* *更新:在这里视频指导* *

这个面团的化妆是一样的这种酵母佛卡夏。这里,面团烤面包盘,上面没有海盐。

这道菜收益率一个大面包。你需要一个10 x 5英寸面包盘,比如这一个。如果你只有两个小面包锅,如8.5 x 4.5英寸的锅,你应该把面团分成两半后首次上升。

提前计划:这面团上升第一6到18个小时(或更少,如果是超级热或如果你住在一个潮湿的区域)或直到面团体积翻倍;然后约4到6小时或直到面团发酵容器的边缘。

故障排除:如果你有问题与你的面团太粘,请阅读这篇文章:为什么我的酵母,所以粘性?4个常见的错误。

如果你刚刚开始与酵母,先看看这篇文章。你会发现提示在采购起动机以及如何养活它和维护它。

水:氯在水中可以影响酵母。离开水在室温下24小时将允许大多数氯逃跑。当我的习惯使酵母面包,我填满一个大水罐的水,让它在室温下。我使用这个酵母面包和起动器。说实话,我使用水直接从水龙头,没有注意到差别。

水的数量:同样,取决于你住在哪里和一年的时候,您可能需要将水回来。如果你住在潮湿的环境中,例如,我建议从400克或420克水。如果你不使用面包粉,你也可能需要减少水回来。那么多成功的酵母依赖于正确的水量。

启动器:我用100%水合起动器,这意味着它是按重量等量的面粉和水。如果你需要指导如何保持一个起动器,看到这篇文章。