圣诞节不到一个月的时间了,只剩下几周实验更多的南瓜。南瓜冰淇淋在我的列表;然而,南瓜提拉米苏是迅速下降。它可能不是,不幸的是,这个赛季发生。

感谢昨天在威廉姆斯提供免费样品,我认为我将做一批南瓜甜点酒吧很快。我通常不是一个生生抽油的产品(例如,冬南瓜泥或烤蒜番茄酱)但是酒吧我取样,用一罐的特色南瓜奶油(Muirhead),特别好,罐子,半价,变得非常有吸引力。女店员建议我买两本赛季因为不再会到达。所以,我所做的。

这些餐卷,简单的可以利比的南瓜泥,实际上与WS南瓜奶油。上周,寻找一个节日感恩节食谱,然而,我搜索Epicurious和发现“南瓜肉豆蔻晚餐卷”的秘诀,这看起来很不错。就像几个35其他评论者,然而,我不喜欢黄油建议(12汤匙)的数量,所以我忽略了它。我还遗漏了鸡蛋,增加了更多的盐(如许多评论家认为必要),并添加更多的“南瓜”——肉桂,丁香,肉豆蔻,生姜——因为许多评论者认为卷缺乏南瓜的味道。没有黄油和鸡蛋,这些卷缺乏丰富的经典帕克房子卷,但是保持湿润和可口的(而且更健康)。

无论如何,我还没开始做这些为感恩节,但我有大约20个冻在冰箱的批我尝试了在假期之前。每天晚上,我在铝箔包装一个,把它放在微波炉解冻。他们是美味的,但最好的一天,坐在餐桌前拉开,配上软化黄油。

南瓜面包卷
收益率= 22到24

¾杯牛奶,室温
2茶匙即时酵母
¼杯糖
15盎司南瓜泥
5杯面粉,加更
1茶匙肉桂
½茶匙生姜
1/8茶匙地面丁香
新鲜磨碎的肉豆蔻调味
1茶匙粗盐
黄油润滑的
一个鸡蛋

把牛奶、酵母和一茶匙的糖碗站用面团钩搅拌机。让坐15分钟。添加剩余的原料,除了黄油和鸡蛋,在低速和混合10分钟,增加更多的面粉,直到面团围在钩拉离碗的边钩旋转。面团不应该坚持碗的底部和侧面。面团转移到倒入碗中,盖上保鲜膜,让上升直到散装翻了一倍,大约两个小时。

穿孔面团,上轻轻地磨碎的工作表面。油脂两个9英寸广场或圆形烤锅。部分面包在22到24小球(每个重约2 - 2¼盎司重)。10球,每个锅,让周围空间上升。盖上保鲜膜,让坐了一个小时,直到散装翻了一番。

烤箱预热到400ºF。将锅放在烤箱烘焙20分钟。与此同时,打鸡蛋2茶匙水。20分钟后,牛油的滚刷蛋汁,涂面用放回烤箱烤5分钟。把锅从炉子,将推出到冷却架或董事会。立即服务,让客人把卷分开。服务与软化黄油。