周末烘焙2:开面李子蛋糕
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我真的很喜欢我周日早上的例行公事。我比本早一点起床，在本醒来之前，找点东西烤，搅拌一下，或者至少把它放进烤箱里。这一传统已经持续了第四周，这个周日我打算做一个大理石咖啡蛋糕的食谱，打印在《纽约时报》的烹饪SOS专栏上《洛杉矶时报》两周前的食物区。食谱是基于奶油蛋糕面包店的湿黄油蛋糕。我等不及要尝尝了。也许我会用那个教堂用的平底锅，我已经三年没用了。
总之，关于这个李子蛋糕。这个食谱出现在玛莎·斯图尔特生活从去年夏天开始，我就一直把它记在心里。上周六早上，当我和本来到圣地亚哥的城市高地农贸市场时，我找到了做这个蛋糕的完美理由:一篮子李子——至少装了20个左右——售价4美元。在回家之前，我们还买了一些桃子、牛油果和两条红鲷鱼片。然而，这些又甜又多汁的李子却成了他们的珍品。我在这个蛋糕里放了10块，但剩下的足够我和本吃一周了。我今天早上吃了最后一个。
Bette Aaronson，这个食谱的作者，已经做这个食谱30多年了。我能理解为什么。它只需要几分钟的准备;它是令人愉快的;优雅的;而且用途广泛:杏、油桃和桃子都可以用来代替李子。我猜，李子、李子和杏子也可以作为替代品。真不敢相信玛莎没说得这么清楚。同时，我把食谱减半了——我觉得本和我每人吃一个9英寸的蛋糕似乎有点多——但原始的食谱，如果你愿意看，可以在网上找到:梅花糕．
梅花糕
- 总时间:50分钟
- 产量:19英寸蛋糕，供10人食用
描述
改编自2007年夏天玛莎·斯图尔特生活杂志上的一份食谱关于食谱加倍，这就是它是如何印刷的，访问玛莎·斯图尔特生活网站．
成分
- ¾杯中筋面粉
- 1茶匙泡打粉
- ¼茶匙盐
- 3/8杯糖加一汤匙
- ¼杯全脂牛奶
- 2汤匙植物油
- 1小鸡蛋或½一个大鸡蛋
- 6- - - - - -10李子视大小而定，对半切开，去核
- 1/8茶匙地面肉桂
- 1汤匙冷的无盐黄油，切成块，再多放一些平底锅里
- 糖糖:糖果师用来撒糖的糖
指令
- 预热烤箱至400ºF。在一个9英寸的圆形蛋糕盘上涂黄油。把面粉、泡打粉和盐搅拌在一起。在另一个碗里，混合3/8杯糖、牛奶、油和鸡蛋。拌入面粉混合物中。
- 将面糊倒入锅中。摆好李子，在面糊上朝上切。
- 将肉桂和剩下的糖混合，洒在李子上。点上黄油。烤30到35分钟，直到蛋糕顶部呈暗金色，李子变软，用牙签插入蛋糕中心，取出时干净。让酷。
- 如果需要，可以撒上糖粉。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:35分钟
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关于“周末烘焙II:开面梅子蛋糕”的评论
阿里,
非常感谢你的食谱。我今天做的，我爱上它了!如此简单又美味!百胜。
琼恩昨天做的，我吃了，很好吃。
艾莉，我今天在农贸市场发现了梅子然后受到启发做了这个。刚从烤箱里拿出来，看起来和闻起来都很棒。有一件事…我认为你的帖子没有列出要包括的油的数量(或者我完全错过了它)。谢谢你的另一个好食谱!
谢谢你抓住了那个达西!我只是修正了配料。我希望蛋糕做起来不错。
谢谢你的食谱。蛋糕里的李子很好吃。我有点担心面糊太少了，它在25分钟内几乎烧焦了，所以我想下次我可能会把它放在一个8英寸的锅里，把温度降低25华氏度。谢谢你！
听你这么说真高兴，或者说你很聪明，注意到了这一点并做出了相应的调整。很久没做蛋糕了，但我需要做。它曾经是我的最爱之一。