快速自制番茄酱(罐装西红柿)

这已经成为我自制披萨、意大利面、千层面等的首选酱料!它由罐装西红柿、洋葱、大蒜和大量新鲜的罗勒制成，吃起来非常新鲜，大约20分钟就能做好。更重要的是，你可以很容易地用它来快速制作奶油伏特加酱!

上个月，阵亡将士纪念日周末的寒冷天气和无情的雨水打乱了我们和姐姐一家一年一度的露营之旅，我们径直经过了营地的出口，而是去了她家。

所以，我们不再在营火上烤辣椒和玉米面包，而是在屋顶下烤披萨，在防水房子的庇护下，一个燃烧木材的烤箱让我们一直都很舒适。是我姐夫做的披萨面团那天早上，把它揉成一团，冷藏起来，直到我们到达。

在了解了披萨的制作计划后，我开始制作酱汁。没有足够的时间去做伊娜的伏特加酱这是我最喜欢的披萨酱，我用了一种我多年没做过的酱汁:玛塞拉领唱者的其他番茄酱．与她的著名的一个在美国，这道菜需要sautéed洋葱、碎大蒜、白葡萄酒、新鲜欧芹和一小撮碎红辣椒片。小火炖20分钟，就做好了。

朋友，我已经忘记了多么简单和新鲜的品尝这神奇的小酱汁!那天晚上，我用罗勒代替了欧芹，稍微减少了油，少炖了5分钟——我能说什么呢，我们饿了!披萨上面撒着罗勒香味的酱汁，还有从冰箱里翻出来的奶酪和浇头大杂烩，还有我姐夫自家种的酒帽蘑菇(很好吃!)和花园蔬菜，简直棒极了。

关于这种酱汁最令人兴奋的发现发生在回家的时候，我再次发现自己时间不够，想要伊娜的伏特加酱汁。我用伏特加代替了葡萄酒，最后加了半杯浓奶油。结果很漂亮!美味的自制伏特加酱只需三分之一的时间?我买了。

希望你也喜欢。

更受欢迎的番茄酱

番茄季节再早也不迟，当它到来的时候，这些是我反复做的新鲜酱汁:

• 快速，新鲜的番茄罗勒酱(这道菜还加了灯笼椒，搭配起来很美味。)
• 快速红辣椒酱(又快又新鲜又美味。)
• 烤西兰花牛排配烤番茄黄油(番茄“黄油”很快就做好了。)
• 意大利面配快速樱桃番茄酱(这是夏末的主食。)
• Marcella Hazan的洋葱黄油番茄酱，简化版(这里没有番茄剥皮!)

快速自制番茄酱，一步一步

首先:收集材料。

你需要大约两杯切好的洋葱丁和一汤匙切碎的大蒜(两瓣)。

Sauté将洋葱和大蒜放入橄榄油中，直到变软。

然后加入白酒，炖煮2-3分钟，直到酒味消散。

加入一罐去皮的西红柿。

在锅里用剪刀剪掉;然后炖15分钟。

加入罗勒。

Purée用浸入式搅拌机或转移到食品处理器或搅拌机purée直到光滑。

尝一尝，加盐调味。

这样就能得到大约一夸脱的酱汁。我喜欢这些熟食容器用于储存酱汁和调味品。此时，你可以将酱汁冷冻3个月。

下面是伏特加酱的变化:

手头有自制酱汁的感觉真好!

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