烤盘烤鸡和卷心菜
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在这道鸡肉卷心菜盘晚餐中，鸡腿和鸡腿拌上芝麻酱。首先，它们单独烘烤，这样可以让热空气不受蔬菜的阻碍，自由流通，促进褐变过程。10分钟后，放上卷心菜，拌上同样的调料。它在鸡的周围和下面，以适应。大约20分钟后，当鸡肉煮好后，它就会休息，而卷心菜则会继续单独煮。它的表面完全暴露在高温下，卷心菜的边缘变得酥脆和焦糖化，而周围的汁液会减少和浓缩。
大约40分钟后，晚餐就做好了。结果是:多汁、皮脆的鸡肉和甜嫩的卷心菜，不仅有辣酱的味道，还有美味的鸡肉汁。这是一顿美味的晚餐中一个意想不到的、默默无闻的恩惠。
烤盘烤鸡和卷心菜
- 总时间:1小时
- 产量:4至6
描述
灵感来自这个的味道烤豆腐和椰衣甘蓝，这个平底锅晚餐很快就做好了。错开鸡肉和卷心菜的入口和出口，让它们都能充分煮熟，并很好地变成棕色。
成分
- 1一茶匙中性油，用来抹油
- 1一大勺香油
- 1/4倒入融化的椰子油或橄榄油
- 3.大勺酱油
- 1一大汤匙米醋(或其他)
- 1大汤匙Sriracha，可选
- 8带骨带皮的鸡腿或鸡腿
- 1捏一些粗盐和胡椒粉调味
- 1头白菜，2 - 3磅。
指令
- 将烤箱预热至425ºF。在带边的平底锅上倒一茶匙中性油。揉搓至全身。
- 在一个小碗里，将芝麻油、椰子油、酱油、米醋和辣酱(如果使用的话)搅拌在一起。把鸡肉放在一个大碗里。用盐和胡椒粉调味。将1/4杯准备好的混合物倒在鸡肉上，在烤箱预热的同时腌制。(鸡肉也可以腌制更长时间，但如果时间允许，在烹饪前尽量把它放到室温下——椰子油在冰箱里会凝固，看起来像块状，这是可以的。)
- 把卷心菜从心切成两半。重复这个过程，直到剩下许多楔子，宽度不超过1英寸。把薯片放在一个大碗里，撒上盐和胡椒粉调味，和剩下的调料一起搅拌。
- 将鸡肉放在准备好的烤盘上，均匀摊开。烤10分钟。把烤盘从烤箱里拿出来，把卷心菜块放在周围，如果有必要的话，把它塞在下面——它会感觉像很多卷心菜。再烤20到25分钟，或者直到鸡肉金黄熟透。从烤箱中取出平底锅，将鸡肉转移到浅盘中休息。把卷心菜放回烤箱再烤10到15分钟，或者直到汁液减少，卷心菜边缘变成焦糖。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:45分钟
- 类别:晚餐
- 方法:烤盘、烤箱
- 菜:美国
关键词:平底锅，鸡肉，卷心菜，简单的，晚餐
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关于“盘烤鸡白菜”的28个评论
这是一个热门的工作日晚餐!我吃了10块而不是8块鸡肉，在烤了10分钟后，又在烤箱里多烤了大约30分钟，以确保完全烤熟。油、醋、酱油和辣酱的味道组合非常棒，完美平衡。非常感谢另一个美妙和易于操作的食谱!
★★★★★
很高兴听到这个消息，希娜!
这是我第一次尝试，很期待它的结果。看起来非常美味和健康....我会和你保持联系…
希望你喜欢，RJ!
我丈夫和我都非常喜欢这个食谱!只是想知道你是否认为有一种方法可以在荷兰烤箱(可能只能在炉子上，或者我们可能需要转移到烤箱上?)
我丈夫和我都非常喜欢这个食谱!只是想知道你是否认为有一种方法可以在荷兰烤箱(可能只能在炉子上，或者我们可能需要转移到烤箱上?)
★★★★★
你好,凯特!我担心如果你使用荷兰烤箱的炉子顶部，你不会得到酥脆和焦糖——我认为这需要烤箱的热循环空气，以及平底锅的宽而浅的表面积。
搭配卷心菜很不错。为了我的喜好，我花了更长的时间烤，也许下次切得更薄一些
★★★★★
亲爱的，亲爱的阿里
我已经开始依赖于你的许多食谱，它们经常是打开眼界的例子，让你跳出框框思考bob公司。
决定尝尝你们的漆树炸鸡和扎塔尔鸡这道菜已经是赢家了。然后我决定试试这个食谱。
第一次，我按你说的做了，用了鸡腿，但是没有卷心菜。不过，我确实有需要吃的茄子，所以把它们切成“不超过一英寸”厚的薄片。加入了一些之前蒸过的土豆。我必须说，这很有效!茄子上的卤汁太好吃了。
第二次，我从市场上买了一整只鸡和半颗萨伏伊卷心菜回家。我还在努力鼓起勇气，像你在视频中那样熟练地展示一只鸟，但我绝对是spatchcocking的粉丝。我喜欢它能让禽类的厚度均匀。雕刻也容易多了!那里绝对有成堆的卷心菜，还有一些蒸土豆。再一次，绝对美味和简单!
今晚是第三次尝试，用的是——鸡翅!因为即使是半颗卷心菜对我们两个人来说也太多了，而且我们都带着菊苣回家，猜猜锅里放了什么?用的是没有去皮的小土豆，我甚至都没想过要预先蒸熟。只要在上面刷点腌料，然后放进烤箱预热。我得告诉你，你想出了一个天才食谱!
鸡翅确实会产生很多脂肪，所以当我看到这种情况时，我把一些可爱的生菜切丝放在盘子上，在上面淋上一点酸橙汁。然后蔬菜从烤箱里出来，扑通一声落在生菜上，然后是翅膀。再淋上少许油，葱花和欧芹。我迫不及待地想要想出另一个点子。
也许有一个奇怪的问题:如果在鸡肉上的四分之一杯腌料中加入一茶匙(或更少)面粉，你认为会发生什么?它会通过形成一层皮来帮助皮肤变脆吗，还是说这只是一个坏主意?
无论如何，只是想让你知道你创造了一个怪物!
非常感谢你辛苦而美味的工作。
★★★★★
你好,卡罗尔!对不起，我才看到这个!读起来真有趣。我很高兴你成功地做出了这么多不同的食谱，谢谢你分享所有的食谱。对于人们来说，阅读其他有用的东西以及如何利用手头的东西进行即兴创作是非常有用的。我也谢谢你的赞美，这对我来说意义重大
关于面粉:试试吧!一茶匙当然不会毁了它，也许你会更喜欢酱汁的质地和外皮的质地。如果你试了就回来报告。谢谢你，卡罗尔!
我为家人做了这道菜，他们很喜欢。它有很多味道，是一个很大的改变，从常规的单调的饭菜。现在这已经是菜单上的常规餐点了。
★★★★★
很高兴听到这个消息!
这简直太美味了!我还没有对你的任何食谱失望过。bob公司你总是我新菜的首选。再次感谢这顿美味的晚餐!
★★★★★
So nice to hear this, Kim Truly means so much. Thanks for writing
我嫁给了一个挑食的人。他妈妈告诉他她不喜欢蔬菜。他不仅喜欢卤汁/酱汁的完美组合，而且他还狼吞虎咽地吃卷心菜!上次我在烤盘里加了茴香，他也很喜欢?这鸡肉真好吃!很高兴我发现了这个食谱!
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真高兴听到这个消息，简!There’s nothing more satisfying than satisfying a picky eater Thanks so much for writing!
我为我的家人做了这个，他们很喜欢。最后，我把鸡肉放回烤盘上，在450度的温度下再烤10分钟，让鸡皮变脆。太棒了。
★★★★★
很高兴听到这个消息，卡梅拉!谢谢你的来信
美味!我今晚用我的CSA卷心菜一号头做了这个(已经做好了一个，还有一个!)，我丈夫和我真的很喜欢它!鸡肉酥脆多汁，卷心菜焦糖化，味道浓郁。谢谢卷心菜的灵感!
★★★★★
很高兴听到这个消息，苏珊娜!谢谢你的来信。在CSA季节不能有太多的卷心菜食谱。bob公司我喜欢这个烤卷心菜楔形食谱,太。
很好吃!我还加了胡萝卜片和鸡肉和卷心菜一起烤。可口!当我第一次煮鸡肉的时候，有一点烟熏，但当我加入蔬菜后，烟熏就消失了。我端上的是颗粒状的米饭混合物，我们都很喜欢。
★★★★★
真高兴听到这个，吉米!非常感谢你的写作和分享。粒米听起来很好吃!
另一个最喜欢的!谢谢你所有令人惊叹的食谱....bob公司这将添加到您的许多食谱的旋转!bob公司感谢您的烹饪灵感!
★★★★★
很高兴听到这个，凯茜!非常感谢你的来信，谢谢你的赞美
在下层架子上再多放一锅蔬菜可以吗?我想做卷心菜、胡萝卜和小土豆。我下周会做这个，我会回来给它打分(确保它很好吃)。
嗨，坎迪斯，我想你可以，但我担心它们不会变成棕色，而且可能需要更长的时间来烹饪，因为空气循环会从上面被阻塞。也就是说，值得一试!不试一试就不知道结果。
这是昨晚做的，用5根小骨头大腿和辣酱做的。真的很好。我丈夫对骨头的切割有点挑剔，但他有第二块。我们把整个烤盘都擦干净了。我的小矮人甚至加了鸡肉，没有注意到任何微妙的香料。我们肯定还会这么做的。
★★★★★
安妮，很高兴听到这个消息!非常感谢你的写作和分享