番茄，罗勒，马苏里拉奶酪

这事做得太过分了。就是卡普里沙拉。但它出现在几乎每家餐厅的夏季菜单上是有原因的:它实在是太好吃了。我保证我不是想让你厌烦。我只是想补充一些东西，我希望，能让你在这个夏天最大限度地享受吃西红柿的体验。

1.西红柿。我在这里说的是显而易见的，但你在当地农贸市场买到的西红柿可能比商店里买的品种要好。上个星期天，在圣克莱门特农贸市场，我从卡尔斯巴德的一位农民那里得知，颜色较深的西红柿往往更甜。那人没有说谎。这张照片左上角的番茄是这些番茄中最甜最好吃的。这让我想起了去年夏天在费城发现的一个叫“黑王子”的品种，我喜欢它也是出于同样的原因。

2.新鲜的罗勒。没有比这更好的了。所以香。如此甜美。

3.马苏里拉奶酪。我不想势利，但水牛马苏里拉奶酪真的很好吃，真的没有什么能比得上进口的意大利品种。然而，由于现在我们都很清楚自己的食物里程，我们可以做出更明智的选择。我刚刚发现了这种Bubulus Bubalis马苏里拉奶酪，它是在加迪纳(洛杉矶附近)用北加州水牛放牧的牛奶制成的，如果我没有理解错的话。无论如何，这是例外。对于费城人来说，克劳迪奥的马苏里拉奶酪非常棒。(对于在CA和PA之间的所有人，我希望我能给你们更多的指导。唉，我的知识仅限于两个地方。)

4.盐。放一小盆上好的盐，如下图所示。我只在特殊的场合才用，比如给番茄加盐，给牛油果加盐，或者给涂在面包上的黄油加盐。所以，基本上我每天都用它。我姐姐今年夏天早些时候在法国发现了这个小盆，但任何一种好的海盐都可以。(如果你无法抗拒这个珍贵的容器，你可以从Salt Works购买。)不要害怕在番茄上撒一点，我发誓这会让它们更甜而不是更咸。真的。

5.橄榄油。对于优质的番茄来说，淋一点特级初榨橄榄油是唯一需要的调料。今年夏天，我还没有在我的番茄沙拉里加一点醋。虽然溅一溅也无伤大雅。它确实是蘸面包的好酱料。

6.准备。试着把西红柿切成不规则的形状，而不是薄片。它们看起来更漂亮;它们更容易吃;西红柿也更好吃。真的，他们有。用同样的方法切马苏里拉奶酪。当你把它们都放在盘子里的时候，不要到处乱扔。只需在番茄和奶酪上撒上盐; tear basil leaves over the top; drizzle it with oil; and serve.

两个非常辣的辣椒，圣女果，一个祖传的番茄还有几根从我花园里摘来的罗勒枝。耶，西红柿变红了!

我特别喜欢深红色的祖传番茄。它们又甜又好吃。上周三，我在圣塔莫尼卡农贸市场上发现了这种奶酪和马苏里拉奶酪。