最简单的意大利酱
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有时晚餐需要从一个盒子，一个罐头，一个罐子，或者，如果你在做新的基础知识意大利面条，所有这些。
几周前，我的邻居，就是介绍我认识的那个人穆斯伍德番茄莎莎酱她从房子旁边走过，无意中注意到她正在煮一大锅puttanesca，并想知道我们是否愿意加入她的行列。嗯，你可以想象，我们做到了，我们狼吞虎咽地吃掉了锅上的每一个橄榄、酸豆和一缕意大利面。
那天晚上离开之前，我拍了一张桑德拉柜台上打开的食谱的照片，从那以后，我每周都做一次意大利面。制作酱汁最困难的部分是捣碎几瓣大蒜，粗略地切半杯橄榄。
剩下的来自食品储藏室的主食:李子番茄、凤尾鱼(一整罐!)、酸豆(一整罐!)炖煮一个小时后——这很简单，但不是很快——番茄碎了，凤尾鱼化了，大蒜也化了。酱汁当然可以提前做好，意大利面可以在晚餐前煮好，这样晚餐时间的准备工作就很容易了。
最简单的意大利酱
- 总时间:1小时5分钟
- 产量:是4
描述
改编自新基础食谱
如果你对盐敏感，这道菜可能不适合你，但减少酸豆、凤尾鱼和橄榄的数量会降低咸味。此外，抹上浓奶油也无伤大雅。
成分
- 半杯特级初榨橄榄油
- 1(2盎司)凤尾鱼片可以不排水吗
- 4蒜瓣，压碎
- 128盎司装圣马尔扎诺李子番茄
- 1罐子(2 1/2盎司)或1/4杯酸豆,排水
- 半杯粗切的黑色或卡拉马塔橄榄
- 现碎黑胡椒调味
- 1／2一磅意大利面——形状像钟形和耳头形的意大利面可以吸收酸豆和橄榄的鲜美味道，你喜欢吃什么就吃什么
指令
- 除意大利面外，将所有食材放入大锅或宽口sauté平底锅中。用中火慢炖。把火调小，慢炖1小时，时不时搅拌一下——你需要像土豆捣碎机、平底搅拌器或木勺这样的东西，时不时地轻轻碾碎西红柿和蒜瓣。凤尾鱼可以自己溶解，但番茄和大蒜需要帮助。
- 煮意大利面-不需要在水中放盐-沥干，拌上酱汁。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:1小时
- 类别:意大利面
- 方法:炉子上
- 菜:美国、意大利
关键词:厨房，意大利面，酱汁，意大利面，很简单
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44评“最简单的意大利酱”
这看起来太棒了!当然要把它放在轮换的位置上，可能还会加一些意大利香肠来满足丈夫
好了!谢谢,艾米丽!香肠听起来很美味。
一滴奶油会疼吗??这个食谱看起来很好吃，很喜欢你分享这样一本经典的书。《银腭》在我的书架上永远有一席之地!
从来没有!我在想我需要花点时间读一些经典名著……太久了。
最近我有一些截止日期，我一直在为我家附近可吃的快餐店的稀缺而挣扎，我已经厌倦了那些遥不可及的可吃的替代品——现在，你救了我，尤其是在寒冷的天气里。谢谢你！这个食谱将成为新的主食。再来一点切碎的欧芹，如果再多走一步就好了，是吗?更好的是——在旁边放一条农家面包。
Yes, always peasant bread on the side love the idea of parsley
在接下来的几天里…看起来棒极了。
是的，你必须!
这个意大利面看起来就像我家里的一些意大利面——我相信它们被称为“黑麦小号”——看起来这个食谱是为了……要尽快做好!
做到!
我们做了类似的版本，非常好吃，而且做起来很快。
是的!我迫不及待地想明年夏天试试。
意大利面柱子!我昨晚刚给我的厨房助手买了一个意大利面滚筒附件!哈哈!第一次自己做意大利面，我很兴奋!
惊人的! !我有意大利饺子的附件，那是结婚礼物，10年过去了，我还没用过。我必须!
谢谢你的食谱。美味。我昨晚做的晚餐，超级简单，毫不费力。我丈夫和女儿喜欢它，就像他们喜欢橄榄一样。我不是。我用的是卡拉马塔橄榄，下次我会用黑色代替。到那时，它可能对我们所有人都有吸引力。还加了一些罗勒。我最近怎么都看不够。热爱你的网站。 You are my go to for trusted recipes. Don’t stop or we will all be hungry here.
帕蒂，谢谢你!你太好了。喜欢读这篇文章
这是我丈夫每年生日都要吃的菜。我们第一次是在伯克利的一家小餐馆约会时吃到的(可惜现在已经关门了)。我发现复制它的诀窍是凤尾鱼罐头加上它们所在的油。是的，如果你在看盐的话，这个答案不太好!
抱歉看到这个!很遗憾听到这家餐厅的事，但很高兴你知道如何重新制作这道菜，它已经成为这里的主食，没有人关注他们的盐摄入量
这是我昨晚做的晚餐——你说得对，它在5分钟内就做好了，小火炖了一个小时，在西红柿中加入了金色的橄榄油，使酱汁变得最奶油化，颜色加深，味道更浓。你不知道那里有凤尾鱼，除非是泥土味。上菜的时候我确实加了一层帕尔玛干酪，但其实不需要。在漫长的一周之后，这是一顿多么美妙的周五晚餐啊——就像穿着舒适的衣服出去玩一样。这是一个回归的配方。
很高兴听到这个，liz!
忘了说了——根本不需要欧芹!!再配上你的农家面包和一杯红酒，味道会很好。
我今晚刚做了这个，太棒了!我没有凤尾鱼，所以我用了沙丁鱼，还加了一些蘑菇。超级美味。肯定会一遍又一遍地做。
听你这么说真高兴，安娜!
我就是这样，好极了
精确到我来了préparé
La simplicité mène au progrès我的声音就像我的选择一样我很快乐
你好Alexandra -我已经关注你的博客(和烹饪食谱)几个月了。bob公司当我想尝试新事物时，当我邀请朋友过来时，或者只是想看看漂亮的照片时，你就是我的首选之地。本周日为我们的年度金球奖派对制作，每个人都赞不绝口——今晚又有剩菜，更喜欢它了!用意大利面做成漂亮的小杯来装酱汁。谢谢!
听你这么说真高兴，维罗妮卡!这是一个很好的厨房食谱，对吧?谢谢你的夸奖。意义重大。你的年度聚会听起来很有趣!
这看起来不可思议(我想我需要更经常地打开我的新基础烹饪书)。我想我要把这个翻倍来冷冻额外的酱汁以备寒冷的月份。你能把所有的配料都加倍吗，包括油?一杯听起来很多吗?
好主意!一杯油看起来确实很多。我认为你可以用3/4杯的油，甚至保持1/2杯的油。
是的，你真的不会错!DJ(只吃一点点盐的人)简直到了极乐世界。This would be gorgeous over fish or chicken too, but we didn’t have any leftovers. Also, wanna come to VT on Feb. 6? I’m hosting a soup swap! xox
很高兴听到这个消息，琳!And happy to hear from you I would love to come to your soup swap but I can’t on the 6th But I will be in VT soon — I’ll keep you posted! xo
太好吃了，我们舔了碗!用意大利黄色罗马番茄做的，酸少一点。美味!
好了!很高兴听到这个消息。黄色的罗马干酪听起来很好吃。
把这个永远记在书签里，最后完全按照写的做了。我觉得你是唯一一个我完全遵循食谱的人，哈哈。bob公司太好吃了。咸得让人舒服。
很高兴听到这个消息，科亚拉!谢谢你，对我意义重大
我做了这么多。我的家人都很喜欢。这是我最好的“食品储藏室餐”，所以我总是把所有食材都准备好。有时我加鸡肉，有时加羊乳酪，都很美味。你不会出错的。真的，这是最好的puttanesca。My life has been improved because of your recipe Thank you!
★★★★★
听到这个消息我太高兴了!这是我第一次做这个——喘气!这个冬天刚刚过去的周末，我都忘了我有多爱它了。很高兴你也同意
我今晚做的，很好吃。我以前吃过意大利软面条，但这个更好。我甚至不需要去市场，因为我的食品储藏室里有所有的东西。我用3.5英寸的Le Creuset炖锅做的，它完美地融合在一起。我甚至发现我丈夫在舔他的盘子。巧合的是，就在我第一次为你做农家面包的前一天，不幸的是，我们一天之内就吃光了。会是一个完美的补充。
★★★★★
很高兴听到这个消息，苏珊娜!爱死你丈夫舔盘子了。最好的赞美!
我刚吃完第三碗。啊是的。今明两天不上班，这是吃太多意大利面同时看烂动作片的绝佳机会。
3个14盎司的西红柿丁，1罐2盎司的油浸凤尾鱼，1茶匙鱼露，略少于1/2杯的橄榄油，1/4杯切碎的卡拉马塔橄榄，1/4杯切碎的绿色加利福尼亚橄榄，3盎司刺山柑，5瓣大致切碎的大蒜，1磅Casarecce意大利面，不加盐，加入一些意大利面水，混合均匀乳化，盖上盖子静置一分钟。完成了。一件容易的事。美味。我太饱了。
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I love this comment, Tina Thanks so much for writing. And thank you for sharing all of your notes, too. You have me craving Puttanesca so badly right now.
今晚就做!我买了你的食谱，喜欢我尝试过的每一个食谱!简单又美味!我已经为你做了好几年农民面包了!这是最好最简单的面包食谱，从来不会失败。谢谢你:)
So nice to hear this, Corky Thanks so much for writing and saying hi. Hope you loved the pasta!
太棒了!我会一次又一次地这样做，但下次会减半油。最后的酱汁有一层油，不需要了。
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很高兴听到这个消息，玛格丽特!谢谢你的留言和分享