面团容易,免揉蛋糕面包在5分钟,只不过需要一个碗里,搅拌,抹刀。开始到结束,它可以在4小时但只需要25分钟的活动时间gydF4y2BagydF4y2Ba

蛋糕的一半面包。gydF4y2Ba

蛋糕是一个soft-textured,微甜,路数:面包通常由糖、牛奶和大量的鸡蛋和黄油。我最近遇到了一个食谱要求6鸡蛋和20汤匙黄油。产生了一个饼的秘诀。gydF4y2Ba一个饼!两个半棍子的黄油面包!gydF4y2Ba

即使这蛋糕蛋糕结束所有的职责,我永远不会让它。我不能加载面团了很多充实知道精益面团——一个由面粉,水,盐——完全可以生产出美味的和令人满意的。gydF4y2Ba

此外,我知道适度的充实是大有裨益的。与gydF4y2Ba白面包gydF4y2Ba例如,包含两个鸡蛋和一些油和蜂蜜产量明亮清新的面包,幢,soft-textured,和丰富的品尝。gydF4y2Ba

会使用更多的鸡蛋、油、和蜂蜜让白面包更好吗?gydF4y2Ba

我不知道,我从来没有试过!但是我的直觉是否定的。对我来说,收益递减规律适用于面包:在某种程度上,更多的鸡蛋,油,黄油,糖,牛奶不会让一块面包物质更好。gydF4y2Ba

第一个面包食谱我来自原始gydF4y2BaTartinegydF4y2Ba食谱。我最近重读配方的介绍,指出“不同类型的蛋糕面团gydF4y2Ba这取决于他们将如何使用gydF4y2Ba的公式不同主要在黄油的百分比。“Tartine故意让一个不那么富有蛋糕,因为他们用它来面包布丁,博斯托克和他们“需要团粒结构举起“富人成分他们使用这些食谱。bob公司gydF4y2Ba

这也许是最令人信服的理由在我看来,“光”蛋糕:如果你把蛋糕主要是制造特殊的工具gydF4y2Ba面包布丁gydF4y2Ba,gydF4y2Ba法式吐司gydF4y2Ba等等,最好保存所有的鸡蛋和黄油的食谱,他们真的会发光。gydF4y2Ba

关于这个蛋糕gydF4y2Ba

直到最近,我注意到在我的gydF4y2Ba最喜欢的面包布丁食谱gydF4y2Ba蛋糕配方我过去需要2天的工作。我警告说:“一定要提前计划!”gydF4y2Ba

年后发布菜谱,我知道很好的蛋糕可以简单和快捷。下面的食谱来自我的食谱,gydF4y2Ba面包吐司面包屑gydF4y2Ba年代gydF4y2Ba,虽然我已经取得了一些变化:gydF4y2Ba

  • 我添加了所有的材料的重量,因为我明白了精度很重要,不仅对于干燥的成分也湿了。gydF4y2Ba
  • 我提供一系列水的数量,因为我认为这取决于你在哪里,你应该使用的水量会有所不同。gydF4y2Ba
  • 把面团分成两半的而不是简单地用叉子和把它变成两个奶油面包锅,我现在把它上轻轻地磨碎的工作表面,权衡每个部分——我喜欢尽可能同样大小的饼——每个成batard和形状。gydF4y2Ba(注意:如果你喜欢”gydF4y2Ba农民面包的方法gydF4y2Ba“永远不必处理粉状的表面或塑造工作,您可以使用该方法。gydF4y2Ba

但配方的精神还是一样的。这个蛋糕的方法是:gydF4y2Ba

  • 光。gydF4y2Ba(上面列出的原因)。gydF4y2Ba
  • 免揉。gydF4y2Ba(只是没有必要)。gydF4y2Ba
  • 快。gydF4y2Ba(从开始到结束是在大约4小时,约25分钟的积极工作。如果你想做一个一夜之间,冰箱和面团上升,然而,你也可以这样做。)gydF4y2Ba
  • 一件容易的事。gydF4y2Ba(很多蛋糕食谱要求搅拌器和软bob公司化黄油,你成面团一块一块的工作。这一呼吁融化的黄油)。gydF4y2Ba
  • 美味。gydF4y2Ba(这蛋糕面包是很老练的——巧妙地甜,非常咸,是一位优秀的候选人gydF4y2Ba面包布丁gydF4y2Ba和法国吐司,gydF4y2Ba在一夜之间gydF4y2Ba或gydF4y2Ba否则gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

PS:gydF4y2Ba免揉蛋糕面包gydF4y2Ba

如何制作蛋糕:一个循序渐进的指导gydF4y2Ba

这是玩的游戏:gydF4y2Ba收集你的成分。gydF4y2Ba

成分,使蛋糕在台面。gydF4y2Ba

干配料搅拌在一起。湿搅拌在一起。gydF4y2Ba

潮湿和干燥的配料在碗蛋糕面包。gydF4y2Ba

结合两个,直到,直到你有一个粘性面团球:gydF4y2Ba

一碗充满混合奶油糕点面团。gydF4y2Ba

让增长在一个温暖的地方,直到翻了一倍体积,大约两个小时。gydF4y2Ba

一碗奶油糕点面团上升。gydF4y2Ba

结果上轻轻地磨碎的工作表面:gydF4y2Ba

奶油糕点面团到茶水。gydF4y2Ba

分为两个相等的部分。gydF4y2Ba

奶油糕点面团分成两部分。gydF4y2Ba

batards形状。gydF4y2Ba

工作台面形状的蛋糕面包。gydF4y2Ba

转移到奶油面包锅,让上升直到面团冠锅的边缘。我爱gydF4y2Ba这些盘子gydF4y2Ba这道菜和其他人(即gydF4y2Ba这香蕉面包gydF4y2Ba)。gydF4y2Ba

奶油糕点面团面包锅。gydF4y2Ba

转移到一个375ºF烤箱烘焙约45分钟。gydF4y2Ba

两个面包锅装满奶油糕点面团准备烤箱。gydF4y2Ba
一块新鲜出炉的蛋糕面包锅冷却架子上。gydF4y2Ba

切片前冷却至少30分钟。gydF4y2Ba

两条新鲜出炉的蛋糕冷却架。gydF4y2Ba
一块新鲜出炉的蛋糕冷却架。gydF4y2Ba
蛋糕的一半面包。gydF4y2Ba

这个蛋糕是美味的烤与黄油和果酱,但它是特别好gydF4y2Ba蛋糕面包布丁配方。gydF4y2Ba

一片面包在砧板上。gydF4y2Ba

它冻结漂亮。请参阅下面的笔记的配方。gydF4y2Ba

蛋糕的一半面包。gydF4y2Ba
打印gydF4y2Ba
时钟gydF4y2Ba 时钟图标gydF4y2Ba 餐具gydF4y2Ba 餐具的图标gydF4y2Ba 国旗gydF4y2Ba 国旗图标gydF4y2Ba 文件夹gydF4y2Ba 文件夹图标gydF4y2Ba instagramgydF4y2Ba instagram图标gydF4y2Ba pinterestgydF4y2Ba pinterest图标gydF4y2Ba 脸谱网gydF4y2Ba facebook的图标gydF4y2Ba 打印gydF4y2Ba 打印图标gydF4y2Ba 广场gydF4y2Ba 方块图标gydF4y2Ba 心gydF4y2Ba 心的图标gydF4y2Ba 心实gydF4y2Ba 心固体图标gydF4y2Ba
蛋糕的一半面包。gydF4y2Ba

简单的蛋糕面包配方(免揉)gydF4y2Ba

★gydF4y2Ba★gydF4y2Ba★gydF4y2Ba★gydF4y2Ba★gydF4y2Ba

4.8gydF4y2Ba从gydF4y2Ba41gydF4y2Ba评论gydF4y2Ba
打印菜谱gydF4y2Ba
保存配方gydF4y2Ba

描述gydF4y2Ba

改编自我的食谱,gydF4y2Ba面包烤面包屑。gydF4y2Ba

这道菜非常类似于一个在我的书中,但我已经添加了重量的所有成分,而不是简单地把面团和把它变成面包锅,我现在想把它在一个磨碎的工作表面,甚至把它分成两个部分(按重量),形状和它转移之前涂了奶油的面包锅。gydF4y2Ba

为你创建一个温点面包上升gydF4y2Ba,打开烤箱一分钟,然后把它关掉,这短暂的热爆炸将创建一个舒适的地方给你面包上升。gydF4y2Ba

一如既往:为达到最佳效果,使用gydF4y2Ba数字范围gydF4y2Ba称量配料。gydF4y2Ba

对于一个gydF4y2Ba一半的配方gydF4y2Ba,请参阅下面的注释。gydF4y2Ba

水:gydF4y2Ba这是一个非常潮湿的面团。如果你住在一个潮湿地区使用粘团或者你有困难,我就会从1.75杯(425克),参考上面的照片和gydF4y2Ba这段视频gydF4y2Ba粘性/湿面团应该如何出现。gydF4y2Ba

如果使用活性干酵母:gydF4y2Ba撒上酵母一起被湿成分(应该不冷不热的联系),腌15分钟或直到泡沫;然后进行配方。gydF4y2Ba

冻结:gydF4y2Ba让面团完全冷却,然后塞到一个密封袋或容器,冻结3个月(或一段时间)。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 6杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba768克gydF4y2Ba)通用或面包粉gydF4y2Ba
  • 1汤匙gydF4y2Ba(gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba)粗盐gydF4y2Ba
  • 2.5茶匙gydF4y2Ba(gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba)即时酵母,请参见上面的笔记如果使用活性干酵母gydF4y2Ba
  • 1/3杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba77克gydF4y2Ba)糖gydF4y2Ba
  • 1.75gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba425 - 450克gydF4y2Ba温水,参见上面的笔记gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba鸡蛋(100克)gydF4y2Ba
  • 半杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba125克gydF4y2Ba)牛奶gydF4y2Ba
  • 6汤匙gydF4y2Ba(gydF4y2Ba80克gydF4y2Ba)黄油,融化了gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  1. 把面粉,盐,酵母,糖。gydF4y2Ba
  2. 在一个中等大小的碗里一起搅拌鸡蛋,牛奶,水,融化的黄油。gydF4y2Ba
  3. 湿成分倒入干燥原料,用铲子搅拌,直到你有一个粘性面团球。gydF4y2Ba
  4. 盖住碗,让上升一个温暖的地方(见上图)指出2到3小时或直到翻了一倍。另外,立即把碗放在冰箱里,让它一夜之间上涨或12至18小时。gydF4y2Ba
  5. 油脂两gydF4y2Ba8.5 x 4.5英寸的面包锅gydF4y2Ba用黄油。热烤箱到375ºF。gydF4y2Ba
  6. 有两种方法可以进行第一次上升后:1。您可以简单地缩小面团用叉子把面团从碗的边,把它分成两个相等的部分;然后使用油的手把面团准备好锅。(面团非常湿,sticky-this是正常的。)2。或者你可以用面粉覆盖工作表面。将面团取出,粉状的工作表面和塑造成一个粗略的球,使用尽可能多的面粉,不然面团非常湿,粘粘的。使用一个板凳刮刀把面团分成两个相等的部分。(取决于你使用多少水,每个部分将重量790 - 805克)。每个部分塑造成一个长方形的块或batard (gydF4y2Ba看到视频指导gydF4y2Ba准备面包锅)和转移。gydF4y2Ba
  7. 让上升直到面团开始冠的边缘你的平底锅。这可能需要45分钟到一个小时(或多或少取决于温暖你的厨房)。gydF4y2Ba
  8. 锅转移到烤箱,烤45分钟或直到均匀黄金或直到一个gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba注册205ºF或更高。把面包从架子上冷却冷却至少30分钟,再切割。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

一半配方数量:gydF4y2Ba

  • 3杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba384克gydF4y2Ba)通用或面包粉gydF4y2Ba
  • 1.5茶匙gydF4y2Ba(gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba)粗盐gydF4y2Ba
  • 1.5茶匙gydF4y2Ba(gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba)即时酵母gydF4y2Ba
  • 3汤匙gydF4y2Ba(38gydF4y2BaggydF4y2Ba)糖gydF4y2Ba
  • 0.75 - 1杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba170 - 227克gydF4y2Ba温水,参见上面的笔记gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba鸡蛋(50克)gydF4y2Ba
  • 1/4杯gydF4y2Ba(gydF4y2Ba62克gydF4y2Ba)牛奶gydF4y2Ba
  • 3汤匙gydF4y2Ba(gydF4y2Ba40克gydF4y2Ba)黄油,融化了gydF4y2Ba
  • 准备时间:gydF4y2Ba3小时15分钟gydF4y2Ba
  • 烹饪时间:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
  • 类别:gydF4y2Ba面包gydF4y2Ba
  • 方法:gydF4y2Ba烤箱gydF4y2Ba
  • 菜:gydF4y2Ba法国gydF4y2Ba

关键词:gydF4y2Ba简单,免揉,蛋糕,面包gydF4y2Ba