从杰弗逊医学院四个法官组成的专家小组,由我姐姐林赛,抛光一口气这薄荷朱利酒蛋糕。bourbon-butter酱滋润vanilla-buttermilk蛋糕从烤箱当它第一次出现;和薄荷甜酒糖衣层外部冷却。嗜酒的,有薄荷味的口味做这个蛋糕甜点真正节日Derby的一天。

这些各色bourbon-spiked松露,尤其是pecan-coated品种,总是一种享受。松露配方基础很好,可以适应在很多方面:任何酒精或利口酒,从金万利酒到港口到爱尔兰百利甜酒,可以取代波旁威士忌;和任何从白巧克力涂层开心果烤椰子可以代替可可粉,细砂糖和山核桃。虽然松露比蛋糕做需要更多时间准备,优雅的演讲时加上新鲜的草莓使有价值的工作,任何特殊事件。享受吧!

薄荷朱利酒蛋糕
收益率= 12 - 18份

2杯白糖
1杯黄油,室温
3杯蛋糕面粉
1茶匙粗盐
1茶匙发酵粉
½茶匙小苏打
4个鸡蛋
2茶匙香草精
1杯脱脂乳

½杯糖
½杯黄油
¼杯波旁威士忌

细砂糖1½杯
1汤匙牛奶
1汤匙白薄荷甜酒利口酒

预热烤箱到325ºF。外套10英寸盘锅烹饪喷雾。
糖和黄油搅拌至光和毛茸茸的。与此同时,一起搅拌面粉,盐,烘焙粉,小苏打在一个大碗里。
添加鸡蛋一次黄油混合,混合后添加。添加香草。
撒上一半的面粉混合物倒入黄油混合,搅拌至完全混合。加入一半的白脱牛奶,搅拌。重复与剩余的面粉和脱脂乳。倒入准备好的锅和平滑均匀的中心。

烘烤50分钟或直到牙签插入中间出来干净。在冷却架。同时结合½杯糖、黄油和波本威士忌在一个小平底锅,加热,直到黄油融化。搅拌至光滑,熄火。

蛋糕用针戳洞。将酱汁均匀地倒入蛋糕。让蛋糕冷却至室温在锅前去除。

细砂糖同时搅拌、牛奶和薄荷甜酒,直到顺利。添加更多的牛奶或利口酒达到期望的一致性。细雨酱在冷却的蛋糕。用新鲜的薄荷叶装饰。

Chocolate-Bourbon球
收益率= 35

10盎司的苦甜巧克力,切碎
3大汤匙无盐黄油
½杯奶油
1汤匙轻玉米糖浆
¼茶匙粗盐
¼杯波旁威士忌
* 12盎司巧克力糖果磁盘
½杯荷兰可可粉的过程
½杯切碎山核桃
细砂糖½杯

将巧克力和黄油微波专用碗和热1分钟,搅拌后第一个30秒。
在一个小煎锅热奶油、玉米糖浆、盐直到酝酿。倒上融化的巧克力混合,静置2分钟。用铲子轻轻搅拌直到混合物均匀混合。倒酒,一次大约一汤匙,巧克力混合,充分搅拌后每增加。把混合物倒入一个8×8英寸的烤盘,最好是玻璃或耐热玻璃。让冷藏在冰箱里至少有一个小时或过夜。

线与羊皮纸烤板。使用# 100勺或搓球机,轻轻地把粗心大意结束在表面的巧克力。释放球的巧克力在烤板上,然后重复,直到所有的巧克力已经被人捷足先登。让冰箱里冷却至少一个小时。

把巧克力涂层在大型不锈钢碗。填满一个大的广口壶一寸的水。煮沸,然后降低到一个升温并将巧克力的碗锅——确保碗的底部没有触碰到水。几分钟后用铲子搅拌巧克力。细砂糖的可可粉,山核桃和浅血管,最好是双方。有一个干净的特百惠准备完成的松露。
光滑和融化的巧克力时,移除热的碗。去除冰箱里的巧克力球。工作一次,把一个球到融化的巧克力。很快外套球用抹刀或勺子,然后转移到所需的涂料。轻轻摇动船来回,直到巧克力涂层,让坐,你搬到下一个。重复前两个删除第一个完成了松露。3或4后松露涂,删除第一个完成了松露清洁容器。

一旦所有的松露涂,储存在冰箱里,直到准备好服务。如果你喜欢吃他们在室温下,将他们从冰箱一个小时之前。
* Merckens品牌从芬提的磁盘或黑巧克力坚果你工作得很好。