与荷包蛋Croque Croque先生(夫人)

没有比这更好的了croque先生食谱:层的好,烤面包,奶油调味酱,烟熏火腿和疯狂的格鲁耶尔奶酪上加一个完美的荷包蛋,这就是早午餐(晚餐!)的梦想所在。注意:当上加个荷包蛋,croque先生成为croque夫人。天堂。

---

我知道这是1月7日,我应该吃羽衣甘蓝和豆腐和喝自制的康普茶,我绝对不应该打断你的新年-resolution-dining方案与bechamel-slicked土司的分层黑森林火腿、格鲁耶尔奶酪,不渗、荷包蛋,但是,嗯:对不起?

听我说:虽然这坦率的三明治看起来/听起来有点颓废,它不是那么糟糕。这是不可避免的事,一个小的一切——一大汤匙的调味酱,一片火腿,少数的奶酪——走一段很长的路。少量的新鲜百里香的烤箱是至关重要的,如果你避免肉,这当然可以做素食主义者炒蔬菜,炖韭菜或者烤菊苣。

---

元素Croque先生和夫人

• 好的面包
• 调味酱
• 火腿或蔬菜的选择
• 格鲁耶尔干酪
• 完美的荷包蛋

最好的面包Croque先生和夫人

任何好的面包将在这里工作。一定要切厚,至少切成1/2英寸厚,以确保它能承受它最终将支持许多层。这里有一些建议:

• 我母亲的农民面包:最好的,简单的你会烤面包
• Quinoa-Flax烤面包
• 一切面包圈农民面包
• 破烂的三明治面包

怎样让白汁酱呢

调味酱只是牛奶增厚与roux(脂肪的混合物+面粉)。在这个croque先生/夫人,roux包括加入炒过的洋葱和月桂叶,这两个添加风味,虽然每个当然可以省略。简而言之,调味酱:

1. 炒洋葱用黄油(或其他脂肪)。
2. 加入面粉,煮2分钟。
3. 加入牛奶,煨汤,煮约15分钟,轻轻搅拌,直到混合物外套一把勺子。

如何完美的煮鸡蛋吗

在这篇文章中,你可以找到更多的细节完美的荷包蛋,但简而言之:

1. 组织。在你开始偷猎,收集你的设备:漏勺,木勺,会后,纸巾的衬板等。
2. 温柔的温柔炖。水应该几乎没有移动,当你降低鸡蛋。将水炖;低热量,然后下面的水只是一个炖。
3. 练习。荷包蛋的时间将取决于您使用什么锅大小和多少水你把。知道多久煮鸡蛋要带一些试验和错误。你让一个或两个后,您将了解视觉线索:当你摇晃鸡蛋3或4分钟后,和白人是设置为你的喜欢,和蛋黄,轻轻按下时,感觉软但不要太软。此外,时机是基于个人偏好以及软你喜欢你的蛋黄。

有什么服务Croque先生还是女士?

当然沙拉!这里有一个想法:寒冷的绿色、罗勒叶,和大量的新鲜莳萝扔在柑橘酱

• 克莱门泰沙拉酱:地方2到3大汤匙切碎的葱在一个小碗里。用一撮粗盐。汁三个柑橘的青葱,让浸渍15分钟。慢慢搅拌至少1/3杯的特级纯橄榄油。品味,必要时添加更多的橄榄油和一大汤匙的白醋如果你需要多一点。
• 简单的冬季沙拉:绿色、罗勒叶、切片菊苣和很多切碎的新鲜香草:莳萝、薄荷、香葱——无论你最喜欢的。

打印