曼德尔面包，杏仁糖和海盐
这篇文章可能包含附属链接。请阅读我的信息披露政策．
几周前，我收到一封惊喜的邮件，一盒饼干和一张朋友寄来的便条，说他们要加入多里•格林斯潘(Dorie Greenspan)的活动# cookiesforkindness项目-烘焙，分享，善良，只是因为。多好?
我马上就想和她一起玩，所以我做了两批莫莉·叶的曼德尔面包，里面有杏仁蛋白软糖和海盐，靶场上的茉莉一个上面撒了糖屑，一个上面撒了珍珠糖。我收集了我所有的爱心分享用品——牛皮纸盒、薄纸、面包师的麻绳——并建立了一条流水线来包装许多美味的切片，但很快我就明白了，家里的小家伙们不允许我传播所以仁慈得多。我还没来得及想去邮局，糖果就没了。
曼德尔面包，也被称为mandelbrodt，字面意思是“杏仁面包”，是一种传统的犹太双烤饼干，起源于东欧，据我所知，由于油或黄油含量较高，通常比脆饼更软。在莫莉的版本中，面团上涂了一层糖屑或珍珠糖和烤前撒上海盐，会让人特别上瘾，杏仁蛋白软糖的加入会产生浓郁的杏仁味整个口感柔软可爱，这说明了我的soft-batch-biscotti-loving心．
坦白:我不能责怪我的孩子阻止我分享饼干的善意:每天早上在柜台上放一罐曼德尔面包是一种享受，是每天晚上准备咖啡的最大动力之前上床睡觉，只是我需要的动力，在黑暗中起床，蹑手蹑脚地走进厨房，在一天的混乱开始之前舒适地坐在早餐桌旁。
莫利的书顺便说一下，它是如此的有趣——美丽，快乐，俏皮，有创造力，就像她的博客．如果你在10月4日之前预订她的书，那里还有两个惊人的赠品:一个是可爱的纹身，一个是洒．
祝大家周末愉快!
撒糖+海盐=天才:
食谱上建议用半杯可可粒或黑巧克力，但我发现了一款Sharffen Berger巧克力棒，它是用巧克力和可可粒做的，似乎是两全其美，所以我就用了它。我还用杏仁糊代替了杏仁软糖，效果很好。
巧克力面糊:
非常专注于吃曼德尔面包的人:
曼德尔面包，杏仁糖和海盐
- 总时间:60分钟
- 产量:28个饼干
描述
来自莫利·叶靶场上的茉莉我做了两个版本:一个没有巧克力，上面撒了糖屑和海盐——这是孩子们的最爱，可能是因为我在另一个里用了黑巧克力。两种我都喜欢，所以根据你的喜好定制馅料/浇头。
成分
- 7来8盎司杏仁软糖或杏仁糊
- 1汤匙糖粉
- 3¼杯（416克)面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙粗盐
- 1杯糖
- 1杯无趣味的石油
- 3.大鸡蛋
- 2茶匙香草精
- ½茶匙杏仁提取物，可选的——我没有
- ½杯可可粒或黑巧克力片，可选，见上面的注释
- 片状海盐，用来撒
- 撒糖或珍珠糖，用来撒糖
指令
- 预热烤箱至350华氏度。
- 把杏仁蛋白软糖切成半英寸的小块，和糖粉一起搅拌。备用。
- 在一个中等大小的碗里，把面粉、泡打粉和盐搅拌在一起。
- 在一个大碗里，把糖和油搅拌均匀。一次打一个鸡蛋，如果用的话，再加入香草和杏仁精。用木勺逐渐混合面粉混合物，杏仁糖，可可粒或巧克力片。(这个面团可以在前一天晚上做好，然后放在冰箱里，直到可以使用为止。)
- 在烤盘上铺上羊皮纸。将面团分成两等份，放在有衬里的烤盘上。把面团揉成两个14 × 3英寸的矩形，间隔约3英寸。在顶部撒上几撮海盐和珍珠糖或糖屑。
- 烤25到30分钟，直到中心凝固，底部变成浅棕色。从烤箱中取出，将烤箱温度降至250ºF。让曼德尔面包稍微冷却，然后用锋利的锯齿刀横切成1英寸厚的薄片。把切片翻过来，再烤20分钟，或者烤到你想要的酥脆。稍放凉后，可与咖啡、热巧克力或茶一起享用。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:50分钟
另一个高峰进入靶场上的茉莉:洞里的蛋完美无缺。
将面包两面都烤熟，加入鸡蛋，盖上锅盖，煮熟:
这篇文章可能包含附属链接。请阅读我的信息披露政策．
关于“Mandel面包加杏仁蛋白和海盐”的25条评论
你的孩子们吃蒙代尔布赖特的照片-我喜欢!
当罐子空了的时候他们很伤心…
你有我没看到的"别针"按钮吗?谢谢。
将鼠标悬停在图片上，左上角会出现“保存”按钮吗?
我知道一个类似的食谱叫曼德布罗特。你和莫莉都有很棒的博客。我喜欢读它们。
谢谢你，Gerlinde!你很善良
撒糖太有趣了!我支持你。If I could wake up every morning to coffee and biscotti/mandel bread, I would be a happy happy happy person xo
言语无法表达我有多喜欢你那张吃曼德尔面包的小照片!它是最甜的。很高兴最近通过莫莉发现了你的博客，很兴奋能继续读下去
Cynthia, thank you Molly is the greatest. I have been reading your blog for some time now. It is always such a lovely read! I especially loved your mashed potato and bacon pizza post, because my husband and I essentially fell in love over Bar pizza, that pie in particular. Thank you for your kind words. Baby must be arriving soon?! So excited for THAT post. xo
你好!我做过几次，它们是如此的好，如此的简单!
但我有一个问题。你觉得如果我做第一部分，不剪，把它放在冰箱里一晚上，第二天早上再完成这些步骤，可以吗?我真的很想把这些带到课堂上，但我不可能在早上完成整个过程。任何想法都感谢!
★★★★★
嘿!抱歉耽搁了。是的,绝对!我用的是我最喜欢的脆饼食谱!
用杏仁酱，不加巧克力，加糖屑。送给朋友。好评如潮!
★★★★★
很高兴听到这个消息，Bea!
哇。直到我看到这个食谱，我才知道曼德尔面包。它修复了我所知道的关于脆饼的一切——嫩而不干，浓郁而不干。我用了橄榄油，它的味道和我用的黑巧克力和榛子/杏仁混合物很搭。我想如果没有橄榄油的味道，这道菜对我们来说会很平淡。下一批我要用椰子油，黑巧克力和樱桃，重量比例相同，所以我可以用原来的食谱作为模板。
★★★★★
很高兴听到这个消息，妮莎!椰子油加黑巧克力和樱桃听起来很棒。谢谢你的来信!
作为更新，我做了这个食谱，但把添加物换成了新鲜磨碎的椰子、黑巧克力片和无糖的樱桃干。我把油换成了椰子油。这是一个很好的调整公式。
★★★★★
这个组合听起来不错。谢谢分享，Nisha!
我刚从以色列旅行回来，我们在光明节期间参观了那里。我觉得这块饼干可以给我的饼干盒增添一份，让我们想起我们的旅行。我喜欢他们最后的样子。对食谱的一个评论。我用了一卷7盎司的杏仁蛋白软糖，这是我第一次用。食谱上说要把杏仁蛋白软糖切成1/2″块。这是一个手工混合的食谱，我真的很努力地把杏仁糖块分解，完全融入面团中。尽管我很努力，最终的成品仍然是大块的杏仁蛋白软糖。饼干棒极了，但我想听听你的建议明年杏仁蛋白软糖该怎么做。谢谢!
★★★★
嗨蜜蜂!好问题。我不得不承认我有一段时间没有做这些了，但我完全明白你的意思。我不明白为什么我们不能把它快速地放入食品加工机，或者用手把它弄碎，直到它像豌豆一样大或更小才用。我希望这对你有所帮助。尽管如此，很高兴听到你喜欢饼干!谢谢你的来信。
这能做成素食吗?谢谢! !
你好,萨拉,
我还没试过，但我想素食鸡蛋替代品应该也行。
我用Just Egg做的，太棒了!!谢谢你！
★★★★★
哇,太棒了!谢谢分享，对别人很有帮助。
Alexandra:我相信我去年做了这个食谱，但我把食谱和我对它的任何评论都弄丢了。我尝试过，因为我觉得它就像我在这里(佛罗里达)的杂货店买过的曼德尔面包，但再也找不到了。不管怎样，我买的面包和意大利脆饼不一样，它中间很软，杏仁糊状，外面有点硬皮，几乎没有焦黄。我爱上了它，多年来一直在寻找食谱。当我找到你的时候，我试了一下，非常接近。我记得我写信到网站上问问题，那个人确实回答了我。你有没有办法确认一下你是否收到了我的询价?我叫爱瑞丝·罗斯。如果有，中方有何回应?我觉得这就像大海捞针一样。 Hope it was you!!
嗨，虹膜，我刚刚搜索了我的电子邮件和“虹膜玫瑰”的博客评论，你最近的评论是唯一一个出现的。如果你有一个你确定你在询问时使用的电子邮件地址，请发送给我，我可以再次搜索。否则，我想你会喜欢这些的。中间是软的，不像意大利脆饼那样硬。