塔博勒色拉

我发现自己生活在一个波将金村,我的食谱——混乱!——隐藏,我的搅拌器,混乱!——藏匿在厨,我的锅,平底锅、餐具,茶壶——混乱!困在车库里。由房地产经纪人,我们家从来没有像现在这样更清洁、更漂亮,或更多的颜色协调。它还从未像现在这样无法生存。

即便如此,今天我发现多一把刀,砧板,和一个大碗,一个美丽的全谷物沙拉可以实现。决心不吃外卖连续第四天晚上,我做了一大碗的塔博勒色拉,一道菜我母亲为我们整个夏天只要我能记住,一道菜,感觉一次光,满足和滋养。一些温暖的皮塔饼和一块羊乳酪,晚餐一般。

与许多谷物,碾碎的干只不过需要冷水——是的,冷!——绒毛和成为食用。你不能搞砸了。记得没有grain-to-water比率;没有烹饪时间坚持。冷水浸泡一个小时后,排干,碾碎的准备是穿着橄榄油,鲜榨柠檬汁,盐和胡椒。

我应该注意这塔博勒色拉不是传统的黎巴嫩塔博勒色拉欧芹是明星和碾碎的口音。在这个沙拉,碾碎的扮演的角色的黄瓜,西红柿,红洋葱,大葱和香草(芹菜、韭菜和薄荷)。也在这里,我使用了额外粗碾碎的(在希腊、中东和整个食品市场),这比细碾碎的耐嚼,味道更像比蒸粗麦粉或大麦或farro奎奴亚藜。当然,可以使用任何一种碾碎。

盛餐会在这个季节的烧烤,能当配菜总是欢迎是否广告,什么也不能让一个主机更快乐。这个塔博勒色拉是光和柠檬,补充任何热狗烤蔬菜串,一道菜享有肉食者和素食者。更重要的是,这明亮多彩的沙拉一样美味似乎…只要我们的房子是一样的。祈祷是快速销售。我想念我的厨房。

后一个小时的浸泡在冷水中,碾碎的准备了:

如果你喜欢全谷物沙拉,你可能会喜欢这个藜麦色拉和要么的这些farro沙拉。

打印