快速的咖喱蔬菜和豆腐

我的奶奶实验在咖喱本德本月早些时候发给我。我开始用这个的最爱扁豆+羽衣甘蓝木豆,然后做了这个鹰嘴豆+菜花数量,然后结合这两个,豆类,添加豆腐。

结果是一个veggie-loaded,超级美味,Thai-spiced“咖喱”,stewy,安慰not-quite-one-pot奇迹一道菜。这里的咖喱实现加热,而豆腐立方体在烤箱烤,足够用来轻脆的边缘,一个措施,确保了数据集不会溶解而酝酿,但不久来呈现他们艰难,无法吸收酱汁。

灵感来自这锅咖喱鸡,一道菜我从非政府组织),在叉,这道菜是用泰国咖喱酱调味,咖喱粉,姜黄和椰奶。我爱这饭——服务(多种用途!)即时壶糙米是一个最喜欢的,当然,奶奶。

如果你做出任何的咖喱上面所提到的,这个过程在这里会感到熟悉。这个公式:

1. 汗水洋葱(和/或大蒜,姜)。
2. 拌入调味料+泰国咖喱酱。
3. 倒入椰奶+水。
4. 添加物质(扁豆、鹰嘴豆、蔬菜、豆腐、鸡肉)
5. 煮到物质是煮熟的,酱是美味。
6. 加入蔬菜,菠菜、甘蓝、唐莴苣——在最后。

蔬菜咖喱笔记

泰国咖喱酱:

• 使用一个现成的咖喱酱是一个严重的节省时间。集中的混合芳烃,经常葱,大蒜,生姜、柠檬草、以及香料,如香菜、孜然、豆蔻。使用几勺(粘贴几乎呈现其他芳烃(如洋葱)或香料(如姜黄和咖喱粉)不必要的(尽管我做在这里找到他们的包容值得的)。
• Maesri是梭最喜欢的品牌。我的亚洲市场有它,但我也在网上订购它。我使用了两个红色的和绿咖喱糊在这个食谱。
• 热量水平:泰国咖喱酱是辣的。一汤匙开始如果你对热敏感;添加更多的味道。

蔬菜:

• 菜花:寻找一头花椰菜的绿色仍然完好无损,丢弃只有艰难的茎和叶。
• 绿色:折叠在甘蓝,菠菜或瑞士甜菜烹饪过程的最后不仅给出了咖喱额外增加蔬菜,它还提供了颜色和味道。
• 其他蔬菜:如果你没有厌倦了冬南瓜的季节,烤的红薯,Kabocha或冬南瓜会工作得很好。甜土豆就好了。

比赛详情:收集你的成分。

如果时间允许,排水的豆腐。这里有一个方法(但水槽将滤器):

豆腐切成1英寸立方体,大约:

传播在烤盘,淋上橄榄油,加入盐,和转让425ºF烤箱烘焙10 - 15分钟,或金黄色。

与此同时,切片洋葱。

然后,煮了小火一大汤匙的橄榄油和少量的盐。

添加香料:姜黄、咖喱粉和咖喱酱(见笔记。)

煮一到两分钟,直到洋葱是涂层和香料开始烤面包和坚持。

加一罐椰奶和水锅,煨汤。

与此同时,肢解一头花椰菜。大部分的蔬菜可以使用-删除艰难杆和艰难的叶子;使用其他的一切。

菜花添加到锅豆腐,煮大约10分钟或者直到菜花刀温柔。

同时,砍了一些甘蓝(菠菜或瑞士甜菜很好)。

放入锅中搅拌轻轻地将。煮5分钟。

饭,我爱这个服务即时壶糙米(没有必要清洗!)和/或奶奶。

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