桃子(或Pluot)补鞋匠,地壳热糖

克里斯汀Miglore的天才的甜点来到我的门在8月底,大约五分钟后,我发现自己在合作社买桃子,鞋匠,地壳热糖叫我的名字。

桃子,不幸的是,岩石,一分钟我认为把实验必须在桃子成熟。我决定而不是妥协:我会立即使用坚硬如岩石的桃子,但一半的配方以减少浪费在发生灾难。

我喜悦和惊讶的是,在烤箱80分钟后,桃子软化漂亮,不是一个极微小的水果或碎屑被浪费了。接下来的周末,劳动节,我做了完整的配方,把面糊在两个锅,这次使用peaches-ripe——在一个pluots在另一个。过去的这个周末,我使用蜜脆苹果。我带了皮匠小与朋友聚在一起,像香草冰淇淋融化汇聚在stewy sugar-crusted水果,会见了好评如潮。

唷!我一直试图得到这个鞋匠后数周,我担心它将不得不等到明年夏天,但这道菜继续证明是多才多艺和各级forgiving-any数量的水果的成熟似乎工作;规模食谱向上或向下。

我有没有提到很容易吗?当使用核果,没有需要皮:切好的水果直接进入锅里一点柠檬皮,果汁,没有更多的没有增稠剂;只是水果。面糊是软化的黄油,糖,一个漂亮的盐,泡打粉,面粉和牛奶。在大约5分钟。

注意:这不是一个传统的补鞋匠。,面糊不是biscuit-like(由冷黄油切成面粉,拌冷液体),不能切成光盘,把水果整齐。其次,它使用了一个奇怪的方法:

克里斯汀写道:“只有一层平滑后的面糊和除尘顶部加糖你遇到不舒服的晃动热水在你可爱的鞋匠。“随着鞋匠烘焙,水蒸,和“精致外壳形式,覆盖的蛋糕和漂亮的桃子像一张汽泡纸,乞讨了。”

地壳是如此,所以怎样把皮匠从烤箱,几乎是不可能不使用勺子送席卷其表面裂缝。地壳非常轻薄,不像许多食谱,和整个鞋匠微妙的一面:一层薄薄的冒泡水果顶部设有一个喧哗锅巴。bob公司真的很可爱。

朋友,我已经包括了完整的对下面的桃馅饼和食谱一半苹果鞋匠的配方下一篇文章。我希望分享更多的菜谱bob公司天才的甜点今年秋天——到目前为止,我已经取得了Maida热的东62街柠檬蛋糕,这是一个巨大的冲击与孩子们和朋友一样,库克的插图Blondies,我和爱后不久克里斯汀首先把他们写下来。他们只是一如既往的好。

朋友,你知道,我非常喜欢Food52和克里斯汀Miglore的写作一样愉快recipes-I期待每周给她bob公司周三专栏总是让我开怀大笑,教我一些东西,让我重新思考别的东西,或者让我记下了一个购物清单。天才的甜点,精选的结合——认为:失去的世界和平饼干,大卫·Lebovitz的巧克力冰沙新的惊喜,也不例外。

更新:赠品是关闭的。赢家是黛比霍斯曼。我已经发邮件给你。朋友,我有一个额外的author-signed副本天才的甜点,我愿意给你。你有最喜欢甜点吗?在评论中让我知道。赠品,仅美国居民(对不起,朋友从远处! !)。

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