今年3月，我报名参加了兰开斯特农场生鲜社区支持农业(CSA)。我刚读了迈克尔·波伦的书，杂食动物的困境并受到启发，开始尽可能多地购买当地生产的食品。我参观了宾夕法尼亚州格伦摩尔的梅西农场保护中心，并与农场主人萨姆·坎特雷尔(Sam Cantrell)一起花了几个小时参观了温室、箍屋和谷仓。山姆向我解释了csa的概念和历史，当我离开农场时，我决定加入一个。虽然许多csa存在于费城之外，但有两个较大的csa——兰开斯特新鲜农场和红土农场——可以送货到整个城市的各个地点。

梅西农场保护中心温室里的绿色植物:

上周四，兰开斯特农场新鲜蔬菜协会的成员收到了他们期待已久的2007年生长季节的第一份蔬菜。这个盒子是在周三晚上装的，里面装的是当天早些时候收获的蔬菜，包括两颗小白菜(一颗绿色，一颗红色)，两颗长叶莴苣，一串芦笋，一串法式早餐萝卜，一袋麦斯克伦和一袋芥菜。周四上午，一辆兰开斯特农场生鲜卡车将这些盒子送到了费城外的10个地点和费城市内的10个地点。我在雷丁终端市场的Fair Food farm摊位上拿起了我的盒子。这道由烤嫩芦笋、辣椒切片萝卜和香草混合蔬菜组成的沙拉只是我这周吃到的美味菜肴之一。
兰开斯特农场新鲜CSA

烤芦笋，切片萝卜和麦斯克伦沙拉
是4

一束芦笋
1汤匙橄榄油
食用粗盐和胡椒粉
8早餐萝卜
8盎司mesclun
一杯黄色的圣女果，对半切开
一杯红色的圣女果，对半切开
实情

龙蒿-葱油醋汁(配方如下)

把烤架调高。将芦笋拌入橄榄油、盐和胡椒粉调味。放在烤架上，盖上盖子煮5分钟，3分钟后检查。用刀试一试芦笋，如果芦笋变软了就从烤架上拿下来。晾凉，然后斜切成2英寸长。

将萝卜的末端切成薄片，用曼陀林或刀切成薄片。把西红柿对半切开，放在一边。用蔬菜削皮器或刀，从帕尔马干酪块上刮下大块奶酪。备用。
将芦笋、萝卜、西红柿和麦麸放在一个大碗里。轻轻拌上调味汁。均分在盘子里，上面撒上帕尔马干酪屑。


Tarragon-Shallot醋
产量=½杯

4茶匙雪利酒醋
1汤匙切碎的红葱头
半茶匙第戎芥末
¼茶匙糖
¼茶匙粗盐
¼杯特级初榨橄榄油
2-3汤匙龙蒿，切碎

在一个小碗里，把醋、葱、芥末、糖和盐搅拌在一起。让混合物浸泡20分钟。慢慢滴入橄榄油，不断搅拌直到乳化。加入龙蒿搅拌。尝尝味道，必要时再加点盐和胡椒粉。备用。

农场里的一只边境牧羊犬: