这个烟雾缭绕的茄子蘸调用整整烧焦茄子在烤架或在一个开放的火焰,直到皮肤变黑。其余很容易:脉冲茄子肉与芝麻酱食品加工机,希腊酸奶,盐,和新鲜的柠檬,在服务之前,浇上橄榄油和洒上咱'atar。百胜。/ / www.simonrockett.com

今年夏天早些时候我在纽约遇到了一些朋友聚餐,,哎呀,我两手空空。当然,一切都是美味的,但是之后自制的皮塔饼最受欢迎的项目,手在桌子上倾斜,苍白的谦逊的肤色,我认为,每个人都措手不及——这是烟雾缭绕的兰姆糕。当我问安娜揭示她的秘密,她小声说:我不再鹰嘴豆途中参加晚会。

我不能一直开心听到这个的原因,但主要是因为我现在在宾州车站有期待,我通常发现自己渴望面条酒吧或者动摇棚屋或Motorino。我现在没有回家,没有几浴缸这烟雾缭绕的兰姆糕。

现在,多亏了茱莉亚Turshen的小的胜利,我知道如何让它在家里。整个配方要求烧焦茄子在烤架上(因为在这里)或在一个开放的火焰,直到皮肤变黑,但Turshen也给另一个路径,我补充了:在425ºF烤45分钟。其余很容易:脉冲茄子肉与芝麻酱食品加工机,希腊酸奶,盐,和新鲜的柠檬,在服务之前,浇上橄榄油和洒上咱'atar。

这对我来说是一个理想的餐:烟雾缭绕的茄子蘸,面包,沙拉。这是第一次我用许多美味的食谱bob公司小的胜利迄今为止,最大的胜利是鸡蛋炒在橄榄油抹上的柠檬酸奶、扁豆和姜黄、生姜、和椰奶,威士忌酸加枫糖浆。没有什么太复杂了。一切都是超级美味。这本书我想给每个人我知道。

PS:另一个最喜欢的,容易食物处理器传播:黑橄榄泥

茄子
茄子吃
烟雾缭绕的茄子蘸
拆茄子
食品加工机
蓉茄子

Lahey面团准备烤箱:
Lahey面团,准备烤箱

这是美丽的Lahey披萨面团上烤烘焙钢铁:春天大烤箱,光艾里克拉姆:
减半Lahey面包,烘焙的美钢

Lahey面包
这个烟雾缭绕的茄子蘸调用整整烧焦茄子在烤架或在一个开放的火焰,直到皮肤变黑。其余很容易:脉冲茄子肉与芝麻酱食品加工机,希腊酸奶,盐,和新鲜的柠檬,在服务之前,浇上橄榄油和洒上咱'atar。百胜。/ / www.simonrockett.com
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烟雾缭绕的茄子蘸

用酸奶和咱'atar烟雾缭绕的茄子蘸

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描述

茱莉亚Turshen的小的胜利,一个美丽的新食谱我爱——我做了鸡蛋炒与酸奶和柠檬橄榄油,扁豆和椰奶,威士忌酸和枫糖浆。一切都非常美味。

我为这个面包,基本上Lahey披萨面团拉伸成一个矩形或椭圆形,下毛毛雨用橄榄油,撒上海盐,烤制而成的烘焙钢。细节。

注意:我选择烤箱烤茄子(反对烧烤),因为我感觉有点懒,气体烤架是非常糟糕。如果你拥有一个木炭烧烤,我想象你能传授一些严重的发烟性到茄子肉——我希望有一天自己的木炭烧烤了。知道,但是,即使有一个微妙的发烟性,这是美味。

成分

  • 1磅茄子
  • 粗盐
  • 1汤匙芝麻酱
  • 2汤匙新鲜的柠檬
  • 3汤匙希腊酸奶
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙新鲜的薄荷撕裂*
  • 1茶匙咱'atar
  • 温暖的面包servingI没有薄荷,但t没有它是美味的

指令

  1. 预热烤箱到425ºF。将茄子放在盆中取出或羊皮纸内衬sheetpan。刺破茄子在几个地点。转移到烤箱烤45分钟,把它在中途烘焙。皮肤应该是黑色的。(或者:预热烤或烧烤锅中高温。烤茄子,直至皮肤完全变黑,肉体感觉软皮尔斯用水果刀时,大约45分钟。注意:这是准备烤箱Turshen建议主要在“书”方法是产品你可能会得到一个烟熏的味道,如果你使用一个烤架。)
  2. 把茄子切半,用勺子舀食物处理器的软肉放入碗中。丢弃茄子的皮肤。芝麻酱加半茶匙盐,柠檬汁,和酸奶茄子和脉冲一切几次结合。注意:茱莉亚警告说不要让机器运行超过几秒钟一次,以确保蘸一点纹理。我不介意它的质地光滑的一面——兰姆糕在鹰嘴豆,我爱这么多是平滑的一侧,所以脉冲的纹理。口味蘸调味料和添加更多的盐和/或柠檬汁。
  3. 将下降到一个浅碗和勺子的表面光滑。细雨的蘸橄榄油,洒上薄荷(如果使用)和咱'atar。即可食用,有很多温暖的面包或皮塔饼铲和浸渍。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:45分钟