Keftedes(羊肉丸)&烤白菜
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这些烤羊肉丸,老练的香菜、薄荷,和红色的酒浸面包,是不可抗拒的。让他们提前,冷却,直到你已经准备好,然后烤的需求。我爱洒用一点醋的烤箱,所以好!
它已经成功的一周在厨房里。羊肉丸,含有薄荷和欧芹、烧烤和撒醋,味道一如既往的好吃;橄榄面包,为期两天的爱,一如既往地证明了一个有价值的努力;和tiropitas(cheese-stuffed fillo三角形),无法抗拒的美味,燃烧我的舌头太多次。
我的复活节菜单已经完成。我感觉真的很好。然后我打电话给我的母亲。
我们聊了聊肉丸,小麦浆果蛋糕她盯上,和其他一些复活节菜单的想法,然后她问:“你是打算做一个沙拉吗?”
“不,”我回答说,“我发现烤白菜。它是如此美味,如此简单。我们一直在吞噬的单独的会议。”
“嗯嗯,”我妈妈回答。
现在,让我来解释一下。“嗯嗯,”在我的家庭是代码,“我不喜欢什么我听。”
什么? !我想尖叫,但我还没来得及,我妈妈解释说:“嗯,你永远不会让公司卷心菜。你的整个房子的味道。”
我不知道这一点。是吗?
我抗议道。我坚持认为不可能的方式有一些烤白菜楔形的气味可以战胜橄榄面包的烘焙和层fillo越来越脆和羊肉丸烤。我肯定,卷心菜。
“听起来很棒,”她回答说。我们说再见。
当然我穿过白菜从我的购物清单上挂了电话。即使我的猜疑是正确的——如果面包的气味和皮塔饼实际上掩盖了卷心菜和羊肉做——我怎么可能让它吗?为什么添加另一个担心列表?为什么吸引我的客人在回家的路耳语,“伟大的党,但男孩,她酝酿,炉子是什么?猫粮吗?“我不能冒这个险。
希腊沙拉。哦,妈妈。妈妈!我爱你。
Keftedes(羊肉丸)
- 总时间:1小时53分钟
- 产量:第23 - 25小或12 - 14大
成分
- 1磅地面羔羊*
- 1茶匙犹太盐和胡椒粉调味
- 1茶匙为洒牛至+更多
- 1小红洋葱,切碎(约1/3杯或更多的味道)
- 2堆汤匙薄荷、切碎
- 2汤匙切碎的新鲜的香菜
- 1汤匙橄榄油
- 2片白面包* *,外壳移除
- 2汤匙红酒
- 1鸡蛋,轻轻打
- 红酒醋洒(可选)
*如果你找不到地面羔羊,买一块羊肉(肩膀很好),自己磨它或者屠夫磨你的市场。
* *我总是用白色三明治面包(不神奇面包),但你可能可以使用bakery-style块白面包,。
指令
- 把地上的羊羔在大碗里,创建一个薄层。用盐和胡椒调味。撒上洋葱肉。顶级草药和橄榄油。
- 同时,吐司面包就是干——而不是褐色。(如果你提前计划,你可以把几片面包几小时。你也可以干面包在300ºF烤箱烘焙10到15分钟。)碎面包片到一个单独的碗。滋润的酒,然后添加到肉碗。
- 加入鸡蛋肉碗,然后轻轻地把所有的材料混合小心不要混合。好吧,是时候测试你的混合物。预热烤焙用具。用一汤匙(测量汤匙),舀出一勺级用手滚成一个球。如果在一起,你是好去。如果不团结,另一片吐司面包,面包屑,浸泡在一大汤匙的酒,并将其添加到混合物。当一致性,这样一个球,把它放在sheetpan。用少量的盐,胡椒和牛至。烤4分钟。删除从烤箱,让酷,然后品尝它。相应地调整肉类混合更多的盐,胡椒粉,牛至,洋葱或草药。 Broil another one, taste it, etc. — repeat process until you’re happy with the flavors. Chill your meatball mixture for at least an hour. This mixture can be made up to a day in advance, too.
- 预热烤焙用具。外套在橄榄油sheetpan非常轻。塑造你的肉丸再次使用汤匙作为衡量和把它们准备sheetpan。用少量的盐,胡椒和牛至。烤4分钟或直到完成。(注:可以使肉丸任何大小。相应的调整时间。我母亲让大肉丸和烤4分钟。)
- 这或许是一个希腊传统,但我们在just-broiled肉丸上洒上一点醋。试一试。你也会喜欢它。
- 准备时间:25分钟
- 烹饪时间:18分钟
- 类别:肉丸
- 方法:烤焙用具
- 菜:希腊
关键词:烧烤、羊肉、肉丸
烤白菜
预热烤箱到400ºF。把卷心菜楔子用橄榄油和sheetpan粗盐。烤20到30分钟。测试用刀-他们应该温柔。
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50评论”Keftedes(羊肉丸)和烤白菜”
Yum !这些适合复活节…或任何春天餐。你共享tiropita配方了吗?
BrookeO——我还没有…那是下周的文章!如果你需要配方事先让我知道,我会邮件给你。
我喜欢你的博客。照片是美丽的和食谱,我试过到目前为止已经好了。bob公司我迫不及待地想试一试你的羊肉丸,我认为我们通常复活节菜单可以使用一些调整,我认为这是完美的配方。
谢谢你！
你真有趣。的白菜!今晚我在这些肉丸。与一个问题:你能帮我磨肉时,我把所有的脂肪,但我认为脂肪增加风味。我应该离开小脂肪吗?
哦,像往常一样,你的photographs-truly漂亮。
莉斯——我绝对认为小脂肪增加风味。如果你有一个良好的研磨机,肯定留下相当数量。在我的磨床(厨房的援助附件)脂肪的堵塞,所以我必须小心不要留下太多的脂肪,或切成小块,这是一种痛苦但值得付出努力。
布拉沃艾莉!
“嗯嗯,”是指同一份来自我的母亲。有趣的是家庭一点点强大的饮食文化有相同的特质。劳拉和Aubs想念你和小的!保持好帖子!这个星期天我将让这些肉丸作为复活节的试验!
欢呼声从没有这么阳光明媚的圣克莱门特!
乔!很高兴接到你的电话。我是如此的想念你和劳拉和奥布里。说真的,我经常思考我们在松林公园野餐。
对你的母亲这么好笑。我妈妈学会了从她的母亲知道了她的母亲。我相信我将做同样的事情。
发送我的爱你的家人。我想念圣克莱门特即使不是很晴朗。
搞笑的帖子和引人注目的摄影。顺便说一下,我的妻子是非常擅长说“嗯嗯。”
哈哈哈!我不得不嘲笑的电话与你的妈妈一样非常熟悉:)。爱这些肉丸的声音!
多么伟大,偶然发现你的博客。美丽的摄影和伟大的食谱…神魂颠倒! ! !bob公司:)xoLexie
善我绝对爱洋葱、薄荷和欧芹的画面。要用的东西都是我最喜欢的食物的一些最近的照片。
我喜欢各种各样的肉丸,但这些都是最好的!谢谢你！我爱牛至。希腊市场我住的地方,有一个卖漂亮的希腊牛至,长枝。这是可爱的!的肉丸,尤其是在没完没了地谈论着粉色黏液牛肉,很高兴有一个选择。顺便说一句,澳大利亚和新西兰羊肉都是放养。我知道你很关心人道动物是怎样成长的。
华丽的照片,有趣和搞笑:叙事,和伟大的食谱!bob公司我只是今晚的烤白菜,真是太棒了,非常简单!爱它!羊肉丸下周末我希望!谢谢你阿里!
珍妮弗!所以乐趣在这里见到你!很高兴白菜了。
现在,我可能说的想法但是看起来相当不可理喻你认为我能代替羊肉和牛肉吗?我的男朋友不喜欢羊肉,但我真的想要把这个…严重!
玛格丽塔-是的!当然!
第一枪你有,这是疯了!即时:omg我垂涎三尺。它看起来美丽* *我这个周末做这些。
我爱烤白菜(和花椰菜,有相同的氛围)。我也想试试这个醋洒把戏…听起来像一个完美的最后的繁荣。
阿里我想打印和帧,卷心菜。太漂亮了。还有煮。
我甚至没有远程希腊语,但这个周末我们将会享受这些!另一个令人惊异的帖子! !
在星期天我做了这些。deeeeeeeeeeelish !我添加了一瓣蒜蓉。也,我不完全确定我做的面包正确(和使用全麦b / c我们了)但他们仍然味道不错,即使有点松。我想下次我可能把羊肉和土耳其让他们有点瘦。也许
sK -很高兴听到这个!To be honest, I’m never quite sure I’ve done the bread correctly I always call my mom about this step. It seems odd to moisten bread with wine to then use it as a binder, but according to my mother, it’s very traditional to do so. I think lamb and turkey sounds wonderful!
嗨,亚历山德拉。谢谢你满足你的博客我的很多感觉如此。我的同事发现了我‘把’这到我的董事会,,她问我暗示她想这些我早期的生日庆典。她是一个新手,这些结果完美。我不能要求更多。我确实有一个问题——你有没有测量出面包片后把他们变成了面包屑吗?可能1片等于1/3到1/2杯之类的?谢谢你,再一次。(你知道,我的c-worker panko用于她的——就像我之前写的,她是一个新手,和整个事情可能过于可怕的第一次尝试)。
Isela——你——我有一个注意,两片面包屑等于一杯。Panko上谢谢你的提示,我喜欢这些东西。
你有一个不错的同事啊!很高兴听到肉丸是成功的。我们也爱他们。谢谢你的写作!
你的照片是令人惊异的。谢谢你的很棒的食谱!bob公司
我们爱这些——试着今晚第二次——第一批是干所以这次我添加了一个杯肉汤的锅保持湿润。我认为威廉姆斯索诺玛卖羊肉汤,但我用牛肉consumme公元前我已经尝试这些我们爱你对你妈妈烤白菜和有趣的故事,完美的酸奶黄瓜!
珍,很高兴听到这个。很高兴你简易一杯汤。我也打赌,添加了一些不错的味道。很高兴你认为白菜的故事是有趣的,太。我爱这些肉丸酸奶黄瓜,它们美味搭配一些如果皮塔饼面包——我爱奶奶面包你能找到这些天在大多数杂货店。太好了!
亲爱的阿里,
我不确定如果你记得我,因为我们只见过几次在足球场上wayyyy回来。
我已经阅读你的博客,因为我看到你母亲几周前,我想让你知道,我喜欢它很多(特别是当你告诉这些小故事你妈妈我爱)。真的很高兴认识你更好地通过你的食谱和轶事。bob公司
不幸的是我不能试一试你的食谱,因为目前我只有最基本的烹调设备(我甚至没有烤箱)bob公司和大量的原料不是availible我目前生活的地方(摩洛哥)。但是我让我什么时候有机会列表…
再次见到你是可爱的。与此同时我将阅读
Alexine当然我记得你!和我妈妈刚刚告诉我关于你最近的聚在一起,那是多么美妙的享受啊,像往常一样,去看你!I imagine cooking is quite challenging without the basic equipment…you could start a pretty fabulous blog about cooking with the bare minimum I bet the circumstances have taught you to be creative. It would be lovely to meet you again! Thanks so much for writing.
只是用面筋免费的面包屑…。噢我的天!我做过的最好的菜肴之一。老公和7岁都狼吞虎咽起来。谢谢你！
耶!让我如此开心
很好吃!我不是羔羊粉丝但你的成分真的面具鲜美风味,美味的肉丸!谢谢! ! !
高兴听到这个,艾米!
恭喜onvyour本阿里,当谈到食物博客在我心中你是无与伦比的,问题如果我不想使用酒精我因此用替补吗?
谢谢你hafsah !你太好了。您可以使用任何液体——牛奶、酪乳水。
这是我第二次我使你的食谱。爱爱爱它! ! !感谢你的分享! ! ! !
★★★★★
很高兴听到这个,爱丽丝!
这些可以提前。规划我的复活节菜单和试图使我的生活更轻松
嗨玛丽莎!抱歉为延迟在这里! !你肯定可以使肉丸提前——我知道那些提前让球和冻结。我没有这样做,但我已经提前一天混合,然后形成了球的那一天。你可能会影响球提前一天,在密闭容器中,让它们在冰箱里。希望你复活节大餐是成功的!
哦耶!很高兴听到这个,凯伦!
这些是如此美味!谢谢你的配方。总时间在酷热的日子对我来说是8分钟。与希腊菜米饭。
★★★★★
很高兴听到这个,路易斯!
原来只!
尽管几乎没有变化。添加4切碎的辣椒。1 tspn红辣椒粉。2 - 3汤匙白干酪。
哦,用空气炸锅12 - 14分钟(6 - 7分钟每一方)@ 400 f
★★★★★
哦,好玩!I love this idea I don’t have an air fryer, but I hear they are great!
你好,我很好奇如果你认为这些会冻结吗?谢谢!
★★★★★
你好,莎拉,我不确定!我觉得他们会冻结更好保护一些酱。我担心他们在冷冻干燥。
谢谢你发帖这道菜!我做了几次,它已成为我的首选肉丸配方。这么美味!
★★★★★
很高兴听到这个,贝丝!非常感谢写作