桃赤素馨馅饼
这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的信息披露政策。
没有什么我不喜欢夏天的水果galette:糖和金色的地壳,酥和片状;水果糕点的微妙的比例;乡村的面团包络水果。
高度的核果的季节,只不过我爱做这些自由挞,总有一层赤素馨光滑的糕点,杏仁奶油的结合,温暖的水果和奶油糕点的完美。
但如果我是感觉更舒服,不得不找一个毛病这道甜点是圆形,不适合喂一群。在这后院庆祝的季节,高度接近,喂养群众是这个游戏的名字,一个胡说和薯片至少在fruit-dessert类别,尤其是成功。
但是如果一个派能养活一群,所以也可以galette精神如果不形式。在刚刚过去的这个周日进行,而不是将我最喜欢馅饼面团分成两半运往自由格式的蛋挞,我滚成一个大长方形,塞果冻卷盘。后涂抹整个批赤素馨在其表面和安排六个切片桃子在顶部,我刷水果和融化的黄油,撒了糖,把板“galette”烤箱。
四十分钟后,出现的馅饼,切片水果闪闪发光,赤素馨通过裂缝冒泡。矩形形式,挞缺乏每份只有外部英寸的糕点,小喂养饥饿的群众妥协,没有一点额外的勺香草冰淇淋不能弥补。有一个幸福的第四,每一个人。
这个馅饼面团基本上遵循经典的一”型(面粉:脂肪:液体)按重量比糖和盐的添加:
这是我唯一做糕点面团,我用它来派,galettes,挞,任何甜的甜点需要某种糕点壳。你可以让它在食品处理器如果你有一个,但很容易使仅使用叉子和刀:
当用杏仁粉,赤素馨将一个可爱的淡黄色:
如果你不想买杏仁粉,可以磨自己的杏仁,这将使赤素馨深的颜色和粗纹理,但味道仍将是巨大的:
桃赤素馨馅饼
- 总时间:1小时40分钟
- 产量:20 - 25份
成分
- 酸面团(配方)
- 赤素馨(配方)
- 桃、油桃、杏、李子*(任何核果真的),减半,坑坑洼洼
- 4大汤匙融化的黄油
- 2来4汤匙糖洒
- 香草冰淇淋服务
*我使用6 2桃子和油桃,但根据大小和您所使用的水果,你可能需要更多或更少。
指令
- 线边的烤盘(果冻卷pan)与羊皮纸离开每个短悬臂几英寸的锅(这将帮助你转移挞冷却架或砧板)。轻轻磨碎的工作表面上,卷盘成一个大长方形(只是比平底锅的大小)使用面粉需要防止粘。将面团准备好锅。修剪悬臂面团(和准备使肉桂蜗牛)。将锅放在冰箱里10分钟。
- 把水果切成½英寸厚片。备用。
- 勺子的赤素馨馅饼和传播中心到边缘。安排水果在赤素馨一层略微重叠每个片与下一个,直到锅的表面覆盖。
- 烤箱预热到400ºF。冷酸又在冰箱里10分钟。刷水果用黄油,撒上糖整个馅饼。在烤箱烤35 - 45分钟或直到地壳是金。让冷却五分钟托盘然后滑羊皮纸,酸到冷却架。切片前冷却20分钟。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:35分钟
打印
酸面团
- 总时间:10分钟
- 产量:2 9英寸galettes或1平底锅
描述
注意:馅饼面团可以提前一个星期。
成分
- 2½(11.25盎司| 320 g)杯子中筋面粉
- 2t .糖
- ½茶匙。食盐
- 16t(8盎司| 227 g)无盐黄油
- ½c + 2 t (4盎司|114克+1盎司|28 g)冰水
指令
- 在一个大碗里,搅拌面粉、糖和盐一起在食品加工机(或脉冲)。把黄油切成面粉和使用叉子的背面或糕点刀,把黄油成面粉混合物,直到黄油在小块。(如果使用食品加工机,脉冲在秒的间隔,直到奶油豌豆大小的。)加冰的水,继续用叉子搅拌,直到混合物在一起形成一个质量。添加更多的冰水如果必要,每次一汤匙。轻轻形成质量成一个球,平形成一个磁盘和包装在塑料包装(或分成两等份如果galettes)。冷却,直到可以使用了。
- 准备时间:10分钟
打印
赤素馨
- 总时间:5分钟
描述
注意:赤素馨可以提前一个星期。
成分
- 1细细研磨的杯杏仁粉(或杏仁*)
- ¼c .糖
- 撮盐
- 4t .黄油室温
- 1蛋
- 1t .朗姆酒、白兰地或波旁威士忌
*如果你不能找到杏仁粉或不想支付或没有,你可以脉冲杏仁(整体,切片的杏仁,无论)在食品处理器。赤素馨将褐色的颜色如果你使用整个杏仁和完成赤素馨的质地可能不是一样光滑但是味道仍将是巨大的。
指令
- 的碗站在搅拌机或食物处理器,将杏仁粉、糖、盐、黄油和鸡蛋。脉冲直到结合,然后如果需要添加酒精。脉冲,直到顺利。转移到一个存储容器冷却,直到可以使用了。
- 准备时间:5分钟
这篇文章可能包含会员链接。请阅读我的信息披露政策。
42个评论“桃赤素馨馅饼”
哦我的天哪。这是绝对漂亮!我不知道吃或框架。我已经决定我要做一个桃子4日的甜点。我只是不知道哪一个。现在,我做!当然,这将是你的食谱。bob公司祝你和你的4日快乐!
崔西,第四你也快乐!我希望你喜欢这!
这是美丽的!爱你如何把板派变成一块galette。现在我有两个烹饪项目在我的列表!
先生和太太P,罗丝,帕梅拉和达西,谢谢!
美丽的蛋挞…我喜欢所有的桃子的样子完全一含糖皮!
爱与所有这些新鲜桃子!美丽的配方。谢谢分享!
积极的漂亮!和一个美妙的甜点。我喜欢这个,希望我曾经认为安排水果片交替方向,正如你…所以漂亮!爱你的文章在lifestylemirror.com上!伟大的工作,一个!
约翰,乔安妮,Chung-Ah Averie和艾丽西亚-谢谢!
苏菲,谢谢,这是去年夏天从…我希望不迷惑人们
这是惊人的!我很深刻的印象!我只是做了一个桃子蛋糕我今天发布了和你的馅饼是伟大的!固定!
多么华丽的馅饼!我昨天买了一箱桃子!
喂! !哇,你的照片吸引我的今天,真的!
想尝试一片馅饼…也许两个!
干杯!乔安妮
一个很棒的食谱。我迫不及待地想试试这个。
我用什么代替鸡蛋在赤素馨吗?这看起来简单的神,希望让它-蛋。
艾米——老实说,我认为你可能就让它没有任何不良影响。之前我总是味道赤素馨加入鸡蛋,看看需要什么,它总是品味美味的鸡蛋。我相信鸡蛋提供了一些绑定属性,但我不认为没有它赤素馨将“打破”。奶酪的丹麦我做了一段时间,意大利乳清干酪填充呼吁一个鸡蛋,和我离开它,它完全是好美味。
这样一个美丽的展示可爱的水果!
直到我看到了赤素馨粘贴的照片我认为这是一种鸡蛋花花果酱的事情。显然我不知道赤素馨粘贴但是看起来美味,我有一些杏仁粉使用在我的柜子里等待!
Explody完整- - - - - -赤素馨might just change your life Seriously, i add it to all fruit tarts, not just stone fruit. It’s so good in an apple galette.
亚历山德拉,昨天刚做了这个桃子馅饼宴会。它尝起来美味又打击了所有的客人;但是我想知道关于我的一致性
赤素馨。我跟着你的食谱,但赤素馨像粗粉。我看着你的照片,你的奶油,我看起来一点也不喜欢它,所以我添加了另一个鸡蛋,一些香草和最后一些水让它的一致性,这样我就可以传播它。我买了在Whole Foods杏仁粉。我们生活在丹佛,非常干燥。任何假设不同下次我可能做什么?
注:你是一个了不起的厨师!我从来没有尝试过的东西没有绝对精彩!
芭芭拉,你好,谢谢你的评论。你说这些话很高兴特别是赤素馨给你一点麻烦。对此表示抱歉!让我看看,你的黄油室温下怎么样?我发现如果黄油不软,赤素馨不完全乳化。我认为你的观点是在公元前丹佛很有趣我在维吉尼亚州,这是非常潮湿的每年的这个时候。说,我已经做了这个秋天,我在南加州,太干燥,我从来没有一个真正的问题。你使用的杯杏仁粉吗?我想我真的应该权衡出一杯的杏仁粉尤其是杏仁粉可能都有点差异的一致性。我用鲍勃的红磨坊。 The type of almond flour may have made the difference. My only other thought is if you were using small eggs vs large? Barbara, I can’t think of what could have caused the biggest issue?! So frustrating. Let me know the answers to these questions, and I will keep brainstorming in the meantime.
谢谢你的及时回复。下次我让我将试着更少的杏仁粉…。你的赤素馨奶油吗?
芭芭拉——是的,当我让它与奶油杏仁粉。从照片可以看出,然而,当我把它与地面杏仁,它是褐色的颜色和纹理粗糙,但肯定还是容易涂开。下次你让它,你可以脉冲鸡蛋、黄油、酒精、糖和盐一起第一,然后慢慢加入一杯杏仁粉,但停止当一致性是奶油和涂抹。只是一个想法
好的建议…我将让你知道它是如何工作的。
我喜欢这个主意!我一直喜欢矩形挞但是因为我没有这种酸锡,总觉得这是不可能的。从未想过简单地创建一个平方galette。完美的桃子的季节。
Avanika -我不敢相信我花了这么长时间!我喜欢这个组合的夏季核果。最近做了一个与李子…可口!
从我们的树就做了这个桃子,顶部设有一个marscapone奶油。惊人的! !谢谢你这么多!
水中的仙女——高兴听到这个!
今天做了这个!好好吃! !我一定不好过意大利苦杏酒,添加了一些百里香的地壳和撒在桃子。我绝对建议在有或没有添加。很好。
★★★★★
那么高兴听到这个! !百里香听起来可爱的意大利苦杏酒一样。谢谢你的写作!
亚历山德拉,我没有果冻卷盘。我可以使用一个1/2平底锅吗?
是的,绝对!
我不能得到,我总是盲目烤地壳在这个舞台上的组件,所以我害怕尝试这道菜吗? ?帮助! ! !
Milada,你好!绝对没有盲目的烘焙,试一试!地壳是片状和美味!
注:我不过喜欢果冻卷盘,因为没有地壳,是好/不重!我想盲目的烘烤低临时我发现研究支持较低的温度。
今天我做了这个,结果完美。这里没有沉闷的底部。我的香草冰淇淋,有焦糖酱。它是美味的。谢谢你如此。伟大的秘诀!
高兴听到这个,摩根!Thanks for writing Passionfruit caramel sauce sounds divine
我打算把这个第四,所以我买了一个美国果冻卷盘,但似乎更小的比你的照片给我。你使用了什么大小锅矩形馅饼吗?我想确定我有权利大小锅——如果不是我就有两个galettes。谢谢你,阿里!
哦,科妮,该死的,抱歉我刚刚! !我使用一个标准的果冻卷盘,大约10 x 15英寸。希望你的锅了。爱美国锅。第四个快乐快乐!
哦,没关系!我知道这是一个漫长的周末度假拍摄!我最后使用一个12.5 x 17.5但似乎有很多糕点!下次我将使用10 x 15。我买的美国锅,因为我爱我买给你的佛卡夏类! ! !所以这是你把我介绍给他们。不管怎样,这馅饼是美好的——我的女儿问我要了!我也做的素食汉堡和蛋糕卷第四,但我一定会留下一个更详细的审查这些食谱,因为他们壮观。bob公司让他们两个这周末他们很好。谢谢你一如既往地! !
哦耶!很高兴听到这一切,康妮! !我很高兴锅你选择,如果馅饼是一个打击,使用相同的一个!
所以很高兴听到你喜欢美国锅,——他们很好。爱他们。
非常感谢写作!
的盟友。冬季水果galette /馅饼任何建议吗?思考梨或苹果。片薄,与片被捆绑在一起吗?或厚片喜欢桃子吗?建议欢迎!
我爱苹果!Apple-Frangipane Galette