鱼肉卷饼，搅拌勺，芒果-豆薯沙拉，msc认证的大比目鱼和铰刀

我觉得有点不知所措，我想适应这个职位的一切。我希望，要点对我的事业有帮助。

•所以，在大吃大喝了一周之后，我第一次考虑做豆腐当晚餐。然而，当我经过拉尔夫的冷冻货架时，一个蓝白相间的标签引起了我的注意。令我惊讶(和高兴)的是，这个标签上标注的是msc认证的大比目鱼牛排包装。与今天的许多品牌不同，MSC (海洋管理委员会)的标签确实有其意义——它向消费者保证所购买的产品不会导致过度捕捞的社会和环境问题。它还保证渔民获得一个公平的捕捞价格。MSC拥有世界上最严格的可持续发展标准，全球只有31家渔场获得了他们梦寐以求的生态标签。(你可能还记得美国的金枪鱼也带有MSC标签。)

•有了这个发现，我抓住机会做了一道菜，自从和我的网友梅勒妮·莱特尔(Melanie Lytle)一起吃饭以来，我一直想做生活在当地在打勺在拉霍亚。这家餐厅努力使用所有当地的食材，几乎所有的东西都是自己做的，包括美味的司康饼——如果我没记错的话，是开心果橙子司康饼——我从它开始了这顿难忘的早午餐。(顺便说一句，梅兰妮刚刚完成了一年的本地饮食:读她的长篇大论地总结了在这里吃本地食物的一年)。

•昨晚，我发现WnL餐厅的芒果-豆薯沙拉配罗非鱼玉米卷出奇地容易制作。请不要被切丝或使用曼陀林的想法所吓倒。把水果切丁也同样美味有效。事实上，这种混合物在切丁后会变得更加多功能——它可以和墨西哥玉米片或烤法棍片一起作为开胃菜。真的，这道沙拉做起来再简单不过了——你只需要把所有材料混合在一起，根据口味加盐和新鲜的酸橙汁调味。它可以和鸡肉、牛肉，甚至豆腐一起吃。

•昨晚我也打消了鱼不应该冷冻的念头。这些冷冻大比目鱼牛排炸得很漂亮，裹上玉米饼，抹上一点辣味酸奶油，再淋上美味的沙拉，鱼就成了次要的角色了。在某种程度上，新鲜的鱼更适合做简单的准备，比如加柠檬和香草，这样鱼的味道才能真正发挥出来。

•最后，说一句关于扩眼器的话:我认为没有比木质扩眼器更好的工具来从柑橘类水果中榨汁了。Sur La Table的这款非常棒。

打印

当你看到这个蓝白相间的生态标签时，你可以确信你的购买没有导致过度捕捞或海洋生态系统的损害。的海洋管理委员会(MSC)是一个全球性的非营利组织，致力于促进海鲜的最佳环保选择。

少量(或淋上)sriracha混合酸奶油为鱼肉玉米饼增添了一份美味。