盐炸薯条与柠檬和迷迭香
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柠檬糖革命为我烤。柠檬盐承诺为一切做同样的事情。虽然我使用这种调味盐延伸到这个单一配方——“稻草土豆”经验丰富的柠檬盐(由于4月布卢姆菲尔德)和迷迭香煎(由于Jamie Oliver)——的可能性是无限的。盐可以成为柠檬盐从现在开始。
我知道油炸可以恐吓,大桶的热油不有趣,有点浪费,甚至小批量的煎需要大量的石油和臭——你的厨房(房子?)不可避免地将快餐的味道,但有时这些烦恼值得麻烦。这是一个这样的例子。你不会失望的。我保证。
一些笔记:
•这个配方需要曼陀琳琴——优良的土豆切成丝的形状使他们炒了第一次(相对于厚切薯条,它需要一个双炒),油炸的呼声。
•当油炸,很小心。使用一锅边高是安全的,并确保石油不是填充到一半了,两三英寸应该做的。
•弗莱小批量:如果添加太多土豆热油,石油将泡沫的锅和蠕变沿着你的炉子,创建一个巨大的混乱和构成严重威胁你和任何人你的地板上爬来爬去。太多土豆有一段时间,也会降低油的温度,这将导致土豆要花很长的时间来做饭也使他们沉闷的过程。
4月布卢姆菲尔德的迷迭香稻草土豆用柠檬盐
- 产量:4份
描述
来源:烹饪与杰米
成分
柠檬盐:
- 热情的一个柠檬
- 4大汤匙海盐(我使用3)
- 葵花籽油(我油菜和植物油的混合使用)
- 1 3/4磅土豆,去皮,切成丝*(我用育空金,我没皮)
- 几枝迷迭香
*可以将土豆切成丝提前——大约一个小时左右才开始把布朗略。一只棕色是好的,但是过多的布朗可能不是一个好主意。储存水的土豆会防止褐变,但你也必须干土豆煎之前,这是一种痛苦。
指令
- 柠檬盐:在研钵和研杵,bash柠檬皮和盐,直到盐味,颜色,很好。在一个菜。使用任何你需要马上或让它变干几个小时之前存储它。提前一天(我柠檬盐和存储在砂浆裹着保鲜膜。)
- 热2到3英寸的石油在一个坚固的高边锅;把油炸温度(350°F;为了避免油着火时,一定要保持其温度在350°F)。杰米的提示:将土豆放入冷油之前将炉子打开。当土豆上升到顶部的石油和开始变成金黄色,石油已经准备好了。把土豆片,开始煎小批量生产。
- 帕特的丝条干一些纸巾删除任何多余的淀粉。确保你有一个漏勺或蜘蛛(就像一个平滤器处理)和一大堆纸巾一边(我不使用纸巾,而是转移完成的薯条一个大型铝碗,这允许容易扔),仔细地将你的一些土豆放入锅里的油(不要塞得太满)几分钟(1 - 2),直到金黄色和脆。煮土豆在批次,直到他们都用完了。添加迷迭香在过去30秒。(注意:很难判断当最后30秒,但可以在石油迷迭香只有10秒。我基本上添加迷迭香在每一批的最后几秒钟)。把土豆和迷迭香纸巾(或大碗)吸收多余的油;灰尘与柠檬盐。立即服务,或许与蓝奶酪汉堡,因为它们是在发现猪。
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49个评论“盐炸薯条与柠檬和迷迭香”
我过去住在镇的盐来自英格兰。莫尔登。我爱这道菜和杰米·奥利弗。看起来很脆。
多么有趣!我渴望回到英国访问。我爸爸有一个平朴茨茅斯,只是坐在那里。我想我需要一些好的使用
今天早上我细读了曼陀林在亚马逊的思想使甘薯和甜菜芯片,但没有下定决心购买。你用什么牌子的?我可爱的站点添加到Bloglovin列表。这些薯条把我吹走。
芭芭拉,你好!所以很抱歉这么晚回复。我与家庭露营两天,我们没有无线上网…恐怖!好的,我爱我的Benriner (https://www.amazon.com/gp/product/B00032RZNK?ie=UTF8&tag=alexandrask06-20&linkCode=xm2&camp=1789&creativeASIN=B00032RZNK由于诸多原因,但最重要的是,因为它漂亮,还因为它很容易。实际上我做了一篇文章://www.simonrockett.com/2012/06/26/benriner-mandoline-turning-slicer-kevlar-gloves/现在,我注意到这个帖子,但我有一个砧板上唇,帮我稳定曼陀琳琴。手持与独立。希望是有意义的。如果你有任何其他问题,请让我知道。非常感谢在!
这就跟你问声好！谢谢你的美味的食谱。我只是thmn吃饭去了panko面包波多贝罗汉堡…天堂!谢谢! !
正确的——现在我的厨房需要一个曼陀琳琴!这些芯片的结构必须令人惊叹,我完全吸引了你的柠檬盐——你使用什么其他食物(我素食)?
油炸不需要浪费。您可以保存和重用剩下的油。让它冷却过滤到一个jar守口如瓶。
我在想如果我可以使用一个空气炸锅?
确定吗? !从未使用过,所以我不知道如何建议…如果你给它一个去,请报告。
asiyaahmedkhan@gmail.com
★★★★★
从来没有让马铃薯稻草或柠檬盐,但肯定要试一试,它看起来很美味的。