潘尼斯之家杏仁蛋糕
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你们有些人认识我妹妹林赛。你们中的一些人只在这里读到过她，因此只知道她喜欢用皮做的菜——尤其是派和乳蛋饼——以及她对食物的热爱鸡和剩菜．
让我再多告诉你一点。林赛，虽然是一个很棒的厨师，但不像我家里的许多女人那样对烹饪充满热情。
她不会饿着肚子去梦想明天早上做什么菜，也不会订阅任何一本烹饪杂志;对她来说，没有什么比电视上的烹饪节目更无聊的了，关于食谱的讨论可能会把她直接送到另一个房间;bob公司人们知道她不止一次地惊呼:
“为什么每件事都要这么大制作?!”
随着年龄的增长，我越来越同意最后这句话。这是最简单的一餐，最简单的清洁，让每个人都最快乐。
我还应该指出，林赛是一名医生，有两个孩子，在一个管弦乐队演奏，太忙了，没有时间在厨房里辛苦工作。也就是说，几天前我打电话给她，让我非常惊讶的是，她正在厨房里为几个客人做杏仁蛋糕。
“小林迪城区!”我叫道。(是的，我姐姐32岁了，我仍然用她儿时的昵称来称呼她。我们还会在楼梯上互相追逐，当我们聚在一起时害怕地尖叫……这很正常，对吧?)
“哦，拜托，”她回答。“这太简单了。这是我现在唯一做的东西了。”
我的妹妹(和家人)从1997年开始做这种蛋糕，当时她在我母亲的副本中发现了这个食谱潘尼斯之家甜品，现在归我所有。真的，这款杏仁蛋糕完全是在食品加工机中制作的，是你能准备的最简单、最美味的甜点之一。
这绝对是杏仁/杏仁蛋白软糖爱好者喜欢的橙子橄榄油蛋糕而且泰迪的苹果蛋糕味道一天比一天好，所以如果你在准备节日聚会，不要害怕提前一两天做好。
撒上糖粉，你的甜点桌上再没有比这更优雅的了。祝你假期准备工作一切顺利。
我不偏爱任何特定品牌的杏仁酱，但如果你能找到一个7盎司的盒子(这似乎是标准的)，这是这个食谱的理想选择:
这个蛋糕完全是在食品加工机里做的。首先将杏仁酱和糖混合:
接下来，加入黄油和香草:
和混合:
然后鸡蛋一次加一个。这是成品面糊的样子:
潘尼斯之家简单杏仁蛋糕
- 总时间:1小时35分钟
- 产量:8至10
描述
改编自潘尼斯之家甜品
作者Lindsey Shere的建议:配上一杯咖啡、茶或雪利酒，或者更好的是意大利的Aleatico或Passito。它也适合与切片的桃子或油桃和crème英国奶酪一起食用。
一定要买杏仁糊和杏仁蛋白软糖，这两种软糖在烘焙区通常是挨着放的。第二，食谱潘尼斯之家甜品需要8盎司的杏仁膏，但我们一直只使用那些通常重7盎司的管。如果你没有秤，找不到7盎司的管杏仁膏，量出7/8杯，但不要装得太紧。
成分
- 1¼杯糖
- 7/8杯（7盎司．/200克)软杏仁酱，见上面的注释
- 1杯（2棍子)软化的无盐黄油
- 1茶匙．香草精
- 1/8茶匙．杏仁提取物(可选)
- 6鸡蛋
- 1杯（4.5盎司/130克)面粉
- 1½茶匙．泡打粉
- ¼茶匙．盐
- 用于除尘的糖粉
指令
- 预热烤箱至325华氏度。将糖和杏仁糊打至杏仁糊成细碎。或者，更好的是，用食品加工机把它磨成粉。加入黄油和香草，然后把混合物搅成蓬松状。打整个鸡蛋，一次打一个——鸡蛋应该在室温下——每次加入后打匀，这样鸡蛋就能充分混合。
- 将面粉、泡打粉和盐混合，搅拌至完全混合。
- 在9英寸的烤盘上涂黄油，把面糊倒进去，使表面均匀光滑。烤1 - 1 / 4小时(我烤的是1 / 4小时)，或者用牙签插在中间，拔出来干净，轻轻推一下，感觉中间有弹性。
- 冷却大约20分钟，然后把烤盘的两侧放出来。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:1小时25分钟
- 类别:甜点
- 方法:烤箱
- 菜:美国/法国
关键词:杏仁，蛋糕，chez, panisse，食品加工机，简单，节日，圣诞节
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259条关于“潘尼斯之家杏仁蛋糕”的评论
那本食谱真是珍品!你能看出来它被人爱得很好!我每年都为我丈夫的生日做那个蛋糕。我喜欢它停留的时间越长越好，但很难保持很长时间。
可爱的!这看起来像杏仁，很好吃。完美的冬季甜点。
这是一个如此美妙的食谱!一定要买杏仁糊，而不是杏仁蛋白软糖，它们经常并排放在杂货店的货架上。我做了这个，觉得上午喝咖啡、喝下午茶、吃甜点都很棒。它很优雅，每个人都喜欢它!在我的家庭中，这意味着两岁和92岁的老人。
莉兹，关于杏仁蛋白软糖和杏仁酱的观点很好。我会在食谱上记下来的。很高兴你的家人喜欢这个!
作为杏仁蛋白软糖和杏仁酱的说明，显然我两次做这个食谱时都以为杏仁蛋白软糖是杏仁酱(这就是当你生活在一个语言不太好的国家时发生的事情!)，但它仍然很美味。我甚至不确定他们是否有普通的杏仁酱，但如果你找不到，我想杏仁蛋白软糖在紧要关头也可以。
这本书我已经有20多年了，我的副本也同样布满了飞溅和污渍=爱。如果我只能选择一本甜点书，那就是这本书了。
Foodelf -我知道，老歌是最好的!这也是我的最爱之一。
我可爱的邻居上周邀请我去家里吃节日晚餐。这道菜很简单，听起来很美味，我想这是对他们的完美感谢。我喜欢随着时间的推移而变得更好的事实，这样他们就不必一次性消耗掉所有内容。Although one never knows Do you think that this would work well in mini loaf pans? I’d like to make some small gifts for several friends who’ve been very kind over the last year.
克里斯汀!多可爱的礼物啊。我不能肯定，因为我从来没有尝试过，但我认为蛋糕在迷你平底锅里会很好，只要它们不太深，这可能会影响烘焙时间。否则，我建议你放手去做。这是一年中这个时候最好吃的食物了。我每天早上醒来吃一片，晚上再吃一片。节日快乐!
用食品加工机加工，又快又好吃。
我要把这个放在我的圣诞早午餐菜单上!谢谢!
萝莉——你会爱上它的!圣诞快乐!我知道它会大受欢迎。我喜欢这个蛋糕。
附注:我喜欢我可以提前几天做——我总是很高兴找到缩短“日子”清单的方法。
这个可以用蛋糕烤盘而不是蛋糕烤盘烤吗?
另外，使用什么尺寸的食品加工机?我只有一个7号的杯子，不知道能不能放得下。
Nicole -蛋糕平底锅绝对可以用。我建议在平底锅底部铺上羊皮纸，如果你想的话，这可能会帮助你去除它。否则，就在平底锅上涂黄油，然后把蛋糕放在平底锅里。我的食品加工机有14个杯子。我不知道该怎么建议。我想你可以分批搅拌混合物?
对妮可和其他人来说，
我也有一个7杯的机器，它太小了，不能做出整个食谱，尽管你可以用它来混合糖和杏仁酱，然后把它转移到搅拌机里进行下一步。当然，这有点麻烦，但至少食品加工机会做重要的工作，把杏仁酱和糖很好地分开。这似乎是一个相当宽容的食谱，但杏仁酱与其他材料充分混合是必要的。我很喜欢这个，我很感激你把它贴出来了，Alexandra!这是我的新宠——它的香气几乎和味道一样好(我用了一茶匙杏仁提取物和香草)。这周我们家庆祝复活节的时候我会做。我有时做的另一个小调整是用一点红糖来代替一些白糖——比如三分之一杯。它只是让味道变暖了一点。
我喜欢你的博客。真正的。每当我看到有一个新的帖子，我都很兴奋地去看看。你说对了，女士!保持下去。
shut tup&cook -谢谢!你太好了。
这是我最喜欢的蛋糕。再配上桃子片，绝对美味。
妮可-我用的是邦特平底锅，煎出来很好。只需喷洒油/面粉烹饪喷雾。
安娜，这不是很好吗?很高兴听到你喜欢。
今天做的，非常棒。从你的照片上看，它涨得比我想象的要高，而且里面似乎不像你的那么潮湿。仍然很好吃，还会再做一次。
西尔维娅——奇怪的是，妈妈在假期里遇到了这种事。因为以前从未发生过这种事，她既困惑又恼火。她确实说过，她在搅拌的时候走神了，让混合物在烹饪器里搅拌的时间比平时长，其实根本没有时间——直到所有的东西都融合在一起。你是不是把所有的东西都搅拌了一下?而且，我妈妈不知道什么原因，用她直径8英寸的小平底锅烤蛋糕，你可能会认为这样会让蛋糕更密，但实际上它比以前更轻更蓬松，这实际上不是蛋糕理想的质地。很奇怪。很抱歉发生了这样的事!当事情没有按计划进行时，总是令人沮丧的。
西尔维娅-我刚和我妈妈谈过这个问题，她告诉我她意识到这是因为她只用了一块黄油，而不是两块。你会不会犯同样的错误——用一根黄油棒代替一杯黄油?
这绝对是我的最爱!!在我成长的过程中，我的生日总是有这个:)。供你参考，它用少一点杏仁酱也能做得很好——我们从来没能在这个过程中不偷吃几口杏仁酱;)
我知道，杏仁酱太好吃了。我也很高兴听到你喜欢这个。
我打算为我岳父的生日做这个。他患有糖尿病。什么好主意吗?
Sana -不幸的是，当谈到为糖尿病患者做饭时，我不熟悉。除了少吃糖，我还需要记住什么?或者你必须用糖来代替糖吗?让我知道，我会进行头脑风暴。希望我能在这里提供更多的指导。
嘿，我住在比利时，我们只有杏仁蛋白软糖(50%杏仁，50%糖)杏仁糊是什么?只是混合杏仁?
听起来美妙……我可以用无筋面粉代替小麦粉吗?
薇姬，我不能肯定，因为我从来没有用过无麸质面粉，但我认为使用g-f面粉可能是一个很好的食谱，因为它需要相对少量的面粉。你经常用g-f面粉烘焙吗?我很想知道用g-f面粉效果如何。我刚买了g-f面粉粉。我想是霍奇森·米尔斯。
这真是太棒了，阿里——原来我少了一个鸡蛋，只有一个8英寸的平底锅，但结果很壮观。下次我会更早一点把它拿出来(煮了大约1小时10分钟)，但除此之外，太棒了!You really can’t find much fault in a one-pan, food processor cake. DJ has declared it his new favorite.
耶!我知道，对吧?如此简单。你有没有注意到情况一天比一天好?这也是本最喜欢的。现在我非常渴望它。如果我的柜台上没有半块巧克力夹心蛋糕，我会把它做得很危险。好了，我们真的得去VT了!一周又一周过去了
有人用过无筋面粉吗?
莎拉，我没吃过，但我觉得这个食谱很适合无麸质面粉。祝你好运。你有最喜欢的牌子吗?我的一个朋友最近用亚瑟王无麸质面粉做了美味的无麸质纸杯蛋糕。
我刚做了这个。闻起来好香。确实比我预期的涨得多。我不是用食品加工机做的。我用了9英寸的蛋糕和2根(1杯)黄油。我注意到我最后做的面糊没有你的那么有流动性。我的就像蛋糕糊。虽然它很湿润，吃起来很美味，但我没有得到蛋糕的质地。我更喜欢蛋糕的质地。你能告诉我哪里出了问题吗? or is there something I need to do differently?? Thank you! I LOVE LOVE your website!
你好，Reni，谢谢你的好评。很遗憾听到你在这方面的麻烦。听起来你做的一切都是对的!现在，明天你可能会注意到不同的质地——运气好的话，它的味道会更好，放着的时候会更湿润、更美味。我想知道你的手是不是有点重?你是把面粉轻轻舀进量杯里，然后把它弄平来量面粉的吗?这是一个想法，另一个只是关于烘焙时间。你烤了多长时间?我的烤箱绝对不太热，这就是为什么我的烤箱似乎总是要花1.25小时才能烤熟。你是用对流烘烤的吗?
我用过和不用过食品加工机(用立式搅拌器)，我发现加工后的面糊比搅拌后的更有流动性。处理器的面糊也涨得更多，蛋糕的密度也有所降低。两种版本都非常美味，就像亚历山德拉说的，味道一天比一天好。这很快就成为了我最喜欢的蛋糕之一!
噢我的天!我今天做了这个，看起来和吃起来都很棒。我没有改变食谱中的任何东西，煮了一个小时。我唯一的问题是，我的弹簧锅漏水了一点，所以我在旁边的架子上放了一个锅，以防滴漏。下次我会把锅包起来。我迫不及待地想看看未来几天这些味道会如何成熟。感谢你的食谱，现在它将成为家人和朋友的常规款待!
很高兴听到这个消息，埃德里安娜!几天之后，它的味道会变得更好，这真是令人惊讶。它会变得更湿润，更美味。很抱歉烤盘漏水了。我应该在食谱上注明，用锡箔纸包裹平底锅，因为很多弹簧锅都漏水了。
谢谢你分享这个食谱!I baked it once before and when I said I’d be baking it again my husband pronounced it his favorite thing I’ve ever baked. Last time I made it I used my food processor but had issues because it was a bit small for all the ingredients, this time I tried it in my KitchenAid and it made the batter very fluffy (also my eggs were still a bit chilled).
我希望结果和上次一样好!它也把锅装满了，我不记得烘烤时它是否涨了很多/我上次是否用了全部的面糊。(有时为了避免溢出，我只是在食谱中丢弃了一点面糊，我很久以前就做了这个，我不记得我是否对这个做过……)不管怎样，现在太晚了，它在烤bob公司箱里!再次感谢你，你的网站是我最喜欢的，我总是可以依靠一个美味的结果!
托丽，你太善良了!非常感谢你的美言。我很高兴听到这是你和你丈夫的最爱，因为这也是一个大家庭的最爱。应该不会上升太多，所以我希望你们没有遇到任何问题。谢谢来信!
蛋糕又香又湿。我昨天做的，完全按照指示做的。在我的烤箱里烤了11又1/4小时。
我遇到的一个问题是，弹簧盘的侧环在20分钟冷却后不容易脱落，正如建议的那样。它留下了大块的蛋糕，所以它不是图片上完美的蛋糕。我已经按照指示在锅上涂好了黄油。
我是唯一一个有这种问题的人吗?这样它就不会成为公司的样板蛋糕了!在平底锅上涂黄油和面粉会更好吗?
嗨,简!很高兴你喜欢蛋糕。很抱歉我被卡住了。我有两个想法:你是否在放弹簧模之前用刀绕着它的边缘划了一圈?这可能有助于消除粘连。涂黄油和撒面粉可能会有帮助但我对撒面粉很不感兴趣因为我发现面粉会烧焦。如果你成功地涂了黄油和撒了面粉，我建议你去做吧，但否则，我会再试一次，不用在锅上撒面粉，也不用在放锅之前用刀绕着锅边。希望这有意义!
是的，在取出之前我确实用刀绕了一圈。
有趣的笔记;用鲜奶油和新鲜浆果做成草莓短蛋糕。杏仁的味道很互补。
今天做的，非常好吃。质地完美，是完美的表演结束蛋糕。杏仁的味道很棒。我第一次做这个的时候没有改变任何东西，但第二次加入了一些豆蔻粉，男孩把它提升了一个档次!!!!!谢谢你这么好的食谱
很高兴听到这个，玛雅!喜欢小豆蔻这个主意。我一定要试试。谢谢!
嗨，我知道这是一个老帖子，但我想提一下，我已经做了这个蛋糕好几次了，从来没有用过食品加工机，所以不要让这阻止任何人!我通常只使用带桨附件的KitchenAid，但在必要时，也会使用带标准附件的手动搅拌机。花的时间比较长，但效果很好。此外，我用过一个弹簧锅或9×2锅。我更喜欢蛋糕卷，但在紧要关头，普通的蛋糕盘也可以。只需要看着它就会超过锅的边缘大约半英寸。这不是我做的最便宜的蛋糕——杏仁酱要5美元一罐!但是每个吃过的人都喜欢它!
如果你提前几天做蛋糕，你会在它冷却后把它包起来吗?还是你不盖着?需要冷藏吗?现在已经在烤箱里了，准备做周五的晚餐。谢谢!
食谱听起来不错，有人用这个食谱做过纸杯蛋糕吗?
这看起来很可爱，听起来很简单;我都等不及要做了。我偶然发现了一个杏仁酱的食谱，它很容易制作，我不再购买它(因为当我做杏仁酱时，它像石头一样硬，非常昂贵，而这个食谱又柔韧又可爱)。这是我在Food52上的一次谈话中得到的，那次谈话把我带到了SimplySoGood。拥有杏仁酱的食谱意味着你的蛋糕食谱真正使用了你手头上所有的材料——这是一件危险的，但很棒的事情!
我最喜欢的杏仁酱
2杯焯过水的杏仁
1/2杯糖
2个蛋白
4汤匙软化的无盐黄油
2茶匙杏仁提取物
在食品加工机中，将杏仁和糖加工成粉状，大约1分钟。加入蛋白、黄油和提取物。继续处理，直到混合物形成一个球。用保鲜膜裹上杏仁酱，放入冰箱冷藏。面团可以在冰箱里保存至少一个月，如果冷冻的话几乎可以永远保存。
卡丽莎，这是我的最爱之一!我听说你在商店买杏仁酱，所以非常感谢你分享这个食谱。所以太棒了。毫无疑问，它会让杏仁蛋糕更加美味。很高兴能尝试真正的自制蛋糕!
我们在英国买不到杏仁酱。如果我自己做，会一样吗?谢谢!
我终于在英国的维特罗斯找到了杏仁酱。全是添加剂，杏仁很少。就所需的数量而言，仅膏体一项就需要17英镑左右。做这个蛋糕的日子一定很特别!
有人成功地自制了膏体吗?如果有，怎么做?
就好像这是糊的配方。今天很糊涂!
很高兴你在评论里找到了食谱!17英镑太贵了。让我知道结果如何-这是我最喜欢的蛋糕之一。一天比一天好。