无面粉Chocolate-Almond蛋糕(巧克力杏仁蛋糕)
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不含面粉和发酵的蛋清,这无面粉chocolate-almond蛋糕是一次光,丰富的和潮湿的。苦乐参半的巧克力使它非常甜,和地面杏仁给它一个奇妙的纹理。它可以独立,没有任何装饰,但它是特别好的一块奶油和新鲜的树莓。
在圣诞前夜我妈妈为这个——无面粉,巧克力杏仁蛋糕chocolate-almond蛋糕来自卡布里岛的甜点。没有一个人坐在桌上,总共九个,拒绝秒。那天晚上晚些时候,圣诞老人甚至帮助自己三分之二。
我爱这类蛋糕,那些能站在自己,不乞求层奶油乳酪,池的奶油patissiere,或巧克力酱釉料。这个,像orange-and-olive油饼和潘尼斯杏仁蛋糕,属于这类。
不含面粉和发酵只有蛋清,这个蛋糕是一次光,富有,和湿润。地面杏仁给它一个奇妙的纹理,和金万利酒溅提供一个可爱的、互补的橙色。
用苦甜巧克力,它很甜,烤时,brownie-like,最美味,极薄的地壳形成最顶部的层。这是每一个优雅的一个特别的场合应该的结局。我希望你很快就找到时间来庆祝的。
如何制作巧克力杏仁蛋糕,一步一步
首先,收集你的成分。
然后,磨碎的杏仁糖的食品加工机,直到好了。
加入融化的黄油和巧克力在双层蒸锅或如果你有一个微波炉。
把鸡蛋分开。
然后打蛋黄的糖,直到淡黄色和厚。
巧克力奶混合添加到鸡蛋,其次是地面杏仁、和搅拌相结合。
加入盐和金万利酒,如果使用,搅拌相结合。
剩下的蛋清和糖打至软峰形式。
然后折叠蛋白在两个增加到面糊。
将面糊奶油和羊皮纸内衬脱底模。
在烤
无面粉Chocolate-Almond蛋糕(巧克力杏仁蛋糕)
- 总时间:1小时30分钟
- 产量:12份
描述
注:如orange-and-olive油饼和潘尼斯杏仁蛋糕,这保持湿润和美味的一天,所以不要害怕让它提前。如果你从酒精弃权,金,或其他利口酒,是真正的可选——美味和潮湿的有或没有。
巧克力:我喜欢Guittard 74%可可晶片。如果你使用晶片不需要砍。我也成功只是倒热融化的黄油晶圆在碗里,让他们坐了一分钟,然后搅拌。
成分
- 2杯(约227克)unblanched全部或杏仁片
- 1 1/4杯(250克)糖、分裂
- 8盎司(227克)的苦甜巧克力,粗碎,参见上面的笔记
- 8盎司(2根,227克)无盐黄油
- 6大鸡蛋,分离,在室温下
- 1/2茶匙(4 g)盐
- 2汤匙金万利酒,可选
服务:
- 细砂糖,除尘
- 半杯奶油,可选
- 片状海盐,可选的
- 树莓等新鲜浆果
指令
- 预热烤箱至325ºF和设置一个架在较低或中等水平。黄油一个9英寸的蛋糕盘。线盘的底部一个圆的羊皮纸。
- 磨碎的杏仁食品加工机1/3杯的糖。(磨,你almond-sugar混合物将约3杯)。
- 在一碗炖水或在一个双层蒸锅或微波炉加热,融化的巧克力和黄油一起。备用。
- 把蛋黄与电动搅拌机,直到在一个大碗里黄色的,大约5分钟。逐渐击败2/3杯的糖。加入巧克力混合物,搅拌均匀。加入杏仁和地面搅拌合并。加入盐,和金的2汤匙,如果使用,搅拌相结合。
- 在一个干净的碗,将蛋白打剩下的1/4杯糖,直到他们形成公司的山峰。在两个增加,蛋白折叠成巧克力混合物。
- 把面糊倒入准备好的蛋糕烤盘和光滑的顶部。烘烤55分钟到一个小时或更长时间——用牙签插入中间应该清洗或如果你有一个即时可见的温度计,它应该注册205ºF或以上。
- 让蛋糕冷却在锅放在架子上15分钟前删除的烤模,完全晾凉。
- 当蛋糕冷却,转移到一个托盘。在食用前,顶端撒上细砂糖。
- 可选:用几勺打半杯奶油糖果糖和少量片状海盐直到软峰形式——我这样做平底的搅拌(我爱:这是超大鞭打者)。味道。添加更多的糖和/或盐调味,再轻轻的打我爱奶油还软,汹涌的纹理和不太甜。为每个片放一块奶油和一些新鲜浆果,如果你有他们。
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:1小时
- 类别:甜点
- 方法:烤箱
- 菜:意大利/美国
关键词:无面粉、巧克力、杏仁蛋糕,蛋糕,蔬
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94评论“无面粉Chocolate-Almond蛋糕(巧克力杏仁蛋糕)”
金是一个伟大的调味品对巧克力甜点,但是如果有人不倾向于使用酒精,你可以用香草和杏仁中提取,我想象。多么美丽的torte-and保持多好。
无面粉巧克力蛋糕是我最喜欢的甜点,我从大卫Rosengarten默认配方,他的好日子FoodTV表演,品味。
但是,我认为你会更好,包含杏仁和金万利酒…哇!
固定未来…
莎莉,我得查一下大卫Rosengarten配方…听起来很有趣!
顶部的图片是嘴巴!我迫不及待地想试试这个!你认为杏仁皮肤会好吗?
克莱尔——是的,当然,我敢肯定这就是我母亲总是使用。我的切片杏仁皮,所以我想象整个杏仁皮就可以了。
我喜欢简单,独立,美味的蛋糕!尤其是杏仁粉和巧克力。这看起来太棒了!
简单的美味!我迫不及待地想试试!
我有杏仁粉,我可以使用,而不是磨自己的杏仁?如果是这样,我会用多少?
希娜,我只是发邮件给某人关于这个问题。如果你有一个,我就称出12盎司的杏仁粉,否则,我猜,你使用约1.75杯。我要和我干量杯测量12盎司的杏仁粉,看看是什么。我要报告!
希娜-我只是重2杯杏仁粉和出来6 1/8盎司。我完全不知道如何劝。我认为使用4杯杏仁粉太多,但这就是12盎司杏仁粉相当于在干燥的测量。我说使用2杯杏仁粉,然后评估蛋糕出来。让我知道结果!
我今天和使用2杯杏仁粉/餐和煮熟的55分钟。这是完美的。我肯定会再次使用这个食谱!
杏仁粉和杏仁粉是两个不同的东西。:杏仁粉将重量超过面粉。
★★★★★
它们有何区别?难道他们都只是地面杏仁吗?杏仁粉更粗吗?
今天我只做其中的一个。英雄所见略同。
瓦尔-太有趣。是对这些蛋糕深感满意。
你需要超过两杯杏仁。我把健康2杯,最终
烘烤1小时15前完成但里面有点太潮湿了。虽然很好吃。不确定,想任其冷静思考也许会变得更坚固。
也许应该让它烤更长时间?我相信它会被吃掉。
戴安娜-对不起,烘烤时间的麻烦问题。这总是令人沮丧。你磨自己的杏仁或用杏仁粉吗?你用的什么尺寸的弹簧扣平锅?可能影响——原来的配方建议烘烤的时间只要一个半小时。正如我所说,我烤55分钟,潮湿但不是半生不熟的。我让它完全冷却- 5或6个小时在切割之前。做你的水槽中间吗?它变得更加可靠的冷却吗?非常抱歉的麻烦。
我用杏仁粉-
将试着磨自己的整个杏仁和看到的差异,烘焙的乐趣/试验的一部分。它在中间确实沉没。不用担心,已经走了一半。
一定会回到。顺便…mac和奶酪arancini很好即使在没有烟肉蔬菜版本。谢谢你伟大的博客。
戴安娜,很高兴听到这个蛋糕不会浪费,但它仍然是令人沮丧当事情没有结果。我认为磨削杏仁是路要走,我应该记下的配方。它们不仅提供了一个漂亮的纹理,我想他们也可能有助于结构,虽然我不能肯定的说。我想如果别人尝试杏仁粉,他们应该去按重量和使用更像4杯杏仁粉和2 ?似乎很多,不是吗? !
很高兴你喜欢蔬菜版本的mac和奶酪。别人建议使用新鲜湾的番红花,我认为是个好主意。谢谢你的好的评论和被理解的杏仁粉的问题。
阿里:这是难以置信的!我昨晚把它烤盘纽约地带和柑橘醋与面包屑,这是非常惊人的。我最喜欢的部分是容易破裂的浇头。我想象着,我们挖的锅,因为我没有一个弹簧扣模,但它滑出来,经过两次保持在顶端产生容易破裂的,是神圣的。我也喜欢你的巧克力夹心蛋糕……但这一可能的边缘。只是略。我使用一个苦乐参半的酒吧,酒吧从吉尔德利款半甜的,下次,我可能只使用苦乐参半的(60%)。很好。
哦,林德,听到这个我很高兴。我同意这一个略挤掉巧克力夹心蛋糕,有这样对其简洁优雅,味道我认为是完美的。我已经使用吉尔德利苦乐参半的巧克力各种烘焙的项目(即一个巧克力面包,我希望在情人节之前的博客,但可惜还没开始),和我对它的性能非常满意。希望你有一个美好的情人节。亲亲抱抱
今天我做了这个。我有一个问题,这些蛋奶酥饼。他们抖松虽然通过对从这些照片中,不应该。我做错了什么?我想我应该轻轻折叠直到合并?
Crotchfairy——轻轻折叠绝对是重要的,所以我不认为你做错了什么。我唯一的想法是,你可能overbeating蛋清。你用一个搅拌器或手持混合器?这些日子我用手持搅拌机打蛋清,因为我发现它并不像我一样强大站机,因此不会overbeat蛋清。我的白人,击败后,公司,但还是有点软技巧,如果这是有意义的。同样,当我去折叠这些白人,我基本上混合(不那么微妙的)约三分之一的白人加入面糊放松/减轻它,当我添加其余的,我开始变得更加温柔。希望有帮助。让我知道产品的使用,我们可以进一步讨论这个问题。
我倾向于同意每一件小事,在“巧克力杏仁蛋糕——投入写作
无面粉巧克力杏仁蛋糕|亚历山德拉的厨房”。谢谢你的几乎所有实际的信息。谢谢你的努力,Katherin
嗨,亚历山德拉,
我很兴奋地为我的生日。特别是在成分列表太短,我没有出去买东西,只是手头的一切。有可能减半这道菜吗?这只是我一个人在家里。谢谢:)
Sana——我想你可能减半甚至食谱——所有的量都是不错的。我唯一的问题是关于您计划使用的大小锅。你想什么呢?我想如果你使它在同样大小的锅(8英寸)模你将只需要减少时间。你有较小的弹簧扣平锅吗?我甚至怀疑一个方形巧克力蛋糕盘可能会工作吗?
嗨,亚历山德拉,
刚才我做了蛋糕和减半配方基于我宽松的计算。我用1杯用3汤匙糖杏仁和处理它。和3和3蛋黄分别为3和2汤匙的糖。我没有金,但是我下次一定会使用它。和一根黄油。烤45分钟后出来的完美。我只是喜欢它这么多。我唯一的错误是不使用最黑暗的巧克力。我用半甜,认为少用糖会使它更好。但它仍然是甜蜜的对我,不像我有强烈的巧克力色。 Nonetheless one of the best cakes I had.
谢谢:)。
Sana——非常感谢与你汇报half-recipe实验。是的,我认为黑巧克力绝对是关键。,如果你有一个Trader Joes他们出售Vahlrona巧克力70%可可,我非常喜欢。吉尔德利黑巧克力很好地在这里同样适用。如果你不使用金,一茶匙香草精可能是一个好去处。很高兴你喜欢它,甚至再次感谢写作!
昨晚做了这个小的聚在一起。我喜欢的味道,简单的蛋糕是优雅。我注意到很易碎。你找到这个吗?
迪伦,我很高兴你喜欢这个味道。蛋糕不应该太易碎的——当你剪片,他们保持他们的形状吗?肯定有粗结构由地面杏仁,但是蛋糕本身应该有一些好的结构。
部分肯定了其形状,但是有点太容易的压力下叉。可能把它放进烤箱有点太长了。我想也许下次添加一些杏仁香精。
我很喜欢你的博客。我觉得自己是一个很称职的家庭烹饪和辨别配方读者,很多你的文章比我在网上看到很多。保持良好的工作!
迪伦——好吧,嗯,我真的不知道如何分析破碎性——我希望我能知道更多关于发酵的科学。我认为杏仁香精将是一个很好的提高。和非常感谢你的好的评论。这意味着很多阅读。我得到很多乐趣分享菜谱,尤其是当他们被证明对别人好。bob公司
我只是做了这个今晚举行小型聚会的几个朋友。我使用了地面超市销售的杏仁和用杏仁代替他们体重体重在这里的食品加工机。结果很好,可爱,潮湿,没有沉在中间。一个巨大的成功,比我想象的容易得多。I cooked it for about an hour in the end and it was perfect The only thing I would do is probably try and use more chocolate next time – I used half milk chocolate and half dark chocolate, so would probably use mostly dark next time, although I’m not too keen on dark chocolate normally. But a lovely pudding that is very versatile Thanks for the recipe! Love the blog as well!
UDavies——高兴听到这个!我爱这道菜为同一原因——可爱,潮湿,容易,多才多艺,等等。很高兴听到你没有问题与任何沉没在中间。有趣的是如何在烘焙巧克力执行和他们如何自己品味。我希望结果是更好的为你下次使用主要是黑巧克力。谢谢你关于博客的话,。
我做了这个蛋糕和一些变化因为我喜欢杏仁吃蛋糕。我用12盎司的杏仁粉(地面杏仁)和我懒惰的方法:把鸡蛋和糖一起搅拌,直到混合然后添加融化椰子油(我不使用黄油)和巧克力混合,添加橘皮,意大利苦杏酒,杏仁粉。我还添加了一些蜜饯柑橘片我第二次成功了。我把这些放在顶部的面糊烤锡一旦面糊。这个蛋糕非常美味的美食,密集的,潮湿的,略带橙色的,almondy,巧克力色和哦那么丰富!令人难以置信的!它一定会成为一个门将。
哇,真厉害!谢谢你分享你所有的替换/添加。听起来神圣!我很好奇关于橙色和杏仁精华。你推荐一个品牌?
哦,我还添加了纯杏仁和纯橙色的本质。神圣的!等不及要做一遍。
我不是你的网站的读者,但我只是想谢谢你吨这个食谱。我的人通常搜索网络,并使用它们的食谱,忘记回到检查它们。bob公司然而,我只需要让你知道这道菜是美妙的!我没有看到实际的蛋糕只是尝试面糊和不能停止吃它!之前我想让你知道蛋糕的烤箱,因为我担心我会忙着吃它记住。
你好,今天我做了这个蛋糕,一切都很好除了有点太易碎。不知道哪里出了问题。我注意到另外两个评论指蛋糕有点易碎,你认为这与使用对流烤箱(风扇),与传统烤箱?(Fan-off)
噢,不!不知怎么的,我不认为对流与常规情况将有所不同。我想知道关于杏仁——什么样你使用吗?在此期间我会继续思考。抱歉破碎性!我没有做过这一段时间,所以我需要考虑一下。
我可以问如果有一个磨切片杏仁和杏仁粉的区别?我可以和杏仁粉替代吗?
嗨,女朋友,
我认为你可以用杏仁粉,但切片杏仁的好处是,他们会给你更多的纹理的蛋糕——杏仁粉是更好的。一定要使用12盎司的杏仁粉(而不是由2杯,这并不准确)。希望会有帮助!
我试着在意大利和爱上了这个蛋糕吃第一口。立即我在网上搜索菜谱,遇到你,我必须说,这是惊人的。我们全家一致认为这只是一样好我们在那不勒斯和配方是直接,简单,让它完美的第一次尝试。谢谢你添加的小技巧和建议,帮助很多刚刚好。我已经在两周内三次每个请求不能得到足够的我的家人。感谢你分享这美味的食谱。
奥利维亚! !所以高兴听到这一切!谢谢你写的。很高兴听到你的整个家庭批准
你说“把它倒到盘子,而且你永远不会翻转结束了吗?
这没有任何意义。
这听起来像你想要最顶端时服务吗?
是的。原配方说把它倒在一个盘子,但我从来没这样做,因为我喜欢容易破裂的。但是,如果你想要一个光滑的顶部,你可以把它倒到盘子。
烘焙与我的丈夫,今天就把它放进烤箱!但有一个问题的顶部recipie烘焙指令说然而烘烤时间是20分钟结束的时候配方烘烤1 1/2小时,巨大的时间差异,但会随着时间越长,似乎更有可能。然而我的丈夫,一个缺乏经验的贝克准备设置定时器为20分钟如上所述顶部!So just wanted to let you know cant wait to try it when its done! Going to serve with raspberries and fresh whipped cream! Thanks!
燕姿,谢谢! !我要编辑配方,但我感谢你让我注意到这个问题。这意味着说,20分钟准备,55分钟烹饪时间。我希望结果好。树莓和鲜奶油的声音很好。
这听起来不可思议,我等不及了。简单的问题,你知道它会冻结好吗?
★★★★
菊花,我从来没有尝试过,所以我不能说。I’m sorry I think the texture will change, however, because it’s leavened with beaten egg whites — not sure how these cakes hold up in the freezer?
我想知道这个蛋糕冻结。想让一个婚礼8午餐和需要让它前进。
我需要做这个蛋糕提前2天,我知道它会保持最好的方式,但请?冰箱吗?凉爽的地方靠窗的吗? ?还是柜台?谢谢
我做了蛋糕capeese逾越节,这是一个大受欢迎!我需要让我的女儿是无谷蛋白和乳糖免费我的丈夫。我跟着菜谱使用乳制品免费烤薯片。我被几乎所有人都喜欢。例外的人喜欢含糖的甜食。我的家人喜欢它,因为它是甜的,但不是在含糖。将一遍。
★★★★
我添加了一个茶匙杏仁和香草精华之一,并使用白兰地,而不是马大。我带它去了一个聚会,每个人都喜欢它。我对甜点相当挑剔,非常满意。伟大的配方,谢谢发帖!
★★★★★