经典咖啡蛋糕
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Psssssssst。你有一个秒吗?我不想打扰你在你工作但是我邀请别人来家里吃早餐今天早上,我为他们服务。它是美味的。它只是一个经典的咖啡蛋糕,但男孩打。说真的,在你下次休息,请停止的一片。欢迎你加入我们的小聚会。
我发现配方通过网络搜索“有史以来最好的咖啡蛋糕,”这让我发现先锋的女人。她很有趣。她描述了蛋糕作为一个完整的奇迹。我怎么能抵抗使一个完整的奇迹呢?我不能,但我打破了我的一个规则。
规则,你问?是的。你看,我努力遵循食谱——焙烤食品配方至少先T。我做的很好,直到我看到牛奶这个词。,好吧,你都知道我的无力不用脱脂乳代替牛奶在烘焙食品配方。这是一个真正的问题。我离开它。然后,更糟的是,我很懒,不想单独的鸡蛋或击败了白人至表面变硬形成——所以我代替全蛋。呵。我不认为先锋的女人会同意这一点。
但是蛋糕——哦,蛋糕很好吃。谢谢你先锋女人分享这样一个门将的配方。这里的每个人都是天堂。和读者,我鼓励你去查看PW的原始配方。下面我附上我的懒人版,但完全打算让原配方的一天。
好了大家,重返工作岗位。保证我不会再打扰你了。
经典咖啡蛋糕
- 总时间:1小时5分钟
- 产量:6 - 8份
描述
改编自先锋的女人
注意:这一半的PW的配方。我使用一个9英寸广场派热克斯烤盘,但任何8 - 9英寸方形锅。
注:
- 我喜欢这没有坚果。它有更多的经典咖啡蛋糕的味道。我应该注意到我并不是一个狂热的坚果在烘焙食品,所以如果你喜欢坚果,我说使用它们。
- 我轻轻填充与红糖3/4杯量杯,这使得超过稍微不那么甜,我喜欢。
成分
蛋糕:
- 3/4把黄油、软化
- 7/8杯糖(3/4杯+ 2 t .)
- 1又1/2杯面粉
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 1蛋
- 半杯+2汤匙白脱牛奶
配料:
- 3/4把黄油、软化
- 1/4杯+2汤匙面粉
- 3/4杯轻轻地挤红糖
- 1缺乏汤匙肉桂
- 3/4杯杏仁或核桃,切碎(可选-见上面的笔记)
指令
- 预热烤箱到350ºF。油脂9英寸平方锅(或同等)黄油。
- 奶油黄油和糖,直到光和毛茸茸的。在另一个碗中,搅拌面粉,烤粉和盐。加入鸡蛋,黄油和糖的混合物。混合低直到总和。添加一半的干成分。混合直到合并。添加所有的脱脂乳。混合直到合并。添加剩余的面粉,搅拌直到完全混合。传播将面糊倒入锅中。
- 同时,超过:将所有材料在一个大碗里。使用一个糕点刀或你的手把一切很好地混合。传播的面糊。烘烤40到45分钟或直到不再摇晃的。让钢丝架子上冷却10分钟前。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:40分钟
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67评论“经典咖啡蛋糕”
咖啡蛋糕图片&配方几乎让我在厨房里了,但是今天我想订购我的学习后拖延。
我爱白脱牛奶菜谱中,红糖的肉桂(当然和黄油bob公司)——分离鸡蛋不是我的最爱但将着眼于先锋女人看看她的食谱。
感谢分享你的美味的食谱和图片。bob公司我仍然品味“番茄、玉米、奶酪Galette。图片本身让我进厨房快。
戴安娜
好了,这看起来太棒了。在公园里我有一个“爵士”筹款早餐上来——这将是我的贡献(这和鸡蛋、香肠、奶酪的腿…。)
Yummmm,迫不及待地想试试这个。我从来没有吃过咖啡蛋糕,我一直认为咖啡蛋糕喝咖啡。
我可以减少配方为四人吗?
嗯,减少任何小蛋糕可能是棘手的。你有一个足够小的锅吗?如果是这样,加油!请让我们知道如果你有任何发现。否则,一半食谱,我不是一个巨大的数量,特别是如果你有良好的食客。所有最好的!
阿里!太可笑,我只是看着这道菜在上周先锋女性寻找“amazing-breathaking-delicious咖啡蛋糕。我的公婆在这里所以我想做一些咖啡蛋糕,但最后我却从未着手去做这件事。我得试试这道菜,我一定会用脱脂乳!
我真的不明白,你能出错用脱脂乳!这看起来非常完美。这真的很烦人,因为我有一个低脂酸奶吃早餐。
嗨,亚历山德拉,
今天我做到了,我试图减半配方(使用3/4杯面粉,1把黄油完全等),这就足以填满一个馅饼盘我(我没有太多的烘焙用具:))按照你的笔记我也减少了糖的浇头。我使用山核桃但下次将坚果…我只烤30分钟的…yummm,希望我能描述:)
谢谢。
非常感谢你的报告!、细节引导好!很高兴小一些的尺寸为你。
我明天尝试这脱脂乳。上周我买了一个crtn牧场也从来没有让它下跌,所以明天……它的todo列表。呢?
我试图找到链接打印,不要看到它。的帮助!TIA。卡琳
这看起来惊人的! ! !我喜欢自制的咖啡蛋糕。
哦,我的天哪,我只是无意中发现了这一点,几乎一年后。看起来很美味!我迫不及待地想试一试。我也想找一个与苹果。嗯!
丹尼斯,我也是!我爱苹果咖啡蛋糕的想法特别是临近。
嘿,
想让它…
是如果我还没有超过,如果我加一点速溶咖啡蛋糕粉,当我看到你的帖子的标题…我想象它有一点吗
咖啡在它…
Mahek——当然!随时调整。我爱的想法添加速溶咖啡蛋糕粉。这将添加一个美妙的味道。
我一直做咖啡蛋糕,因为我12岁的时候,omg,已经40年了。这是可口!
这看起来太棒了。我也有冲动用脱脂乳代替普通牛奶,除了玉米片或咖啡。这个蛋糕曾经持续了很长时间它让任何人知道的好吗?我在做早餐,一大群人喜欢烤提前一天,因为那天早上烤箱会超速。顺便说一句:我刚发现你的网站。很多的谢谢工厂照片和灵感。
Zenaide -欢迎!你是有趣的…脱脂乳在玉米片/咖啡=没有好。我不想说这个,因为它听起来好像你是超级忙,但它绝对是那种口味的最好的现烤的时候。也就是说,如果你让它提前一天,我想没有人会抱怨。同样,如果你有时间使面糊前一晚,您可以存储面糊烤盘放进冰箱里,然后第二天早上,顶级与一流的烤箱和流行。我做很多蛋糕糊和松饼打者,它像一个魅力。祝你好运与你的事件!乐趣。
我把我切成9块,吸入2。这个蛋糕是如此令人惊讶的简单和伟大!我喜欢我喜欢你,没有坚果和不太甜,所以我去你的更新。我喜欢你的香蕉面包,我刚刚尝试这个。My house smelled amazing, my neighbors asked about it. Next time, I might swirl the topping into the cake a little more, but it was perfect! I can’t imagine it any sweeter, so I’m SO happy I went by your updates! It was also so easy, I had to keep checking to see if I missed any steps.
奖金…我没有糕点刀,所以混合的超过我的手。洗手后,他们(还有!)很光滑!
非常感谢分享这美味的食谱!我让你vanilla-almond脆饼后,我确信这将是伟大的。
听到这个尼科尔-太棒了!我很高兴你同意我修改。也是伟大的,我相信的原始配方和每次我让它,我发誓我要打蛋清,但我总是这么懒。年代很高兴你也喜欢香蕉面包配方。我最爱之一,这些好东西——我一直在一个批处理几乎每一个周末。
看起来像一个很棒的食谱,我明天去试试我的办公室。唯一是我将不得不把它清晨,它会更好,如果我可以是西式提前降低噪音水平…。可以使输入的东西,然后把它放在冰箱里过夜,然后就醒来,烤或将发酵粉和白脱牛奶/鸡蛋开始冰箱里混合在一个不受欢迎的?
玛莎,嗨,我希望你得到我的电子邮件。你肯定可以装配这个前一晚——黄油烤盘,放入面糊没有超过,覆盖塑料包装和储存在冰箱里过夜。早上,顶级与一流的蛋糕,烤了指示。您可能需要5到10分钟的烘烤时间,但你可能不会,所以检查在45分钟的马克。
怎么了,读完这篇文章我太高兴地与同事们分享我的经验在这里。
今天早上我试着做这个蛋糕,跟着食谱完全(尽管使用你的“欺骗”自制白脱牛奶),结果没有。蛋糕有点干和一流的沉没海底。任何想法或下次如何避免它发生了什么事?
MrsPanic——我很抱歉听到这个。好吧,我理解,你用脱脂乳了吗?或者你让白脱牛奶与牛奶和醋吗?我必须承认我没有年龄,但是你的评论让我想做一批立即明天早上。我惊讶地听到两件事:蛋糕是干燥和一流的沉没。我一直用脱脂乳从商店(从来没有自制的版本),这绝对是比“自制”脱脂乳,厚可能有所不同。让我知道白脱牛奶,我会进一步思考。
我用牛奶+柠檬汁的版本。不要误会我,蛋糕仍然是美味的,我只知道没有达到它的潜力。湿度很高我…也许,干扰?
如果你有任何的想法,我很乐意激起另一个批处理!
太太恐慌——我很高兴听到这不是一个完整的灾难,但我还是不知所措。我有点怀疑这是buttmilk。厚自制的版本吗?你知道商店脱脂乳有点厚的一面吗?我觉得这样的一个区别。我这道菜比作另一个最喜欢的食谱(白脱牛奶早餐蓝莓蛋糕://www.simonrockett.com/2011/06/29/buttermilk-blueberry-breakfast-cake/),发现比例非常相似,但咖啡蛋糕更白脱牛奶黄油和面粉的比例。我几乎想尝试使用蛋糕的咖啡蛋糕食谱的一部分白脱牛奶早餐蓝莓蛋糕公元前我记得下沉一点,。我不记得这是干燥的,然而,我也想找到一个解释。嗯。我想我要今天下午烤其中的一个。我将回来报告。黄油软化
是的,自制的脱脂乳很厚,但是不像真正的厚。听起来像是可能的问题!我给它另一个。
我一直都做早餐(适应)你的蓝莓蛋糕好几个月了。我进入一个肉桂咖啡蛋糕的“浇头”作为中间层,它太神奇了! !这样一个多才多艺的配方。感谢你所有的注意力转移到我的评论!
哦,你是如此受欢迎的!我很高兴头脑风暴,没有什么比当食谱不更困扰我的人。bob公司我还没有做蛋糕,但是黄油是柔软的,所以今天我肯定会得到它。我只是在想我是否应该做任何改变咖啡蛋糕食谱或只是试一试。嗯。我将让你知道我做什么都可以。我在想如果我今天晚些时候,我将能够享受甜点今晚和明天的早餐
哦,我很高兴你喜欢蓝莓蛋糕。也爱你适应的声音,
Mrs.Panic——因为我没有蛋糕了这么长时间,我决定把它烤没有任何修改刷新我的记忆。我想结果,但我对自己很生气,因为我没有意识到我已经在400ºF烤箱烹饪大约一半的时间!这些事情为什么总是发生在关键时刻? !然后我惊慌失措,拒绝了烤箱到325ºF为剩下的烹饪时间。它不影响蛋糕太多,蛋糕还是潮湿的,但是上面烧一点,这是令人讨厌的。一些填充有点沉下来,但没有那么多,我觉得麻烦。So, I don’t know where that leaves us I suspect that the buttermilk may have been the issue. You’ve got me wanting to experiment with other recipes now, however. I spotted a Barefoot Contessa recipe made with sour cream that has me thinking, and I also am curious about this Saveur recipe, which has much more of that classic big crumb topping:https://www.saveur.com/article/bob公司Recipes/Classic-Crumb-Coffee-Cake
抱歉听到烤箱临时事故。烘焙当然有自己的一套墨菲定律!我将与适当的白脱牛奶和咖啡蛋糕再试回来报告。savuer配方是诱人的。
但是,因为我太懒去杂货店今天早上,我做了你的脱脂乳蓝莓蛋糕。我适应它:-蓝莓和柠檬皮,加入苹果,肉桂和一些struesel浇头。烘焙是我写(显然我已经宣布泳装季节提前至少一个月以上)! !
哈哈,我爱它…我不认为泳衣季节开始了我!爱的想法用苹果代替蓝莓和肉桂。我肯定会在今年秋天!肯定让我知道如果你决定再次使咖啡蛋糕,我将让你知道如果我尝试其他配方同时,。bob公司希望你有一个愉快的周末!
我一直在寻找完美的咖啡蛋糕…这可能是它!你很合我心意的女人,白脱牛奶让天上的一切,我减少了糖,少和我所有的步骤。水阅读这一个和你白脱牛奶早餐蓝莓蛋糕,我是你的新追随者!你的照片是美丽的,我送你一个博客圈* *拥抱
~ 4月
4月,谢谢你这好的评论!我希望coffeecake证明给你。我最近把它,喜欢它的简单和美味
你好,我一直在用你的蓝莓早餐蛋糕和它工作得很好。但是,今天我做咖啡蛋糕和糖就像MrsPanic沉没海底。很难以来我自制的脱脂乳脱脂乳在曼谷但我自制的脱脂乳和泰国脱脂牛奶和思维太薄。但是蛋糕本身很好,但仍然不知道为什么浇头都沉入底部,它看起来没有吸引力。我看着菜谱品味和感觉,或许你需要一些面粉吗?我的真的很重,也可能是由于糖但我记得更加易碎前当我煮了咖啡蛋糕之前。你的想法吗?
这就跟你问声好！我很抱歉听到这个!我不知道如何建议是因为我最近重塑这个(你可能已经读过有关线程与恐慌夫人)恐慌太太有同样的经历后,虽然一些一流的沉没,这不足以让我担心。说,我觉得你可能在一些面粉。我想增加2杯可能会消除这个问题不影响味道太多。脱脂牛奶可能是一个问题,但我从未使用过它所以我不想责备它。泰国不同脱脂牛奶比普通脱脂牛奶吗?现在你让我想到咖啡蛋糕!我想马上在厨房里烤了明天。我要看更多的食谱。bob公司 I’ve kind of been wanting to try some others anyway. I will report back if/when I do. Sorry again for your trouble with this
从头开始我新的烘焙所以对不起如果这个问题似乎有点傻。多少我的面糊使用黄油呢?它是3/4的一根黄油或3/4杯黄油吗?所以我有一点区别之前要确保破坏了配方。谢谢你所有的帮助!
这就跟你问声好！3/4贴,这是6 t .希望有帮助。让我知道如果有什么!
所以我不是一个贝克…我f布朗尼混合包装。但是我想试试我的读书俱乐部。
沿着好,准备把超过当我意识到我在匆忙和缺乏对细节的关注阅读3/4“粘”3/4杯搅拌面糊。这不是我错误的棍子是什么,我刚刚看到杯匆忙。但阿里,这道菜很好,即使两倍的黄油还是游戏太棒了! !每个人都喜欢它。如果有人需要任何额外的脂肪和卡路里就翻倍!
你太有趣的…我很高兴听到这个!
但是你让我觉得,也许双解是黄油?少数人有麻烦的配方。下次我做它,我要用3/4杯黄油——我认为这将防止下沉的问题,一些人。所以这是一个成功的快乐!我将回来报告。
问题——发布的食谱,为13×9“菜,你把配方(的著名的一半)9”菜?如果是这样的话,你会多久库克在9 - 30分钟吗?
我想做一个13×9当我公司只是需要知道如果这道菜已经减半或者其实13×9盘,上面提到的食谱你减半。
提前谢谢你。它看起来美味!
嗨,特蕾莎修女!对不起,这里的延迟。这里的菜谱发布半配方,所以如果你把这个在9×13英寸的平底锅,我就会翻一番。看看这里的原始配方,9×13英寸盘:https://thepioneerwoman.com/cooking/2010/06/the-best-coffee-cake-ever/
我会烤它有点长。可能接近40或45分钟。希望会有帮助!
我让这个快速面包的风格。这是一个完全不同的配方吗?它仍然是美味!我保证。有时候我没有鸡蛋,加入一汤匙酸奶油(读的地方它是可以接受的替代品)和我的儿子吃了它毫无怨言。另一方面,我最小的有一个像我这样的甜食和任何有糖和面粉是完全可以接受的。*叹息*我喜欢这道菜。有和没有坚果。我不喜欢杏仁虽然这是在只有一个场合用切碎的山核桃。其余的时候只有w / cinny-sugar浇头。 And it’s been 2 cups of flour not less. I don’t think 1 1/2 c will work though I confess I wasn’t paying attention the first time (thought I was making another recipe) and used 2 c from the beginning and it was SO perfect I didn’t change it back from then on. And 1 stick of butter because what would I do with that little bit of butter afterwards? So I just incorporated the butter cold by chopping it up into little tiny cubes (I have joint issues and this makes it easier than starting from a solid cube) and adding it into the dry ingredients as if making a pie crust. Does that make sense? My younger son with whom I was living went to work REALLY early and I couldn’t sleep nights so I’d bake at midnight. Without wanting to wake anyone up, what else was there to do? No machines, a quick blending of the dry ings, cutting the butter into them, adding the topping, and IN goes the pan for an hour. Or pans =D One for the guys and gals at work and the other stays home for the week for breakfast on the go. Baked in a loaf pan or two, it bakes up in an hour regardless. Lined with parchment paper it comes out in a jiff so not even a washing is needed for the next loaf to be baked, say by Fri early so the family gets some too. The oldest grandson was a fan!
不知道你们是否应对老帖子,但我也找一个很好的咖啡蛋糕食谱——这看起来,这一次我有脱脂乳,但两个问题,请- - - - - -
1)没有香草?我想也许我错过了,所以我想核实一下。
2)如果我双重配方,双白脱牛奶,对吗?
谢谢!
我做!我周末不在,只是迎头赶上。
1。绝对添加香草——这将是一个不错的补充。我应该将它添加到配方。
2。是的加倍脱脂乳。您可能想要查看先锋女人最初的职位,因为我觉得她的配方是一个双重配方。
啊,谢谢。我真的很感谢你,因为我一直在寻找的东西。我看看先锋女性的配方,但是我不确定如果脱脂乳的替代牛奶是一对一的。我不熟悉脱脂乳。如果我能早起的话,这个周末我会配方。我希望你有一个愉快的周末,谢谢你了!
当然!祝你好运早起足够…虽然我对你的投票是在睡觉
哦,对不起,不相关的评论,应该是别的地方:我们买了应得的csa今年夏天第一次和我的第一个秘诀是地层,我们爱它,所以谢谢你。
太棒了!高兴听到这个!
听起来很不错,不过有点困惑,先锋的女人有三个蛋清和蛋黄。她的食谱其实说3整个蛋白就是一种矛盾修饰法。不管怎样,你把1全蛋。你试过只有白色吗?
你好特里,
很奇怪,我很惊讶,没有蛋黄的PW配方。我没有试过用白色的。我用整个鸡蛋。希望会有帮助!
我今天做了这个&跟着食谱完全和原来太棒了!白脱牛奶完全使它!谢谢你的食谱!
很高兴听到这个,蒂娜!新年快乐!
我第一配方制成的站点是迈耶斯女士香蕉面包。我爱它。然后我让泰迪的苹果蛋糕…我喜欢它。我只是把这个咖啡蛋糕在烤箱,我无法更兴奋!
谢谢你的美丽的照片和故事我享受!我受到你的食谱。bob公司我们刚刚搬到国家和阅读和烘焙食谱给了我极大的安慰,我的厨房是越来越坏了!bob公司
克里,你是如此甜蜜的,谢谢你!Made me so happy to read this And I’m so glad you are breaking in your kitchen … that’s the first room that starts feeling like home to me whenever we move. Thanks so much for writing in.
昨天我做了这个为我们的复活节早午餐。这是一个打击!但是今天我3岁的孙子说:“下一个复活节格莱美又会使蛋糕!“我想这是一个传统。谢谢亚历山德拉!
★★★★★
哇,多么甜蜜? ?这让我太高兴了!谢谢你的写作。复活节快乐!快乐!
嗨。想做这个。那么容易,看起来美味!我困惑于3/8杯面粉。我应该用我的1/8干三次测量和填补它?哈哈不确定如何衡量否则3/8。谢谢你这么多!
嗨一分钱!是的,你可以那样做!或者你可以测量1/4杯面粉+ 2汤匙。这是6汤匙面粉。