墨西哥辣酱配起泡辣酱
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有史以来第一次，我们从种子开始种植番茄。在地下室的热灯下，两英寸长的豆芽看起来强壮有力，每次我经过它们时，我都在想这个生命的奇迹，如果运气好的话，九月来临，这些小茎可能长成巨大的藤蔓，挂满了切罗基紫和甜100，果实可以让我们早晚都能吃。
但这也提醒我，离我第一次吃番茄、百吉饼和奶油奶酪的早餐，第一次吃番茄沙拉的晚餐还有很多很多天。朋友，我欺骗了我的幼苗。但有一个令人难以置信的美味和幸福的结局。我的忏悔结束了在Food52；食谱如下。
祝大家万事如意荷包蛋，墨西哥辣酱，墨西哥煎蛋周末了。
墨西哥辣酱配起泡辣酱
- 总时间:25分钟
- 产量:4至6
描述
这个莎莎酱的食谱是从美国测试厨房的食谱中改编而来的用铸铁煮。
玉米饼:我喜欢玉米粉和面粉混合制成的玉米饼。全食超市(Whole Foods)和乔氏超市(Trader Joe’s)都出售这种杂交品种，它有很好的玉米风味，没有粘性。
牛油果、酸奶油和豆子在这里都很受欢迎，但保持简单也能让这些墨西哥煎蛋清淡可口。一旦你做好了莎莎酱，它可以在冰箱里保存好几天，搅拌它们不需要时间。
成分
起泡番茄莎莎酱
- 3.几汤匙葡萄籽油
- 1又1/2磅葡萄番茄
- 粗盐
- 1小洋葱，大致切成1英寸的小块
- 1Jalapeño，茎去，种子完好无损，四等分
- 1一大勺番茄酱
- 2蒜瓣，捣碎
- 1／2一茶匙孜然籽或孜然粉
- 1/4把香菜，茎和所有的东西装杯
- 1一汤匙新鲜的青柠汁，再加上更多的楔形
为服务
- 鸡蛋，你想要多少都行
- 玉米饼，你想吃多少都行
- 磨碎的奶酪，如切达干酪或蒙特雷杰克干酪
- 切葱花，可选
指令
- 用中火加热一个大的铸铁煎锅5分钟。加入1汤匙油、番茄和1茶匙粗盐。烹饪大约10分钟，偶尔搅拌一下，直到稍微烧焦和起泡。转移到食品加工机或搅拌机，但不要搅拌。
- 在空锅中加热剩下的2汤匙油，中火加热至微微发亮。加入jalapeño和洋葱，煮至微焦，大约8分钟-如果种子和外皮看起来是棕色和起泡是可以的。加入番茄酱、大蒜、一茶匙盐和孜然，煮30秒至发香。将番茄放入食品加工机或搅拌机中。加入香菜和酸橙汁。加工至光滑。备用。
- 将一个中等大小的有盖的锅烧开。将肉鸡预热至高温。把你要用的鸡蛋打到每个小模子里。从热源移出一锅水。每次一个鸡蛋放入锅中。盖上锅盖，静置3分钟，或者直到蛋白凝固，但蛋黄仍在流动——用漏勺将鸡蛋从水中抬起，轻轻触摸。转移到有纸巾衬里的盘子里。
- 与此同时，在每个玉米饼的每一面都轻轻抹上油，然后放在烤盘上或放在平底锅上的冷却架上。烤2分钟，仔细观察，或直到金黄色。将烤盘从肉鸡中取出，翻动玉米饼，再次烤1 - 2分钟或直到金黄。从肉鸡上拆下锅。在每个上面放2汤匙的萨尔萨酱。每个上面都放一个荷包蛋。撒上奶酪调味。把锅放回烤箱，煮1到2分钟，直到奶酪融化。
- 从烤箱中取出平底锅。如果用的话，撒上葱花，配上青柠角和更多的莎莎酱。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:5分钟
- 类别:早餐
- 方法:炉子上
- 菜:墨西哥,美国
关键词:墨西哥辣酱，墨西哥辣酱，墨西哥辣酱
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6对“墨西哥辣酱煎蛋”的评论
谢谢你发布了这个食谱，并引用了萨尔萨酱。我喜欢你的网站。
谢谢你，Althea!
Yum !
邻居，请随便拿我冰箱里的罗莎辣酱吃……我们周末不在家。我很高兴这比烤豆腐对你更有吸引力
我在去年冬天开始的免耕床上有四株番茄植株茁壮成长.....今年我对西红柿感到很兴奋，每天都在幻想我将用西红柿做的一切!包括这个!蛋下面是什么?我不能告诉....我现在要去看看食谱，看看上面是否写着!我在一份在线杂志上发表了一篇关于无耕园艺的文章，没有报酬，但在那里看到它仍然很有趣!
劳里，这太令人兴奋了!!恭喜! !听到这个消息我太高兴了。你能给我发个链接吗?我对今年的西红柿也很兴奋。鸡蛋下面的萨尔萨酱是用烧焦的番茄做的，太好吃了。
很抱歉这里耽搁了。这几周真是太疯狂了。希望你一切都好!!