工匠面包,每天五分钟,认真

上周,美国国家公共电台播出的一个简短的程序对食品价格上涨和人们如何改变他们的行为。听众在分享他们的省钱秘诀:有些人开始了钓鱼和打猎,其他人开始步行或骑着自行车市场,和其他人从头开始学习,使菜肴。一个人下定决心要学习如何烤面包。

最后我认为这想法听起来有点奇怪。面包通常是市场上最便宜的物品之一,当然,我想,他们是更好的方式来省钱。

我决定进行调查。上周末,我做了一个访问亨利的市场(购买羊奶rosemary-gelato轮两个尝试),我记录一些价格。一镑的拉布雷亚面包(西弗敦美味面包由南希在杂货店出售全国)平均成本为5.35美元。(给你一个范围,最便宜的拉布雷亚国家白酵母面包每磅3.99美元成本和最昂贵的橄榄面包成本6.99美元14.5盎司)。拉布雷亚面包是一个更昂贵的品种bakery-style面包在杂货店找到,但它也是一个最好的,我选择使用它作为这个实验的测量。

现在,在工匠面包每天五分钟。我一直想在圣诞节打开这本书自收到它从我的岳父,2007年11月曾读到它《纽约时报》文章:“很快,面包会使本身”。说真的,我最初的一批起动后,面包不超过五分钟了活跃的时间准备。(计划+ 30分钟烤40分钟上升)。而结果呢?五颗星。本和我吃了几乎整个一磅重的面包在一坐。

准备面包非常简单,我这个周末在星期六和星期天晚上,我仍然有足够的起动准备本周两个面包。起动器保持至少两周在冰箱里。这种方法,由杰夫•Hertzberg医生从明尼阿波利斯,意味着没有揉捏,可以由最菜鸟的面包制造商。如果你有任何暗示学习做面包或者如果你是一个职业和渴望一个更简单的方法,买这本书:工匠面包每天五分钟:发现这不家庭烘焙。

所以,这些面包成本准备什么?使用的面粉价格美国农业局——5磅。袋面粉平均成本2.39美元,酵母和盐的价格列在亨利的市场——一个3磅。英镑盒粗盐成本3.49美元,酵母的三包成本2.39美元——一镑自制的工匠面包成本约60美分从头开始准备。(每盎司面粉成本3美分;每茶匙酵母,35美分;每茶匙和盐,1分。)用亨利的市场价格,这估计60美分可能偏高。

一块拉布雷亚面包的平均价格几乎是九倍。甚至最便宜的面包bakery-style面包,售价为每磅1.29美元,成本超过两倍一块自制的面包。做进一步的分析似乎叫到广播节目的人实际上可能将要发生什么。

即使攒钱不是你的目标,然而,给这道菜刺纯粹经验如何真正简单的面包可以做在家里。我渴望尝试其他食谱烤红椒fougasse等在这bob公司本书中,意大利粗粒小麦粉,帕尔玛和晒干的西红柿但是现在,我非常满意这结果掌握议会:很咸,潮湿,通风和美味。

我们吃了四分之三的面包。它是如此好吃!

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如果你经常烤,购买散装酵母袋和储存在密闭容器中冷藏或冷冻。你可以节省大量的金钱:

这里有两个镜头的unslashed面包烤奶油1 Pyrex菜。地壳结构的差异,在我看来,是不易发现的。如果你没有一块披萨的石头上,不想经历的麻烦一个蒸汽托盘,这种方法,概述了配方,效果相当好。