黑巧克力，椰子，燕麦饼干
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这个食谱在最新一期的幸运的桃子多年来一直如此彼得·米的这是他从一个住在阿拉斯加的朋友那里得到的秘密家庭饼干，因此得名。在文章中，彼得承认自己整天都在吃AK饼干，并将其描述为“一天中第一杯咖啡的理想伴侣，黎明的宁静和一天的需求之间的缓冲。”
这对我来说已经足够了。让他们。
黑巧克力，椰子，燕麦饼干
- 总时间:1小时15分钟
- 产量:15个饼干
描述
来源:幸运的桃子(RIP)
来自LP“这些饼干完全冷却的时候是最好的，尽管你肯定会吃一些热的，因为你需要花数年的时间来培养耐心，在它们准备好之前无视诱惑的召唤。你只是个普通人。”
成分
- 2粘无盐黄油，室温
- 1杯糖
- 1杯深红糖
- 2鸡蛋
- 1汤匙香草精
- 2杯（256克)面粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙粗盐
- 1杯无糖椰子丝
- 12-盎司巧克力片(我喜欢Sharffen Berger的半甜巧克力条，我会粗略地切碎)
- 2杯快熟燕麦片
- 1杯切碎的核桃或山核桃
指令
- 预热烤箱至350ºF。
- 用一个带搅拌桨的搅拌机，将黄油和糖以中高速搅拌至均匀光滑。加入鸡蛋和香草精，再搅拌五分钟。依次加入干的材料，低速搅拌，直到每种材料都融入面团。
- 用两个汤勺或一个冰淇淋勺，把面团揉成壁球大小的块状。(我把我的体重分成36克或1.25盎司)
- 舀出所有的面团，放在四分之一的平底锅里，放入冰箱冷藏至少30分钟，但最好是在烘焙前24小时。(如果你不是烤整批，在把它们转移到冷冻袋中之前，把它们放在托盘上冷冻。)当你准备烤的时候，把它们放在一个有羊皮纸衬里的烤盘上，烤11-12分钟。当你把饼干从烤箱里拿出来时，它们看起来会很苍白，没有煮熟。要有耐心——它们会继续在烤盘上煮，而且会完全变硬。让它们在床单上冷却一点(或完全)，然后将它们转移到铁丝架上完全冷却后再食用。
- 准备时间:1小时
- 烹饪时间:12分钟
- 类别:饼干
- 方法:烤箱
- 菜:美国
关键词:AK，饼干，巧克力，椰子，燕麦，核桃
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关于“黑巧克力、椰子、燕麦饼干”的54条评论
嗨，阿里，这个周末这些饼干会出现在我的厨房里，它们看起来很棒!你的孩子真漂亮!
谢谢你，詹妮弗!和耶!我希望这周末能送到你的厨房。如果你有耐心等待，直到它们完全变酷(当然你不必对所有的人都这么做)，它们真的是最好的方式。不知道为什么。然而，我们正在吞食它们。太好了。
这些看起来像是刚从烤箱里拿出来的艾莉我马上过来!Yum !
请务必要来!It has been too long Think of you every time I use one of those giant bay leaves. Hope all is well!
这些看起来像完美的饼干。我在这里都能闻到他们的味道!
莉兹，他们太棒了。今天是我的第四天……哎呀。
我以为AK是亚历山德拉厨房的缩写!我想——“她怎么能只吃一块配得上这个称号的饼干呢?”“然后我读了....这个帖子OOOOooohhhh !现在我明白了!
哈哈哈，我喜欢。我不得不说，这个标题对我来说有一定的吸引力。But, yes, just a happy coincidence These cookies are addictive! I’m usually a straight-up chocolate chip cookie kind of girl, but I love the walnuts and coconut and oats in here. SO good.
嗯，我想我得分别从烤箱里拿热的和冷却的尝一尝，看看我是否同意。这是一个艰难的工作，谢谢你分享这个食谱。很期待明天晚上做这些!
我喜欢这些饼干。很高兴你感觉很疯狂，因为这些饼干看起来很棒。等不及要试一试了!喜欢添加的无糖椰子丝!!
谢谢你，爱丽丝!
我昨晚做了这些饼干。他们太好了，死得很好。我喜欢坚果，但不得不省略它们，因为我有带牙套的孩子。好吃! !
耶! !很高兴听到这个消息!我还记得我戴牙套(和头套)的日子。
好吃!
我喜欢里面的椰丝!它们看起来很漂亮。
下次我有饼干日元，家里没有饼干(可能是明天)，我会做这些。椰子、燕麦和巧克力听起来是一个极好的组合。
神奇的!每个人都喜欢这些，甚至包括我不喜欢椰子的儿子!
你孩子的照片。让我笑了。这些黑巧克力饼干让我笑了。
我会用生命信任彼得·米汉。And you, for that matter Sounds like these cookies neeeeeed to happen! Loving the coconut in there. Loving the photos of your beautiful kids
哈哈，我知道，我也是。真是个珍宝
看到这些饼干我很兴奋，因为它们和我们小时候我妈妈做的饼干非常非常相似。我们小的时候在毛伊岛住了几年，我妈妈在毛伊岛的报纸上找到了这个食谱。唯一的区别是配方中使用的是澳洲坚果而不是核桃/山核桃。We call them “Maui cookies” Thanks for sharing!
我想我一定会喜欢这些加了马达果的。下一个是毛伊岛饼干!
我用燕麦卷(不是快燕麦)和全麦面粉做过几次，效果非常好。当我一天吃了三块全麦面粉时，我感觉好多了
Haha, yes, totally, a cookie made with whole wheat flour is absolutely not a cookie So happy to hear all of this!
我今天一到家就做这些。刮风又冷，是的，我需要一块饼干。
喜欢孩子们在饼干面团碗里玩的照片!这些看起来很棒!
这些是神圣的。我加了半杯蔓越莓干，在明天感恩节客人到来之前，不把它们都吃完真的很难。现在我还想要加澳洲坚果!
这是我几天前做的，非常好吃!但“壁球”的尺寸让我大吃一惊:一个壁球大约是高尔夫球的两倍大，而且饼干没有在规定的时间内煮熟。我又换成了10号大勺，感觉好多了。此外，在南加州，当地的Ralph’s和Von’s (Safeway)超市都把不加糖的椰子丝因污染问题下架了，所以我用了加糖的，效果很好。
现在我已经找到了你的网站，我准备好浏览了!谢谢你的来信!
我丈夫和我都很喜欢!我做过两次，但不知道为什么我的在烤箱里没有变平。它们仍然堆积如山。我不把它们卷成球，所以它们的边缘有点蓬松(又香又脆)。烘箱温度读数正确。我在第一批中使用了钢切燕麦(1又3/4杯)，因为我们只有这些。我完全按照食谱写的第二批，但他们仍然没有变平。知道是什么让我的与众不同吗?也许我该称一下面粉。我下次再试试。 More butter? Less flour and/or oats? Believe me, I’m not complaining. They are delicious but yours look so much more presentable.
我的饼干也堆成一堆——但我用一个很小的勺子，我从一批饼干中取出了近5打，并精确地计时，所以我知道它们在我的烤箱中15分钟就能做好。实际上，我喜欢它们圆的时候，它们看起来很娇小，所以我可以假装我没有等那么长时间!我注意到，我把它们放在冰箱里冷却的时间越长，它们就越不可能变平，所以这可能是原因吗?
谢谢,RJ。冷藏可能是原因之一。我把最近一批的面团冷藏了一晚上，今天早上烤了。上次我只是等它们变硬(30-40分钟)。我不会把下一批冷藏起来，看看会不会有什么不同。烘焙时间也可能缩短。尽管如此，我认为冷藏面团可以确保它的外部酥脆，内部有嚼劲。
谢谢你把它放在这里，RJ!我也注意到同样的事情——生面团在冰箱里放的时间越长，它们变平的时间就越短，看起来需要的时间也越长。我也喜欢堆起来的样子，但我认为这可以通过在烤之前简单地把球压扁来纠正。不管怎样，很高兴你喜欢它们!
嗨，蕾妮，很高兴听到你喜欢这些，尽管扁平化的问题。称量面粉后做出来的饼干肯定和我的更像，但我认为RJ关于冷却的说法是对的——冷却时间越长，就越不容易变平。但是，我确实认为如果你称量面粉，最终可能会比你上次用的少，它们也更有可能变平一点。面粉越少，饼面就越大。
很兴奋能尝试这些!关于冷冻的问题:如果我冷冻面团团，它们烤出来的效果一样吗?我需要在烤面团之前解冻吗?或者我可以用相同的烤箱温度再烤一段时间吗?
终于抽出时间做了这些…我的上帝!!!!多么完美的饼干，正好赶上秋天。
你试过加酸奶吗?今天早上我可能一直在找借口在早餐时吃一份，把它蘸上原味酸奶，酸味完美平衡。所以，亲爱的琦琦，我现在给你取名为“格兰诺拉”。
太好了! !在我最喜欢的名单上。我只吃了椰子片，但效果还不错。用了一分钟的燕麦片和椰子并没有改变什么。里面柔软有嚼劲，边缘酥脆，这就是我喜欢的饼干谢谢你的食谱
你好
谢谢你的食谱。
我很快就会尝试的。看起来真好吃。
我喜欢这些照片，尤其是最后一张和你孩子们的合照。
看起来像一张幸福的全家福。
可爱的孩子们。
如果我不想要椰子，我该如何调整食谱????
我会把它放一边!
好好吃! !
★★★★★
耶
你好!这些饼干听起来很好吃。但对我们这些非美国人来说，两片黄油多少钱?如果单位是克的话?提前谢谢!
/塞西莉亚
你好,塞西莉亚!是226克。接下来，我将试着加入克的测量……我现在也只用克的测量来烘焙。
这些饼干太完美了!我犯了一次又一次错误!
听你这么说真高兴，比伊!它们也是我的最爱之一
这些饼干真好吃!当我和他们分享饼干时，人们会要求我的食谱。我喜欢燕麦饼干，这些绝对是我最近的最爱。我改变了一些东西——我经常用1/2椰子油，加1茶匙肉桂和老式燕麦。我喜欢配Ghirardelli黑巧克力片。谢谢你的美味食谱!
★★★★★
很高兴听到这个，莎拉!你的修改听起来很棒。谢谢你的来信
嗨,阿里,
我想问你这个能做多少饼干。
我使用我的秤，并在必要时使用亚瑟王成分信息将体积转换为重量。我用我的Volrath #30盘子把面团分成35-38克，最后有44个。
食谱上说应该是15，希望我没事。The dough taste really great and I have the dough balls chilling for a bake tomorrow. Fingers crossed .
一如既往，提前感谢你的帮助和耐心回答我的问题。
★★★★★
嗨,布鲁斯!太遗憾了，我还没有这个配方的克测量值给你……我会试着很快添加这些测量值。老实说，我已经很久没有做这些了，但15似乎是一个非常低的产量。我想那是我的错，我很抱歉!我将很快重新审视这个配方，并添加准确的测量和产量。很高兴面团团味道不错——这是个好兆头，而且我觉得饼干也会没事的。谢谢你告诉我这件事!
嗨,阿里,
饼干做得很好。我今天烤了一些，然后把剩下的冷冻起来，准备今年春天带着房车旅行，和我的邻居们分享。
与标准的Tollhouse风格相比，我真的很喜欢它更浓郁的味道和质地。
★★★★★
唷!很高兴听到这个消息。我期待着很快重新审视这个食谱，这样我就可以对测量/产量做一些注释/补充。
爱死这些饼干了。它们是完美的厚而有嚼劲的饼干!!伟大的秘诀。
★★★★★
很高兴听你这么说，克里斯汀!非常感谢你的来信