如何使新鲜软椒盐卷饼在家吗

这些自制的新鲜软椒盐卷饼是黄油质地柔软,非常甜,咸,和惊人的简单:他们需要一个快速的揉捏(手工或混合),一个简单的塑造,没有沸腾。他们是一个巨大的打击与成人和儿童都和真正的不可抗拒的烤箱。

我知道我会爱维姬见到她的那一刻,这是两年前的夏天在一年一度前往乔治湖与本的家庭。维姬是我妹夫的女朋友,她是100%的希腊,食物是她的爱的语言。

五分钟后她的到来,她敲我们的门,她的手装满糖果,着色书籍和彩色铅笔的孩子,和一个巨大的充满koulourakia的特百惠,扭曲的希腊复活节饼干,适合泡咖啡或茶,。

一周继续时,维姬会给我们提供更多的治疗,包括鸡蓝绶带,炸玉米饼在平底,单口壳,最引人瞩目的,这些黄油软椒盐卷饼。

今年夏天看到维姬在乔治湖,我的孩子问她的第一件事是:当你做椒盐卷饼吗?

不礼貌,问题是公平的:我也想知道。这些椒盐卷饼是如此美味,真正的标题,是黄油和柔软的质地。知道他们的接待,维姬总是让一批,以确保每个人都能有两个。不是一个容易的任务在一个小租赁厨房。什么宝石!

今年我确定配方,当我问维姬如果是好的如果我分享这里的食谱,她说,当然,她得到了配方年前在网上搜寻一个阿姨安妮的椒盐卷饼配方。

朋友,我很高兴和你分享这个食谱。和家人这些椒盐卷饼已经受到很大的打击,在过去的几周里,通过我的厨房,和邻居的孩子们享受他们最后的自由在学年开始前的几天。

之前的配方,让我们讨论一下…

黄油软椒盐卷饼:一些笔记

当我第一次阅读菜谱,我不禁想小提琴:配方要求活性干酵母和4茶匙,似乎很多,但考虑到短有意义,一小时上升。它也有大量的糖,1/2杯,我认为可能会减少,但我从来没有发现椒盐饼干太甜的味道。

我食谱写一次,将体积测量转换为权重,然后我开始玩:我减少了从4茶匙酵母2茶匙,和我做了两个批次,有1/4杯糖,1汤匙的糖。

尽可能多的朋友,我想如果批次,我没有——他们没有布朗在烤箱,和他们的纹理也会受损。孩子们说:这些都是很好的妈妈,但是有什么不同呢?有一张照片下面略高于配方盒刚刚烤1/4杯糖批。您将看到,他们没有完全一样的光芒。

黄油软椒盐卷饼:概述

总的来说,这里的过程非常简单:

• 混合面团:你可以用手或用搅拌器。面团比许多低水化免揉面包食谱bob公司bob公司这在博客上,因此,它需要一个简短的揉放在碗里,然后再在工作台面,大约一分钟左右。我一直享受使用搅拌器——它是快速和更少的混乱。
• 让面团上升一个小时(或更长时间,更好的与你的时间表)。
• 把面团分成12份,滚进日志,然后塑造成椒盐卷饼。
• 蘸小苏打的椒盐卷饼热水浴。当我读到这一步,我发短信给维基来确认:你不煮椒盐卷饼吗?你煮水吗?不!维姬只是从水龙头使用热水,椒盐卷饼仅仅得到一个快速下降-在水浴。因为我妈妈这些年来让我关心的潜力在热水管道,我一直用我的电水壶烧开的水热水浴。
• 洒上盐、烤,然后用融化的黄油。
• 马上吃。

如何使软椒盐卷饼,一步一步

收集你的配料:面粉,酵母,糖,盐,水,油。

一起搅拌干燥的成分:

添加水和油。

混合直到面团匀蓬松。

暂时揉,直到…

面团在一起…觉得俗气的摸起来,大约1分钟。

另外,这个都可以混合在一个搅拌器,将2到3分钟。现在我实际上喜欢做这些在搅拌器——它是快速和更少的混乱。

将面团一碗,让上升为1小时在一个温暖的地方。

面团未必体积的两倍。

将面团取出,工作表面。

把面团分成12份,根据需要使用面粉:

如果你关心的是精确的,可以减少,体重每75克,每一个是正确的。

每个部分卷成一个12英寸的记录。你要滚出来长之后,但是我发现他们,然后让他们休息,允许面筋放松一点,可以让你更容易滚出来再下一次。

毕竟12已经推出一次,每一个滚22到24英寸长:

如何塑造椒盐卷饼

步骤1:

步骤2:

步骤3:

我喜欢把椒盐卷饼一层油烤盘形状。

一旦形成,1/2杯小苏打溶解成4杯热水。你可以使用热的自来水或煮水。

一次处理一个椒盐卷饼,然后浸到水里,每一个地方在羊皮纸内衬平底锅。

洒上盐。

在425ºF烘焙10 - 12分钟。

立即用融化的黄油。

立即转移到一个冷却架。

温暖的服务。很好。

与鹪鹩最近当我做了这些,她塑造的一些椒盐卷饼成螺旋形,我喜欢:

这是一批用1/4杯糖。你可以看到他们不布朗。它们仍然是好吃,但质地有点,,即使有黄油釉,他们没有同样的光芒。

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