太热的时候做饭,关掉烤箱。没有什么可以比这更清新凉爽的夏天的汤,绿色的葡萄和黄瓜西班牙凉菜汤,spicy-sweet-crunchy沙拉:与芒果奎奴亚藜,柠檬和姜。/ / www.simonrockett.com

我到达奥尔巴尼机场找我的阿姨马西在行李认领等准备抢夺雷恩从我的胳膊,喂我,一如既往,立即。

她引导我走向她的车,之前我甚至可以扣安全带,她拿出一个球的玻璃罐满了黄瓜和绿色葡萄西班牙凉菜汤——我的最爱之一——从一个冷却器,递给我一个Lifefactory水瓶——我想要一个!——充满ginger-mint-and-orange-flavored水。

感觉滋养和准备好面对一天的任务——找到我住的地方——我们在马西的移动spa移驾到,配有冷却器的奎奴亚藜和芒果沙拉碗,一个棕色纸袋包板一块Shelburne农场辣椒奶酪ciabatta,有点宽松的水稻脆把甜点。我阿姨战利品。

我回到了一个热浪渴望只不过这个很酷的夏天的一餐。正如我所提到的,这个白色西班牙凉菜汤,含有莳萝、是我最喜欢的之一。我发现没有更多清新每年的这个时候,我非常担心你们有些令人失望,我早就会共享这个食谱。你看,你们中的一些人可能关闭的活力生大蒜。一个丁香带来一个惊人的数量的咬,你当然可以离开它,我担心没有它就会丢失的东西。而变化的白色西班牙凉菜汤可以找到西班牙(所以告诉我),生蒜(除了干面包)似乎是一个常数。这汤是一个很棒的第一道菜,尤其是每一口都是伴随着的烤杏仁和甜蜜的葡萄。

我有一些担心这藜麦色拉,与鲜姜和柠檬调味,混合了杏仁豌豆,烤腰果,碎椒,芒果丁,葱片。这种spicy-crunchy-sweet组合收益从冰箱里一个短暂的休息,这有助于姜渗透沙拉,和额外的挑剔,如果你觉得我建议折叠的芒果丁上桌之前保持沙拉尽可能清晰和明亮的。

朋友,周末在奥尔巴尼区域被证明是一个成功。我找到了一个房子属于一位植物学家,多年来,已经种植桃树,梨树,一棵苹果树,大黄在她后院。我回到家无法回答任何问题关于房子本身的卧室或浴室的数量?有洗碗机吗?一个工具吗?浴缸里的孩子吗?——应对每一个问题:“但是桃树在后院。“我怎么可能已经过去了吗?嗯,我不确定我应该负责的人的房子,但我们会使它工作,对吧?希望你都保持冷静。

太热的时候做饭,关掉烤箱。没有什么可以比这更清新凉爽的夏天的汤,绿色的葡萄和黄瓜西班牙凉菜汤,spicy-sweet-crunchy沙拉:与芒果奎奴亚藜,柠檬和姜。/ / www.simonrockett.com
葡萄
西班牙凉菜汤的原料

面包屑浸泡在水:
面包屑

黄瓜和葡萄西班牙凉菜汤
藜麦色拉豌豆、芒果、柠檬和姜
藜麦色拉配料

这是我第一次用红色藜麦,我爱它。它有一个不错的紧缩和可爱的坚果味道:
红色藜麦

杏仁豌豆:
豌豆

生姜:
生姜

切碎
成分

剥芒果:
剥芒果

藜麦色拉,混合
把藜麦
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藜麦与芒果沙拉,柠檬和姜


描述

注意:一个基本的设备做饭藜麦是一个细孔筛。你需要这片齿轮清洗奎奴亚藜煮之前和你煮后抽干奎奴亚藜。

:更多的烹饪奎奴亚藜正确公平贸易和一些笔记奎奴亚藜在这里找到


成分

  • 1杯奎奴亚藜(我喜欢红色藜麦,改变生态品牌,如果你能找到它)
  • 1杯豌豆、茎移除
  • 半杯腰果(烤无盐)
  • 45葱花或葱、冲洗和修剪
  • 2芒果去皮
  • 1- - - - - -2塞拉诺辣椒(或泰国鸟辣椒或胡椒——不管你最喜欢红辣椒)
  • 一英寸(或稍大)旋钮的姜、去皮
  • 犹太盐和胡椒调味
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 12酸橙,喝醉的

指令

  1. 一锅水煮沸。同时,奎奴亚藜在细孔筛,冷水下冲洗。当水沸腾时,加入奎奴亚藜和炖煮9分钟。排在一个细孔筛在冷水下运行,直到酷。干。
  2. 同时,准备其余的配料:片上的豌豆偏见和备用。剁碎的腰果。把葱(白色和浅绿色部分)薄。切下来的芒果移除的坑,然后把肉切成丁。删除从辣椒种子,然后细骰子。炉篦盒上的姜刨丝器或细骰子用刀或泥食品加工机。你需要大约一汤匙(或多或少味道)切碎的姜肉/果汁。
  3. 将排水和干奎奴亚藜倒入大碗混合。赛季在用盐(我使用一个茶匙粗盐开始)和胡椒调味。加入豌豆,腰果,葱,辣椒,芒果(或者如果你有时间让沙拉冰箱里腌一会儿),切碎的姜、橄榄油和两汤匙柠檬汁的碗。搅拌和味道。根据需要调整调味料。我增加了两个汤匙柠檬汁和少量的盐。让沙拉冰箱里腌一个小时(如果你有时间)。折叠在芒果上桌之前。
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:15分钟

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黄瓜和绿色葡萄西班牙凉菜汤


描述

来源:好的烹饪

注意:如果你喜欢凉爽的夏季汤,另一个我最喜欢的是这个西瓜西班牙凉菜汤


成分

  • 1/2磅+少量装饰无核白葡萄(绿色),冲洗
  • 2切片白面包三明治
  • 1/3杯杏仁片
  • 1无籽黄瓜*
  • 2葱(白色和浅绿色部分)
  • 1丁香大蒜* *
  • 3Tbs。新鲜莳萝(或更多)
  • 2Tbs。奶油芝士(我mascarp使用一个因为我有它。)
  • 1/4杯牛奶
  • 12Tbs。白葡萄醋(我使用3汤匙白色的香醋)。
  • 2Tbs。特级初榨橄榄油
  • 犹太盐和胡椒粉

    *半英语黄瓜,我使用测量大约六英寸长。

    * *甚至有些人觉得一瓣大蒜太咬。所以,你可能想要开始1/2一瓣大蒜或者干脆省略它如果你厌恶。更新:7月19日:今天早上做了一批没有大蒜——我不认为什么是真的失去了没有它,没有大蒜和本喜欢它。我不介意生大蒜的咬,但如果我是为这个公司,我可能会忽略它是安全的。我也想尝试添加一个切碎的辣椒汤…将报告回来。


指令

  1. 葡萄的地方在一个碗里,把它放在冰箱里。把面包切成几大块,切在食品加工机,直到它变成细屑。把面包屑放在一个小碗,倒入1/3杯凉水,备用。烤杏仁的干锅用中火,经常搅拌,直到深金黄色,10到12分钟。转移到一个盘子来冷却。
  2. 同时,准备其他材料:切断和丢弃黄瓜结束。厚片黄瓜。剁碎,葱、蒜和莳萝。
  3. 在食品加工机,剁碎的大蒜和1/4杯杏仁直到非常好。加入面包屑和奶油芝士和过程,直到充分混合。加入黄瓜,葱、莳萝、牛奶、醋和葡萄从冰箱里。过程,直到浓尽可能细,1 - 2分钟。机器运行,倒入油。品味和用盐和胡椒调味。我最后添加一茶匙粗盐和一个额外的汤匙的白醋。冷却直到准备好服务。
  4. 再用几个减半葡萄和剩下的烤杏仁。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:10分钟