糖在食品加工机直到总和,大约5秒。使用水果刀,迅速把黄油切成小块直接进入食品加工机的碗。脉冲的10倍,直到黄油豌豆大小的大。
在一个小碗里,搅拌酸奶油和冰水在小碗的总和。一半的混合物添加到食品加工机和脉冲3次。加入剩下的酸奶油混合物和脉冲3秒。用手指捏面团,如果面团是粉状的,干燥,增加更多的冰水一汤匙,脉动和测试后再添加。(注:面团可能不够出现潮湿,所以打尖是非常重要的。面团应该不够湿,球在叶片;它应该仍然出现易碎)
将面团取出,轻轻磨碎的表面,拍成一个圆盘,将塑料包装并放入冰箱冷藏一小时。

预热烤箱至350°F。从冰箱取出面团。分为6等分,每个重约2¼盎司每个。轻轻磨碎的工作表面上滚成一个圈,每个部分尽可能薄。层卷部分,将每一层的羊皮纸。配上一个圆的心形的菜。寒意剩下的面团。修剪多余面团和刺痛几次模制面团用叉子。把菜放到烤箱,面团烤20 - 25分钟,金黄色和脆。完全删除从烤箱和酷,同时仍然在模具上。 Once cooled, repeat with remaining dough, making as many as desired, or freezing the additional dough.

草莓的心蛋挞
收益率= 2心挞

奶油芝士馅:
4盎司软化的奶油奶酪
2汤匙糖
2茶匙金万利酒
¼茶匙香草精

在碗里的所有配料站混合奶油,直到顺利。冷藏,直到准备组装。

简单的糖浆:
2汤匙水
2汤匙糖

热在一起轻轻小煎锅,慢火煮至厚,糖浆似的。很酷的。

组装:
1盎司半甜的巧克力,切碎
1品脱草莓

融化巧克力在酝酿一套小碗水。设置两个心脏挞壳直立和分裂两者之间的巧克力,蔓延在底部薄层。
阻止草莓和修剪边缘创建一个平面。
把奶油奶酪馅和分裂两个蛋挞。与草莓和小雨糖浆。一层细砂糖融化是一个很好的联系但不必要的。享受吧!

大黄心脏酸:
收益率= 2心挞

大黄:
两杯糖
2杯水
1香草豆,减半,刮
1磅10盎司大黄,大约(1½磅一旦削减死角)

把糖、水和香草豆和种子在一个小平底锅,煮至沸腾。
与此同时,削减结束大黄茎和茎切成1寸。在一个大碗里。
一旦糖浆沸腾,淋在大黄,封面与一盘碗,让坐1小时。一个小时后,品尝一块。如果大黄仍然太脆馅饼,应变的浸泡液回平底锅,煮至沸腾,再倒在大黄,这一次离开碗了。
1小时后再次测试,。这应该是足够了。大黄保留的浸泡液的压力。冷却直到准备服务或保持在室温下如果服务在几个小时内消失。

填充:
2盎司奶酪,软化
¼杯奶油
1汤匙糖
2汤匙金万利酒

碗的搅拌器,打奶油芝士,直到稍微减轻了。加入奶油,糖和金一起搅拌混合和略增厚。不要overbeat。储存在冰箱里,直到准备组装。

香草豆糖浆:
6汤匙的浸泡液保留

液体在小煎锅和减少一半或直到厚和糖浆似的。从火上取下,放在一边冷却。

组装:
设置两个心脏挞壳直立和分裂之间的填充均匀两个贝壳。顶级挖走了大黄。细雨的香草豆糖浆和享受!