柔软、耐嚼的花生酱饼干(比赛获奖)

杰西希恩,的作者贝克的写了一本新书,快餐烘焙,充满了“100容易peasy食谱为异常美味的糖果和点心。”bob公司

我想让一切——肉桂糖脱脂乳甜甜圈洞,姜饼吃零食巧克力蛋糕,粘性blondies与温暖山核桃——但我不得不从花生酱饼干,它赢了煎饼公主的花生酱饼干bakeoff,战胜的菜谱bob公司祝你有个好胃口,《纽约时报》,Bravetart,烤箱,等等。

杰西的书我读了食谱,我注意到,略有不同在她的博客上比赛获奖:书中的食谱更少的材料,给出了测量重量,过程更简单——不需要搅拌器。

同时,有趣的是,植物起酥油的呼声,而配方在她的博客上中性油的呼声。杰西解释说,这种替代的原因是缩短“组装和烘焙之间缩短了时间,因为它使烘焙的饼干的蔓延。“没有它,她指出,面团需要冰箱里休息,一个步骤时,她反对“快餐”,因为设宴款待落入这类应该在一个小时或更少。

我从来没有植物起酥油的手,相反,我决定使用全是黄油,因此,我冰箱里让面糊休息一夜。第二天,我让面糊在室温下软化短暂;切块,然后我滚,烤。

结果呢?sugar-crusted,柔软耐嚼,很好地peanutty和咸饼干表面微褶皱完美。这些饼干比达到炒作,超过所有人的预期。虽然我爱他们,所以,我要求我的丈夫明天把剩余的工作,因为我感觉不安全的独处饼干盒。他们是不可抗拒的。

我能告诉你最好的部分?这是一碗的工作。首先,你加入融化的黄油,让它冷却短暂;然后你在红糖和香草搅拌。两个鸡蛋,每次添加后混合,然后搅拌的花生酱,盐,和离开代理,一个接一个。最后加入面粉,面糊就完成了。

这个过程是简单的和愉快的。这里有三个更多的细节我认为你应该知道:

1. 面糊是用红糖完全,使饼干特别耐嚼。这些饼干也专门用红糖:红糖饼干,巧克力糖饼干,柔软、耐嚼的糖蜜饼干。我爱一个深褐色糖饼干。
2. 在烘烤之前,你的外套在糖饼干,然后洒上片状海盐,创建,尤其是美味salty-sweet动态。
3. 饼干从烤箱时,你用锅铲轻轻平他们。我从来没有这样做过,我发现奇怪的令人满意的过程。

最后,我很喜欢杰西和她的食谱——跟着她bob公司Instagram和TikTok当然,她的博客,杰西希恩烤。我希望你像我一样喜欢这些花生酱饼干。

PS:柔软、耐嚼巧克力饼干

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杰西希恩的快餐烘焙

如何使软,耐嚼的花生酱饼干,一步一步

收集你的成分:

加入融化的黄油,让它冷却短暂;然后在红糖和香草搅拌。

加两个鸡蛋,每次加入后搅拌。

搅拌的花生酱。

然后加入小苏打、泡打粉和盐,搅拌后。

最后,切换到使用铲子,和褶皱的面粉。

在这一点上,因为面团很粘,我喜欢寒冷在分配之前大约一个小时。你也可以冷却前一夜之间分配。

我喜欢用我的规模部分面糊为50克重的份量。Cold-ish面糊使这更容易。

在烘烤之前,把蛋糕切个球放入砂糖。根据面团球的大小,你可以适合6到8 /平底锅。

烤在375ºF 14到16分钟。

烤箱,用小铲轻轻平饼干。

让饼干冷却存储之前完全在平底锅。

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