运河家鸡和米饭
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上周,一个朋友,一切烹饪的可靠来源书,成分服装,饮料——发短信给我食谱。它来自运河房子做饭卷6号:杂货店,她将其描述为一个小奇迹。
当然,我菜,鸡肉和米饭,立即,然后做一遍,然后昨晚再一次。菜是奇迹般的重要的接待,我们都吞下它,但也因其简单性:这是一个锅无非想呼吁黄油,洋葱,几茎芹菜,一个鸡肉、米饭和水。我添加了一个月桂叶,因为我不能没有烹饪米饭——这就是我母亲的作用——但除此之外,我跟着短信配方T。
你将会使用股票代替水——我——但这不是必要的。第一20分钟的季节烹饪鸡炖洋葱丁、芹菜和水,在此期间,水实际上变成了一个光肉汤。在接下来的30分钟,大米煮汤用更多的水,吸收所有的蔬菜和肉类的味道,起毛了完美的作品falling-off-the-bone嫩鸡。
您可以添加豌豆如果你喜欢,我的朋友,你可以添加一些欧芹的颜色,但不要太花哨,有一些美丽的单色性这个奇迹。谭从来没有那么好吃。
运河家鸡和米饭
- 总时间:1小时15分钟
- 产量:4到6
描述
改编自运河房子做饭卷6号:杂货店原来的配方要求1.5杯米饭,如果你选择使用这个量的大米,一定要同时添加1.5杯的水。注意:一杯大米慷慨提要4人。
成分
- 3汤匙黄油
- 1鸡肉切成8块(我更喜欢一如既往地使用深色肉等炖这一个,所以如果你不切鸡肉,我建议购买带骨,皮肤在大腿和腿三个每个应该做。)
- 犹太盐和胡椒
- 1洋葱,切碎的收益率1又1/2杯
- 几茎芹菜,大约1/2杯的小块
- 1杯大米(我使用本叔叔的原始(速煮长粒米)——这就是我的母亲总是使用;我的朋友使用长粒印度香米,冲洗4来5在滤器)
- 1月桂叶
指令
- 在一个大,大罐或煎锅,中火融化黄油。鸡用盐和胡椒调味。棕色的皮肤直到金色,大约10分钟。(注意:皮肤不需要超级黑暗。最好是棕色的缓慢。我们的目标是提取的味道。这不是最后一道菜,皮肤是脆)。
- 与此同时,骰子洋葱和芹菜(如果您还没有)。鸡肉是金时,翻转,加入芹菜和洋葱锅,用盐和胡椒调味,煮一分钟左右。加入1杯的水,盖锅,把热量低,煮20分钟。
- 20分钟后加入一杯大米,拍下来的鸡。加入一杯水和月桂叶。盖锅,煮30分钟。去掉盖子和服务。
- 如果你生活与小人,你可能想把肉从骨头上撕下来,粉碎和搅拌米饭。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:1小时
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84评论“运河家鸡和米饭”
现在我知道一顿饭的菜单上这个周末!
对啦…。也许其次是我们最喜欢的有问题的饼干?希望你是好!
我有鸡肉和大米做饭此时此刻。我还添加了一些meyer柠檬和肉桂棒…。和一些非常悲伤的蘑菇,被忽视了。我可以看到这是一个很好的清理冰箱的菜。
但是我没有添加水的第二杯。时候加米饭,我有很多液体在我的锅,而不是房间。所以我要留意它,添加更多的液体如果大米不是做漂亮的米的的事情。
甜点我Tastycake PB康堤Kake启发蛋糕,我为我的祖母的91岁生日。我爱我一些Tastycake !
噢,我的天啊那些声音惊人!我一直在与布朗布朗黄油蛋糕奶油糖霜。很快就会汇报这些。
你最终不得不添加更多的水了吗?我变得紧张当我读你的评论,因为肯定有大量的水在锅里加入一杯水时,但是不知怎么的就是大米浸泡起来。爱的想法添加保存meyer柠檬——你是第二个建议,所以我想我要马上试一试。是的在清理冰箱的想法。我希望那些悲伤的蘑菇也许更多的水吗?所以你的锅不干涸?
我没有表现得很出色,第二杯的水。也许那些蘑菇了。
我的锅很拥挤,因为我用四条腿。所以烹饪时间后我把鸡骨头,给一切良好的搅拌,把盖子盖上,让它在那里大约15分钟,以确保我所有的大米。
现在我有剩菜加热烤箱里!遗憾的是所有的蛋糕都不见了。但如果本周预测天气事件到达小镇,或许我可以补救。
爱拉的想法的肉骨头。我基本上做到最后不管怎样,但就好了,在烹饪前实际上是完全因为我打赌鸡肉和米饭变得更加美味。下次这样做完全。
Tastykake PB康堤Kake是最好的。我是来自费城搬到纽约。这里没有Tastykake直到去年。我叫苦不迭,像一个小女孩当我看到整个显示Tastykakes在当地的超市。人们转过身来看着我。不认为他们可以改善原康堤Kake但黑巧克力很好。
顺便说一句米饭和鸡肉看起来不错。
爱管系列。我可能会将这一个添加到我的收藏。我和邓文迪,这个周末!
耶!高兴听到这个雪莱的肚子。
当然我需要试试这个,看起来和听起来很好吃。
但是——我只需要问本斯米叔叔! ? ! ? ! ? !
哇…有点喘口气了,。当我阅读文本我想“哦,我有尝试用糙米”…然后你叫叔叔本斯。哈哈!
我可以请- - - - - -为什么?我的意思是——水稻本身是如此的可爱和简单。但是它太为我处理所有的布朗善擦洗的粮食。但是,本斯叔叔?
(我的评论意味着在所有爱嘲讽仁慈…。)
哈哈,Oh Peter, you know I love ALL of your comments, ALWAYS So, I know, I know. Note that I didn’t snap a pic of the Uncle Ben’s box and include it in the photo roundup. I’m not necessarily proud of my consumption of white, processed rice. Uncle Ben’s is one of those things my mother has always used, and honestly, when I am making rice for company (which isn’t that often any more), I always use Uncle Ben’s because it comes out perfectly every time. It really is surprising, too, that my mother uses it, because she is the first to buy the organic, heirloom, boutique whole grain and the first to send me an article pooh-poohing something and touting another — she sent me countless articles about arsenic in rice, which turned me off it for awhile, but all of a sudden I’ve been making it again. I love white processed rice. Interestingly enough, I just googled “parboiled/converted rice” and found this wikipedia article:https://en.wikipedia.org/wiki/Parboiled_rice说蒸谷米约80%营养类似于糙米…所以也许不是那么糟糕呢?
请永远不要停止评论
鸡和米饭是杰夫的最喜欢的菜肴之一,我也……这看起来不错,只是需要尝试一个新锅其实我买给炒但多目的和大,我想午餐食谱剩菜…的两倍。我唯一会省略是芹菜…。我有一种病态的恐惧的芹菜…讨厌的东西!几年前一些的朋友带我去中国自助餐,午餐安排“买我的午餐”……当他们拿出覆盖板,我迫不及待地拿起银上揭示蒸盘的热熟芹菜! ! !Aggghhhhhhh !我觉得露西当史努比舔她!
哈哈哈…。哦noooooo !劳里,我抱歉午餐的经历。痛苦的声音。你可以完全省略了芹菜。也许添加更多的洋葱?还是一个骰子胡萝卜?我想我可能有相同的反应整个盘蒸芹菜…有一些可怕的图片!哈哈,亲亲抱抱
如此简单!多么可爱的一道菜。我爱他们的博客,但我从未见过任何食谱。
艾丽西亚,我只有一个——运河房子每一天——我非常喜欢做饭。说真的,我发现没有什么比蜷缩更放松,书在沙发上。我可能需要买其他系列。我的朋友赞扬。
嗨,阿里,
十足的,明天晚上鸡尾酒和鸡肉和大米。是一个锅锅你使用?我有全部以一袭锅锅不获得尽可能多的使用了,因为我们已经有点脱离了炒的。
对啦。我爱你十足的&鸡尾酒之夜。其实不是一个锅,就是这个全部以一袭炖锅——我认为这过去被称为一个“日常锅”。我明白了大约10年前并使用它所有的时间。所以希望你喜欢鸡!很简单,但很好。有一个伟大的周末。
看起来可爱…此时我的丈夫会杀了我如果我买了另一个锅!幸运的是我们不要使用太多的包装食品储藏室是处理过载,但它是我的一个昂贵的习惯。
但仍然……嗯,可能是必要的
哈哈,我知道,我的丈夫也会杀了我如果我买别的厨房…我困扰的是尽情的坛子,但我真的不需要。需要找出一种方法让他们觉得更有用的1000球瓶我在柜子里…这将是一个挑战
刚刚下令书,在Kindle版本…你的菜卖给我的描述,我有三个系列的其他书籍
一些简单的烹饪,太吸引我了!
谢谢你的不断的灵感!
我需要订单,莎莉!你鼓舞我。我爱运河的房子所有的书,我可以提供一个合理的食谱亚马逊购买…我走!
哈!我以为你让我,我在这里支持你!
好吧,我只是沉浸在阅读它…似乎是一个了不起的食谱!
我嫉妒。立即订购。谢谢你！
谢谢你这道菜。它看起来很棒,我计划在这个周末。永远喜欢你的帖子!
谢谢,米歇尔!希望你喜欢它!在这里我们吞噬
绝对一道菜我们都可以使用我们的曲目。一个完美的备用,一切我保持我的厨房和冰箱!
这看起来简单,但安慰!我不得不笑当你写道,“谭从来没有那么好吃。“我的女儿笑我一板晚餐(即所有米色/ tan)我惊叫,“哦,不。都是同样的颜色。“但是我们已经决定,我们爱晒黑!鸡和米饭。签了我!
哈哈,我爱它!我认为如果我切碎的香菜,激起了我的孩子的大米会完全崩溃…尴尬,我知道。我们喜欢晒黑!哈哈
顺便说一下,说到米色(流行的橙色),我做了你的奶酪饼干第一次。很高兴我做了!他们是美味,尤其是早餐煎蛋和火腿三明治的一部分。Yum ! ! !我渴望现在就想着它。
耶!很高兴听到这个,崔西!这些饼干是不可抗拒的,对吧?
我也心管系列,最近发现这道菜。我做了3次,我的孩子吞下它。我添加保存柠檬皮,这给它额外的zip(我认为运河女士会批准)。你只需要骰子柠檬好所以你别一口。
我爱你的博客,我用你的一切。我最近时光酵母卷很多,好评如潮。我总是给你的信用。谢谢你!
很高兴听到这个,简!实际上这是一盘我女儿请求,这是第一次。很高兴你喜欢它,非常感谢你的提示保存柠檬皮。我肯定会需要开始发布菜谱使用这些保存柠檬我做了大约一个月前,我喜欢将它们添加到这样的想法。bob公司The Canal House ladies most certainly would approve So glad you like the thyme rolls. Thanks for writing in.
嗯,看起来美味。我妈妈做的东西非常相似,实际上确切的东西-芹菜,这只是安慰。安慰做饭,吃饭,去思考…。不浪费,不过度设计,不需要奇异香料或疯狂的技术。
我读过采访阿曼达Hesser说道她还重读了《纽约时报》食谱后,和她说的一件事,打动我的是,在最近一段时间,烹饪和食品已经成为复杂的味道,混合香料,惊人的组合、搭配等,而说40年前真的没有。所以不足为奇了我们后代的复杂风味时代发现惊喜,简单舒适。
非常有趣的!所以真的!现在我发现自己的食谱用更少的成分——当我看到一个长香料bob公司列表,我想:算了吧。公元前的部分我没有太多的时间我用来在厨房里,但也经常因为它是没有必要的。我最烦的就是当我在一些复杂或花几个小时,我已经让五个不同的商店挑选正确的成分,最后没有很多可以展示的东西。黄油,洋葱,褐变鸡——它不会比这更好的(简单)。
这是一个持续不断赠予的礼物。这个周末我们在一天晚上6:30回家,孩子但不是成人喂养,这道菜准备就像小孩在床上。接下来从运河房子是鸡蓝绶带,妈妈让她版本用于烤箱,但我怀疑是小不点会喜欢自制的版本。
它真的是!你必须报告回蓝绶带。我觉得家人(至少Graham)可以进入。
我迫不及待地想试试这个,亚历山德拉!三个男孩,最近我恍然大悟,喂养在他们老的时候会很浪费了所以我需要聪明的廉价的蛋白质来源,比如购买整个鸡而不是鸡胸肉。
和谢谢你的提示鸡切碎,把它融入到大米。我可以看到我的小的对整个皮的大腿。
哈哈,是的,我的孩子们不知道的块带骨,皮的鸡肉部分。然而,事情是我有点像鸡切碎,拌米饭,太。如此美味。哇,三个男孩!我想我可能知道,但现在我不确定。在任何情况下,什么乐趣!
这听起来好极了!雪在这个周末,我经历了冰箱,发现一些鸡大腿我已经忘记。完美!爱简单,听起来很好吃。
我的新博客,我不得不说,我爱每一个美味的分钟!第一个配方,我从你的网站/建议运河房子巧克力饼干和他们是一个巨大的打击!一个明确的门将。昨天我做了这个可爱的鸡和米饭的菜。这是如此简单,如此的好吃!谁会认为这个简单的菜那么好吃吗?我添加了一些适应家庭的口味:添加新鲜的蒜茸,用本叔叔的长粒和野生稻。我还添加了一点鸡调味鸡在褐变。哦!很好,我们喜欢它! This one will be on the menu often at my house.
谢谢你的可爱的博客!我爱你的味道
Reesa,谢谢你的漂亮的评论!我很高兴阅读。我很高兴饼干是一个打击——那些有一些评论者麻烦(传播问题),我很高兴你喜欢这鸡。我要尝试野生稻-我没有年龄,和听起来完美。也爱大蒜的想法。再次感谢你的评论,写的不错!
今晚做了这个。认真真了不起。哇。我用茉莉花大米。喜欢它,尽管我使用1又1/2杯,我们会喜欢更多的剩饭,我想下次我会2杯。也,我使用3 t黄油和结束时我有很多油脂(也许一个桶状的鸡肉,IDK,),我想下次我可能会尝试使用少一点黄油在一开始,不过话又说回来,味道是如此壮丽我必须去为它而不是想太多。谢谢你的帖子。
高兴听到这个!我用3 T的黄油,我认为提供了一个不错的味道。我的意思是,整个菜很健康,所以我说让黄油,但它永远不会伤害实验。爱的想法茉莉花大米。同时,爱想到一个桶状的鸡。谢谢你的写作!
只会让这美妙的食谱!我用所有的大腿…。然后添加一些切碎的胡萝卜、黑橄榄和红辣椒片蔬菜的颜色,最后加入1杯白葡萄酒的风味…提高了水稻用水(茉莉花)2杯,因为有相当多的液体…最后我搅拌杯剩煮黑米在额外的颜色…它是如此美味!谢谢你这样一个美妙的食谱!
Oooohhh, yum !爱所有这些添加的声音。我也爱用酒的想法。你的菜听起来比我的更加丰富!
这道菜是赢家!感谢分享,我爱运河房子食谱。bob公司我希望有更多这样的食谱——简单的准备,只有少数bob公司成分。
在你的朋友的建议,我添加了豌豆。它增加了原本的好颜色,谭菜。就像邓文迪@胃口好亲爱的,我不需要添加第二杯的水。时添加米饭,有大量的液体在我的锅。超过我所看到的你的照片(https://farm4.staticflickr.com/3712/12319536405_99bc10985c_o.jpg)…
今天我看见你甘蓝配方在黏糊糊的东西。恭喜你!我希望你加冕维克多!
我知道,我同意。通常这些简单的食谱变成最好的。bob公司很高兴听到豌豆是很好的礼物,我很高兴你/邓文迪做出了正确的调用加水。我应该记下的配方。我在运河房子蓝绶带。我一定会回来报告!
阿里-这是令人难以置信的!我们家庭的人都喜欢它,让我的承诺让它一次又一次!我用印度香米,我的丈夫,他说他不喜欢芹菜,给这个赞不绝口!
谢谢你！
高兴听到这个,泰瑞!我知道,芹菜是并不是每个人都喜欢的,但稍微走很长的路,你几乎不能品尝它最后,对吧?我等不及要再这与美丽的月桂叶!很高兴你喜欢这一个。
这是完美的!我跟着邓文迪大部分的建议。褐变后我把鸡鸡,炒洋葱,芹菜和蘑菇。我回来的鸡锅褐色一面随着保存柠檬、肉桂棒和月桂叶。代替水我用一杯鸡汤。冰箱里,所以我想使用它。我不确定什么时候加入柠檬等这看起来像一个很好的时间。我用一杯印度香米。配方不需要水了。
保存柠檬和肉桂棒是这样一个简单的加法但添加风味。
巨大的打击。我用整个保存柠檬。我想也许是太多柠檬但我儿子和丈夫不想改变的食谱。它是完美的准备。我儿子去秒的大米和说,“这饭让我快乐。”
我很高兴听到这个,Lenora !我一定要添加一个保存柠檬和肉桂棒下次——听起来很好。大米是我出头的最大的打击,。And when they are happy at the table, I am happy at the table Thanks for writing in!
完美的食谱!
这是soooooooooo好。和soooooooo容易。我很想加入鸡汤代替水,很高兴我没有——这是不必要的。再次感谢另一个奇妙的配方。
Yayyyyy !很高兴听到这个,安妮!我知道,这已经成为一个主要在这里。很难打败它的简单性。
我爱你的照片和你的晚餐的灵感。今晚我尝试这道菜。这不是我第一次做了一个鸡肉和大米餐厨师在同一锅。我以前所有的大腿我修剪多余的脂肪,但完成的菜非常油腻。任何想法吗?
谢谢你的很好的评论,罗宾。对不起听到油脂!我有两个想法:1。)当别人上面所提到的,可能你有一个“肥胖的”鸡,如果是这种情况,没有什么可以做的。2)。你是棕色皮肤足够了吗?我知道菜谱说不要担心皮肤太暗,这是正确的,但如果有足够的皮肤unbrowned离开,这是可能的,做到了。
否则,我不知道。你用3汤匙黄油开始?
嗨,亚历山德拉,
我一直长期reader-your食谱一直太棒了!bob公司这里有一个问题我可以用皮的去骨鸡大腿吗?我会减少烹饪时间多少?我知道带骨是更好的,但是我在我的家庭多于带骨的仇敌。
也,这是晚了,但是作为一个研究员移植纽约北部,欢迎!
嗨马西,高兴收到你的来信,谢谢你的欢迎!我非常喜欢这里。我认为/希望我们能在这里很长时间了。
好,所以,我认为你可以用皮骨大腿。在我的经验中,大腿宽容。现在,你会为使用股票代替水吗?我知道这个交换的需要远离这道菜的奇迹,但是如果你手头有一些,我认为这可能是一个好主意。我的想法是,你应该减少消除第一个20分钟烹饪时间。后加入洋葱和芹菜的锅,煮几分钟,我将增加大米和水,坚持液体的比例为二比经典的大米。所以,如果你加入1杯米饭的锅,和2杯水。我认为如果你煮米饭和鸡肉一起30分钟覆盖小火,大腿会做。如果你使用股票,味道被水稻吸收将是巨大的。
这说得通吗?让我知道如果你有任何其他问题!
亚历山德拉,
我发现你的网站通过pinterest(茄子来,OMIGOODNESS好),这是第四盘我了,他们都很棒。这一次我甚至跟着食谱(我很难不是即兴而我做饭)和鸡是太好。感谢你分享美味的食谱,并不是一件苦差事!bob公司
莎拉,我所以happyf听到这个!和即兴创作是好的!几乎是不可能的。我很高兴你找到了几个你喜欢的食谱,并很高兴听到他们不是一件苦差事。bob公司我曾经真的很爱发牢骚在厨房里,我仍然做全心全意,但通常这不是必要的。简单是最好的。谢谢你的写作!
我偶然发现你的食谱寄的时候,我开始看所有的食谱你有在你的bob公司博客上。我非常喜欢你做的食物。我喜欢烹饪为我的家庭,我喜欢尝试新的食谱。bob公司我们从来没有到透镜我试图引入新的食物和口味。目前为止一切都很顺利。谢谢你我将尝试所有这些新食谱。bob公司
很高兴听到这个,罗马!谢谢你的美言。我希望你找到你喜欢的食谱。bob公司让我知道如果你有任何问题!
当我看到这篇文章几周前我知道我必须做这个。终于在今晚,这是非凡的。如此美味,如此简单。我通常无法抗拒对配方进行轻微的改变,但是我跟着这个几乎完全,除了我以前少黄油因为我做鸡肉比配方要求(刚和几份晚餐对我来说,本周剩下的午餐)。我还添加了豌豆喜欢你提到。我用茉莉花大米,需要添加第二杯的水。不能。停止。吃东西。这个!
但恐怕我也必须有一个“肥胖的”鸡,因为成品很油腻。我用鸡大腿,我晒黑他们慢慢深金黄色。Used 2T butter for four chicken thighs–will maybe start with less butter next time…because there will definitely be a next time. Thanks for sharing this great recipe!
好的,今晚在这,亚历山德拉!我会让你知道结果。我将服务将胡萝卜炖肉汤,黄油,和白葡萄酒。
你有可靠的方法解冻一个鸟?他们给我太多的悲伤。似乎天冰箱里当我屠夫,里面通常仍然冻结。水洗澡有点疼痛的变化每30分钟。
哦,这是一个门将!我切鸡喜欢你推荐的作伴,人人都爱它。我丈夫不是热情洋溢的类型,但他多次提到他有多喜欢它。耶!
我做的鸡在两个批次。我有一个大的椭圆形Le Creuset,一整只鸡,但似乎太挤,我担心拥挤锅不褐变。这事因为这道菜真的不是皮肤呢?节省一些时间就好了。同时,我认为我要两倍的大米——真是太好!这使得足够两餐(好吧,我想多一点剩下的大米)所以它不仅是简单的(和廉价!),但它是一个节省时间的好方法。还有什么你能要求一个食谱!
高兴听到这个,安妮!一样,我的丈夫也爱这个孩子,我认为它是简单的,干净的味道。大米是很好。好下次呼吁让一批。我也想试试。
至于布朗宁两批的鸡,我认为这是你和你的喜好——如果你发现自己剥去皮肤和推到一边,然后我不会担心布朗宁这道菜的正常皮肤。老实说,下次,我可能会尝试跳过布朗宁步骤一起-我觉得足够的味道会提取长时间烹饪,你知道吗?
嗨,安妮!抱歉为延迟!我只是在一切迎头赶上!
好吧,我真的没有一个简单明了的方法。我试着记得冰箱里解冻一夜之间,但是当我忘记,我倾向于把鸡拉链,把它在一个水浴拖累盘子什么的。我将保持我的眼睛/耳朵开放一个万无一失的方法和报告如果我发现。
这非常类似于一个美妙的纽约时报食谱从70年代,我输了,一直在寻找。它也有些微的葡萄酒。我认为这是一个Carig克莱本美食Receipe六十分钟,如果他们是这样的事。我不能等待你的食谱。谢谢。