热的十字面包,与耶稣受难日几个世纪以来,有一个传奇的历史。跟踪一些五香甜回滚到春天节日在异教徒的英国,在十字架上面包代表了一年的四季;其他人认为在12世纪英国圣公会和尚开始装饰他的小面包,穿过来纪念耶稣受难日,也称为十字架的一天;和另一个故事描述英语寡妇烤cross-topped面包每星期五,并发誓要有一个挂在她的门前,直到她的儿子,在海上旅行,回家。

也许热腾腾的十字面包的流行,然而,特别是源于一个古老的迷信。在17世纪的英国,许多人认为,如果面包是在耶稣受难日,面包师,和每个人都吃他的节日烘焙糕点,不幸也会受到保护的。

这个周末,醒来现烤cinnamon-spiced十字面包的味道。提前一天准备面团和存储在冰箱里过夜,面包会慢慢增加。对待你的家人,朋友和自己这些温暖,美味的十字面包,开始庆祝这个古老传统的复活节周末。


隔夜热腾腾的十字面包
收益率= 16

½杯牛奶
1茶匙糖
1汤匙即时酵母
½杯全麦面粉

1把黄油,室温
1杯牛奶
1/3杯红糖
2个鸡蛋,轻轻打
1茶匙肉桂
新鲜磨碎的肉豆蔻调味
3½杯子中筋面粉
¼,½杯葡萄干(可选)

一个鸡蛋
2茶匙牛奶

细砂糖1½杯
2汤匙牛奶

海绵,牛奶在微波高,持续30秒。添加糖,酵母和面粉。搅拌,让坐15分钟,直到泡沫。
在不同的碗里,搅拌黄油直到蓬松和光滑。添加牛奶,红糖、鸡蛋、肉桂和肉豆蔻,搅拌,直到顺利。添加海绵,搅拌至光滑。加入面粉,搅拌至面团形成僵硬。将面团取出,工作表面和揉4分钟,只添加足够的面粉,以防止面团粘表面。
在这一点上,如果你想加入葡萄干,把面团分成两个相等的部分。平的一个部分和洒_杯葡萄干。折叠面团把葡萄干,然后揉4分钟直到葡萄干均匀分散。(注意:如果你想加葡萄干面团,添加½杯葡萄干整个球——不要把面团,揉总共8分钟。)面团抹油碗里,盖上保鲜膜,让上升为1小时或直到散装几乎翻了一番。
揉面团的剩余部分,在单独的抹油碗还覆盖着塑料包装。


油脂两个8英寸广场或圆形烤锅,黄油。穿孔的面团球下来,结果到磨碎的工作表面。滚球变成一个12英寸的日志。分成八等分,每个塑造成一个球。将球放在锅里,等间距的。重复与剩下的面团球。用保鲜膜覆盖每一个锅,然后放进冰箱里,一夜之间上涨。
烤箱预热到350ºF。把锅从冰箱和一个非常锋利的刀或刀片,交叉通过每个包。打鸡蛋与两勺牛奶,刷馒头的混合物,在烤箱,烤25 - 30分钟。与此同时,细砂糖搅拌牛奶釉。
让面包冷却五分钟之前毛毛雨釉马甲。面包上面覆盖着釉后,即可食用。注意:釉是可选的,它们是美味的传播与软化黄油。