一个架空的一盘烤野鸭乳房葡萄酒汁。

烤鸭子与葡萄酒减少乳房——这是一道菜适合小酒馆菜单。真的,酱汁味道好像花了几个小时的准备时间,仿佛骨头锅装满小牛肉烤,仿佛这些骨头炖成一个丰富的股票,以及如果股票必须减少糖浆。

它的酱汁,抒发评论等,“我可以在这洗澡。“我向你保证,任何人都可以把这个酱。这是万无一失。

酱汁,令人难以置信的是,只有三个成分——葡萄酒,青葱和鸡汤。诚然,一瓶750毫升的港口-廉价但港口港会减少一半以上。并使它需要一点爱,,我的意思是时间,大约一个小时。

这不是一个酱随便你想泡你的烤汉堡(一样美妙的声音)。酱你想准备一个特殊的场合,也许一个约会之夜在家吗?

当然是一个很好的食谱的曲目。此外,它来自施耐德的莎莉一种新的方式来做饭我最喜欢的食谱之一。香料按摩配方,橘皮,百里香,盐,胡椒和糖,这。是简单而又至关重要的活肉和传授一种微妙的橙味,它补充了鸭子。

直到大约一个月前,当我的丈夫回来一只鸭子打猎在路易斯安那州的松岛,我没有煮熟的鸭子乳房。烤鸭很好吃!我已经忘记了。它一直这样的治疗有非常美味的肉。虽然这些乳房几乎不需要额外的调料,摩擦香料和酱汁的变换一个简单的烤块肉变成灵活主菜。

不幸的是,我不能开一个万无一失的方法烹饪鸭子的乳房。可怜的通风系统和感烟探测器距我们的厨房只有几英寸的地方,我们已经开发出一种烹饪方法,最重要的是防止房子烧毁了。我们开始乳房铸铁煎锅加热,完成在450ºF烤箱,翻转一次,烹饪他们总不会超过五分钟。

当乳房休息,我们完成减少酱汁,倒一些酒,准备在家里约会之夜。这很有趣。我认为你会喜欢它。

烤盘和一盘酱野鸭乳房。

丈夫,被狗包围,从不快乐:
狗的丈夫,永远快乐。

早上在松岛狩猎营地。

一艘船与导游和一只狗在水里被鸭子诱饵。

松岛小屋的墙用钩子挂着野鸭死亡。

一些好的南方烹饪炸软壳蟹,炸牡蛎、炸虾。显然有一些令人难以置信的饼干。我只是有点嫉妒。

一个表充满了一些好的南方烹饪:炸牡蛎、炸虾。

本拿着软壳蟹。

摩擦——的橘皮,百里香,盐,胡椒和糖——鸭子乳房。
一小碗拿着擦野鸭乳房-橙皮,百里香,盐,胡椒和糖。

野鸭的摩擦都混合在一起:橘皮,百里香,盐,胡椒和糖。

野鸭的乳房揉搓着美味的橘皮的混合物和百里香。

野鸭的乳房揉搓着美味的橘皮的混合物和百里香。

董事会与青葱和减少葡萄酒酱。

一盘烤野鸭的乳房。

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烤盘野鸭与葡萄酒减少乳房


描述

莎莉施耐德的改编一种新的方式来做饭

注:我不能给你一个万无一失的方法烹饪你的鸭子的乳房。下面我描述我们所做的产生一个完美的三分熟的鸭子乳房从我们的厨房,但每一块肉都是不同的,每个烤箱都是不同的,每个盘都是不同的,等等很多因素和如实,我们毁了几只鸭子的乳房在我们发现之前。下面的摩擦和酱食谱,然而,是简单和万无一失。bob公司


成分

的摩擦

  • 1/4茶匙新鲜百里香的叶子
  • 1/2茶匙磨碎的橘皮(我使用的热情一个整个橙)
  • 1/4茶匙
  • 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
  • 1/2茶匙粗盐
  • 2鸭胸*
  • 葡萄酒酱(配方)

*施耐德建议去骨Moulard或美洲家鸭胸半(1磅每3/4)或4骨北京烤鸭胸半(约6盎司)。她还建议去除脂肪,我不同意,我认为脂肪增加风味,帮助保护在烹饪过程中肉。


指令

  1. 施耐德的配方要求研钵和研杵或香料磨床,因为她开始整个干胡椒和甜胡椒浆果。我只是搅拌盐、胡椒粉、糖、热情和百里香在一个小碗里。它工作得很好。混合物应该像沙子。
  2. 把鸭子的乳房摩擦盘和香料混合物。封面用塑料包装并放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。大约20分钟在烹饪之前,把鸭子的乳房从冰箱里,回到室温。烤箱预热到450ºF。用纸巾拍干。水果刀,消除腰部嫩肉,肉的薄带钢纵向运行每个乳房的底部。
  3. 在高温加热铸铁煎锅。当锅是热的,它不需要吸烟,把鸭子乳房的脂肪。让乳房sizzle约一分钟(如果你的厨房或更长时间不是太烟)或一分半钟,然后把锅放在烤箱。总已经过去两个半分钟后,打开烤箱,翻转乳房,关闭烤箱,煮两到两个半分钟。把锅从烤箱,乳房转移到一个盘,让休息五分钟。关掉烤箱。
  4. 而乳休息,完成减少酱。(见下面的我的笔记酱食谱,我提前一天酱,然后那么热。我认为我们需要我们两个虽然乳房休息。)把你的酱料在一个小酱锅煎锅和热,中高热量。在没有时间,酱汁开始变厚,此时你应该把锅从炉灶。把乳房,如果需要的话,把你的美丽的酱在上面。(或者,别把乳房,只是把酱倒在上面。)
  • 准备时间:4个小时
  • 烹饪时间:5分钟
  • 类别:
  • 方法:加热/烤箱
  • 菜:法国

关键词:鸭、乳房、港口、酒、酱油、减少


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青葱和减少葡萄酒酱

减少葡萄酒酱汁


描述

笔记:我做的酱提前一天和最后减少阶段,我只减少到一个杯子和半杯。然后,当我是鸭子,因为它通常只是为我的丈夫和我,我倒了半杯酱汁酱锅和减少,糖浆,这是足够多的两份。然后,在随后的晚上,我有更多的酱汁来做同样的事情。能听懂我说的吗?如果你有问题,请联系我。


成分

  • 一个750年-millilter瓶Ruby端口(Ruby港我找不到,所以我就买了我能找到的最便宜的港口在杂货店)。
  • 2葱,切成薄片
  • 半杯新鲜的自制或罐装低钠鸡汤

指令

  1. 在重介质煮锅里,将港口和青葱,带来温和适度低加热沸腾。1杯煮到港口已经减少了,大约30分钟。
  2. 倒入平底锅中,然后加入鸡汤。煮至沸腾,减少热煮,煮,直到减少1/2到2/3杯,长约15分钟。为热。

酱料将保持1个月冷藏紧闭jar。

  • 准备时间:5分钟
  • 烹饪时间:45分钟
  • 类别:酱汁
  • 方法:炉子上
  • 菜:法国

关键词:港口、酒、酱、还原、青葱