桃子蓝莓蛋糕

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这道菜有如此多的潜力。我迫切想要热情地谈论它。我的意思是,我在早上和晚上吃零食已经过去两天了。但是,我必须承认,并不完全正确。

这道菜出现在2005年8月出版的美食。如果你听到别人怎么想的食谱,你可以阅读143评论发布在Epicurious。在线,我只是发现,菜谱的前缀是这样的:

我们收到了一些读者的来信抱怨了地壳时桃子蓝莓蛋糕,所以我们跑过两次的秘诀。标准浅色的金属锅,烤蛋糕是完美的;烤在一个黑暗的金属锅,然而,它燃烧——要知道蛋糕的糖含量高使它更容易燃烧的高温。

燔地壳正是我遇到的问题。配方为烘焙蛋糕在375ºF 1小时45分钟。1小时45分钟!你听起来疯狂吗?我的意思是,有时我在想人(食谱作家)在想什么。我烤的蛋糕在350ºF 1小时15分钟,因为它闻起来太好了离开烤箱再和水果看起来泡沫和美味。你看不到下面的糕点层炖水果,所以没有办法知道如果“地壳是金”食谱建议作为确定煮熟度的因素。

当我再次烤蛋糕,我决心做夏季结束前,我将烘烤一个小时,看看,提高了纹理的地壳,而除了有点烧焦的味道稍干燥。当我烤一遍,不过,我可能会使用不同的糕点。我母亲建议使用一个酥饼糕点配方潘尼斯甜点,她非常喜欢,可以完美替代当前的面团。我所知道的是:无论糕点是用在这道甜点必须强大到足以支持一层厚厚的多汁,渗出的水果。在一个理想的世界,它也必须湿润和美味。

你的面包师,有什么建议吗?

蛋糕就在进入炉:

蛋糕的烤箱的休息20分钟后:

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这个蛋糕的糕点来一起与几个脉冲快速食品加工机。当然,它也可以手工制作。