3简单Tartines:蘑菇;菊苣和戈尔根朱勒干酪;新鲜的意大利乳清干酪/ / +奥斯卡之夜的一些想法
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我有一个忏悔。情人节的时候,我们吃了牛排,吃德国大蛋糕并使汤的萝卜。然后,事实证明,在情人节那天本甚至不能在家吃饭,所以我们推迟了浪漫的场合,直到周末,当我的母亲会在城里,也和我们一起围着桌子都可以舒适的享受meze-style晚餐剩下的计划情人节菜单以及一个加法:炖菊苣和戈尔根朱勒干酪tartine,另一个西弗敦南希创造。
自从发现的煮鸡蛋祝酒bagna尾在西弗敦南希,三明治的书,我有我的眼睛与戈尔根朱勒干酪tartine超过,菊苣,蜂蜜和核桃,一系列的成分结合我以前看过但从未有这么多天赋。当全部,片烤面包泛起甜蜜戈尔根朱勒干酪dolce和蜂蜜的毛毛雨,这两个服务,以抵消菊苣的苦涩炖香醋和迷迭香。辛辣的胡桃提供额外的甜味以及紧缩,一个很好的与其他成分的乳脂状。一些这些组件没有事实上我们的表,但即使是在一个更简单的化身——炖菊苣超过戈尔根朱勒干酪,干酪的甜味就足以对抗菊苣的痛苦,只是那么可爱和组合。这道菜,只是不能得到足够的三个我们在一起的浪漫的夜晚。
灵感来自两个NS tartines的成功,在周末我和妈妈尝试另一个配方从这本书中说:cremini蘑菇祝酒。的方法,要求原料堆积蘑菇面包和紧迫的帕尼尼的坦率的三明治机,似乎太简单了——实际上几乎是错误的——是好的,但它工作。经验丰富的只是一点橄榄油和海盐,这些蘑菇祝酒最令人满意的午餐,和当晚,当切成条状,一个简单的和光线'ouevre。松露油,如果你真的拥有它,加重了美味。
所以,正如你所看到的,我有点迷恋三明治的书目前。只是这样的一个宝藏。如果阅读配对如与莎莎的煎蛋或烤意大利乳清干酪慢烤西红柿或炖韭菜鸡蛋完全煮熟后发送你的心跳加速,那么这本书是给你的。你会发现自己考虑你如何把这些梦幻组合使用,也许在比萨或扔进一个通心粉沙拉或混合炖豆子。的应用前景是无限的。我希望炸pequillo胡椒露面的三明治burrata和脆蒜是出现在我这个星期天Oscar-Party-for-one,它的时候,我一定会给你完整的报告。
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奥斯卡之夜的一些想法
注意:标题和图片链接到菜谱。bob公司
芝士棒;烤芳;用自制意大利乳清干酪thyme-roasted葡萄;莎莎迪帕尔马;真正的酸奶油和洋葱浸;烤羊乳酪;burrata松露油和海盐;自制的面包用罗勒油和香;腌制橄榄
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tartine成份:
我知道这看起来/听起来很奇怪,但是对于这个tartine,只需桩原始,蘑菇切成薄片放在一片面包(底端油),把它直接到帕尼尼机器,并关闭。几分钟后,当蘑菇煮成薄薄的一层,在tartine上洒上一点海盐和小雨一些橄榄油——完全美味。
蘑菇Tartine
- 总时间:13分钟
描述
改编自西弗敦南希是三明治的书
指出:使用这些金额作为指导对这道菜的——没有超过打桩cremini蘑菇片在面包和紧迫的帕尼尼的坦率的三明治机。
成分
- 12- - - - - -16cremini蘑菇
- 4片bakery-style面包
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 海盐调味
- 松露油(可选——使用任何好的橄榄油手头如果你没有松露,但松露很好)
指令
- 片蘑菇尽可能薄。
- 每片面包一边轻轻刷油。把蘑菇连续除油方面的面包,略有重叠,使三到四行覆盖表面。民建联蘑菇与石油和洒上盐。(当我写下这些的时候,我意识到我没做这个,我等着细雨的tartines松露油,撒上用海盐直到我敦促他们。)
- 把面包、蘑菇面,在帕尼尼机并关闭烤架上面包,烤的顶部压略打碎面包。烤3分钟中等高,直到面包是金黄色和蘑菇,然后煮透发出滋滋声。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:3分钟
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炖菊苣和戈尔根朱勒干酪Dolce Tartine
- 总时间:30分钟
描述
改编自西弗敦南希是三明治的书
注:原配方要求胡桃和蜂蜜的毛毛雨,这两个听起来美妙的添加。由于菊苣太苦,甚至在烤箱和额外的15分钟后五个炉子上最高,我添加了一些蜂蜜直接锅。我添加味道,这个除了菊苣还苦但少一点。令人惊讶的是,一旦菊苣分层到戈尔根朱勒干酪的面包,上面的,痛苦,几乎检测不到。同时,使用测量作为指南——我用三头菊苣,因此增加了大量的橄榄油和香醋。
成分
tartine:
- 1配方炖菊苣(参见下面的食谱)
- 4片bakery-style面包
- 8盎司。戈尔根朱勒干酪dolce(如果你能找到它)
炖菊苣:
- 1中头菊苣(约10盎司),切成两半
- 3汤匙特级初榨橄榄油和额外的细雨
- 1汤匙香醋
- 2分支新鲜的迷迭香,挑选20.小枝*
- 1/2茶匙粗盐
- 蜂蜜(可选)
*我懒得这样做——我只是一根迷迭香躺在下面的锅菊苣和菊苣的顶部。
指令
tartine:
- 烤面包,切片服务板块。
- 传播菊苣在薄薄的一层每一片烤面包。崩溃戈尔根朱勒干酪在上面。
炖菊苣:
- 烤箱架调整到中间位置和烤箱预热到400度。每个菊苣一半切成5块。在铸铁或其他耐热的10英寸的锅,把2汤匙的橄榄油和2茶匙醋。
- 安排的楔形菊苣在锅同心圈,下面放置一块小的迷迭香,每个楔形。细雨菊苣剩下的橄榄油和醋,并撒上盐。覆盖保鲜膜(我不这样做),然后箔,并在烤箱烤15分钟。去掉箔,穿刺塑料让蒸汽出来并去除塑料。把菊苣的楔形,炉子上煮,中火,大约3 - 5分钟继续略,小心不要烧掉它。味道。它可能会苦。如果你想缓和这种苦难,细雨在一些蜂蜜,扔在每一个加法和品尝。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:20分钟
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自制的意大利乳清干酪Tartine海盐和橄榄油
- 总时间:10分钟
成分
- 面包——一个好的bakery-style面包,切片
- 自制的意大利乳清干酪(配方)
- 细雨的好橄榄油或松露油
- 海盐,莫尔登或花选取好的完成手头盐
指令
- 刷两边用橄榄油切片面包和烤三明治机或一个户外烧烤或者只是面包锅至金黄两侧。堆烤面包在盘子里。自制的意大利乳清干酪在碗里。在烤面包上涂上意大利乳清干酪,浇上油,撒上盐。你可以组装的,安排在一个盘或者你可以让你的客人自己组装。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:5分钟
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自制的意大利乳清干酪
- 总时间:40分钟
- 产量:2杯
描述
成分
- 4杯全脂牛奶
- 2杯奶油
- 1茶匙粗盐
- 3汤匙好的白葡萄酒醋
指令
- 设置一个大筛深碗。抑制2层与水粗棉布和线粗棉布的筛。
- 倒入牛奶和流等不锈钢或搪瓷锅Le Creuset。加入盐。全中火煮沸,偶尔搅拌。关火,加入醋。允许混合站1分钟,直到它也馊掉。它会分离成厚的部分(即凝乳)和乳白色的部分(乳清)。
- 把混合物倒入铺一个粗棉布筛,并允许它流入碗在室温20到25分钟,偶尔丢弃液体收集在碗里。你让混合物排出的时间越长,厚的意大利乳清干酪。(我喜欢厚的一面但有些喜欢它所)。意大利乳清干酪转移到碗里,丢弃粗棉布和剩余的乳清。立即使用或覆盖塑料包装并放入冰箱冷藏。意大利乳清干酪将保持冷藏4到5天。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:5分钟
情人节回顾:事实证明,情人节晚餐最后被一个更简单的事情,一个meze-style晚餐特色Delice德勃艮地&核桃面包,一个绿色沙拉扔面包屑和柑橘醋,tartines加上炖菊苣和戈尔根朱勒干酪柔美。甜点,我们吃布朗黄油blondies海盐我略微改变,配方(笔记添加到post)使其耐嚼,更加美味。
,以防有任何困惑,我们每个人都坐下,我让chalkboard-cork名字地方持有人使用软木塞,黑板喷漆,迷你木板。进行该工艺显然没必要为这个场合,但一个更大的收集,这些可能是一种乐趣。他们是超级简单组装:
哦,如果你的预算允许,一定要雇佣Dana Tanamachi个性化你的董事会或他们可能会寻找这样的…呵。
你可以购买黑板喷漆和迷你在迈克尔的木板。让这些,只是外套两边然而许多董事会与黑板喷漆,我喷你希望每侧有两个涂层,让每一个外套足够干燥前增加后续的外套和之前董事会翻过来。一旦董事会涂布和干燥,我粘一个软木塞(使用某种工艺胶我发现在抽屉里…我唯一一个仍然可以打开)的基础上每一个董事会。
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5评论”3简单Tartines:蘑菇;菊苣和戈尔根朱勒干酪;新鲜的意大利乳清干酪/ /加上一些更多的想法奥斯卡之夜”
我试着蘑菇和松露油最微小的数额确实提高美味,使帕尼尼似乎特别。我也有一点真正的意大利芳,这是很难找到,但我的意大利杂货商说,他认为这是一个经典的组合。这是美妙的。但你是对的,简单版本真的让你尽情享受核桃面包和蘑菇的味道。顺便说一下,核桃面包是壮观的。谢谢你和我爱使用铸铁壶制作面包。不可能毁灭——如此多的赞美。哦,也许下一个情人节,你也可以问问你的姻亲。
哈哈,利兹,我爱它。顺便说一下,我的公婆现在在城里,在这方面,但我很幸运…今天要午睡2小时40分钟。这是神圣的。明年情人节我可能只需要使一个大家庭
很高兴听到你喜欢蘑菇帕尼尼和核桃面包。我仍然在我的核桃面包的痴迷。也只是命令这个锅,迫不及待地想试一下:https://www.amazon.com/Lodge-5-Quart-Double-Casserole-Skillet/dp/B000LEXR0K/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1361498587&sr=8-3&keywords=lodge +荷兰烤箱
伟大的思想!爱他们!
谢谢,劳拉!
什么信息un-ambiguity和preserveness价值的熟悉
出乎意料的情绪的话题。