Cacio e Pepe
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Cacio e pepe这是一道经典的意大利菜，它依靠淀粉烹制意大利面的水，与黄油和奶酪形成奶油状的乳液，通常是帕尔马雷吉亚诺和佩科里诺罗马诺，它不能更美味和简单了。我喜欢简单的现在。
这个来自于YouTube的明星劳拉·维塔莱和她的食谱，厨房里的劳拉，里面的食谱都受到她意大利南部血统的影响，尤其bob公司是她的祖母，她经常在她的节目中客串:奶奶的辣椒馅，奶奶的填充鱿鱼，奶奶做的意大利面和蛤蜊．12岁时，劳拉搬到美国，当她想家时，奶奶让她“煮一锅酱汁”，她照做了，这立刻让她感觉好多了。从那以后，她一直在做饭，并在2009年推出了她的YouTube节目，厨房里的劳拉该网站现在包括850多个烹饪教程。
更新:赠品已关闭:我已经给你们发邮件了:佩格，亚伦，彼得，安妮和南希。克拉克森·波特慷慨地传了5本厨房里的劳拉为了赠品!请留下评论进入。现在告诉我你最喜欢做的简单的东西。
Cacio e Pepe
- 总时间:15分钟
- 产量:4份
描述
来源:厨房里的劳拉作者:劳拉·维塔莱
注意:我在水中加了2茶匙粗盐，因为我担心完成的菜太咸，因为你用了1/2杯的烹饪液体。最后我又加了些盐调味。
成分
- 12盎司．干意大利面或扁面条
- 4大汤匙无盐黄油
- 半杯现磨碎的罗马佩科里诺干酪
- 半杯现磨碎的帕尔玛干酪
- 1茶匙新鲜黑胡椒粉或多或少的味道
指令
- 取一大锅加盐的水(见上面的注释)煮沸。加入意大利面，比包装上建议的时间少煮2分钟。将意大利面沥干水分，保留约1/2杯含淀粉的烹饪水。
- 将含有淀粉的烹饪水倒回锅中。加入黄油和奶酪，用小火烹饪，直到黄油融化，奶酪和水乳化成酱汁。加入意大利面和胡椒粉，搅拌均匀。试味，加更多盐和胡椒粉调味。从火上移开锅。封面。静置1分钟，即可上桌。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:10分钟
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144评《Cacio e Pepe》
我最简单的安慰食物是炸土豆和鸡蛋。如果我有剩下的烤土豆，这个方法真的很好——我把它们放在平底锅里加热，然后炒一些鸡蛋，把它们放在土豆上。完成了!不管是什么原因，当我度过了艰难的一天时，我都会做这道菜。
孩子们的照片温暖了我的心。太可爱了!xo
PS:我现在最喜欢做的简单的一餐是任何与早餐有关的东西。现在卡洛琳更灵活了，对什么都好奇，炒鸡蛋在一天中的任何时候都很常见。
全麦意大利面、西兰花、橄榄油、奶酪和任何你想吃的香料。
现在，我最喜欢的是烤鸡。它不是超级快，但它是非常手把手的，而且至少可以从剩菜剩饭中再吃一顿晚餐——汤，鸡肉抓饭，玉米卷饼……可能性是无限的。
现在，我的最爱是Orangette的chana masala(链接不再活跃……抱歉)——对每个人来说都是很棒的安慰食物，包括我们2.5岁的孩子。但是，*这个*食谱马上就要轮换了。
另外，题外话:我和妻子以前住在奥尔巴尼，我喜欢纽约北部的典籍。谢谢你在帖子里写了我们在那里的美好回忆!!
最喜欢的速食晚餐:吐司、牛油果碎、鲜酸橙汁和盐，再淋上一个煎蛋。这道菜美味可口，超级简单，而且几乎不需要清理。
我几个月前买了一个新的荷兰烤箱，所以我一直在用它做很多汤。主要是不同的蔬菜和豆类(罐装的，方便)。
剩下的烤土豆,里面任何剩余的 ..........................
土豆汤——做起来很快!!烤奶酪配上精致的奶酪和美味的面包是另一种受欢迎的快捷美味的救星。
番茄和布拉塔“披萨”:我在烤箱里用商店买的面团做了一个普通的披萨皮，然后用圣女果、罗勒碎和布拉塔做了一个乡村沙拉，最后加一点盐和橄榄油，用披萨面包舀沙拉。
我最简单的晚餐是意大利面配辣味番茄酱和香肠。我可以每周至少吃一次，而且会很开心!
我喜欢这个!!我还是个小女孩的时候就开始做了。我从来不知道这是真正的食谱。哈哈，这是我的安慰食物!!谢谢你让我知道这是一个真正的食谱!!
我目前最喜欢的是蒸西兰花(或花椰菜)，加少许盐，上面撒上烤面包屑(在炉子上放橄榄油)，再加一团酸奶油。
我现在最喜欢的简单餐是意大利面加蔬菜和豆类。用大蒜炒一些羽衣甘蓝、丁香或菠菜，加入一罐沥干或冲洗过的豆子(我一直用白色或红色的豆子)，拌上意大利面、橄榄油、佩科里诺干酪和柠檬皮。如此简单，如此美味。
我最喜欢做的简单的东西就是我的早餐奶昔!!百胜。?
我现在最喜欢做的就是炒菜。这是一种简单的方法来消耗冰箱里的东西，而且有很多变化!
我最喜欢的速食是烤奶酪三明治
肉酱意大利面。我四岁的女儿和丈夫都很喜欢!
我用洋葱、胡萝卜、土豆、咖喱、椰奶和花生酱做了一道简单的咖喱饭
评论!
1.鹰嘴豆香肠炖。
2.奶奶的紫色燕麦片。
细节给你阿里…
我最喜欢的是丹麦羽衣甘蓝汤(很像我喜欢的Caldo Verde，对你很好!
这已经成为我们家的最爱-谢谢!!
听到这个真高兴，海蒂!