沃尔特金沙“软夹心面包
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上周末,中途我们开车沿着莫霍克小道在伯克郡一个营地的途中,我们来到一个环岛,送我们到一个村庄的绿色草坪上点缀着石头尖塔,砖教堂,农贸市场标志,学生扔飞盘。我们把它所有放缓,是大学校园的乌托邦。
威廉姆斯的指引下,第二天下午我们回到一个令人鼓舞的Yelp审查,停止到爸爸查理的吃午饭。我们订购时我们总是做我们发现自己在这些地点:任何有金枪鱼为本;对我来说任何有鳄梨。在郊外的一片草地的熟食店,我们塞进4英寸厚三明治充满豆芽,滴着蛋黄酱和西红柿果汁。尽管我们吃过这顿饭无数次在无数的地方,我们享受这午餐,软、厚面包,奶油鳄梨,咸的薯片、脆脆的泡菜。
我回到家与经典三明治面包对大脑,思考很多夏天的一餐。这道菜来自亚瑟王面粉食谱和我的朋友凯蒂回国后他美丽的全麦面包从去年秋天亚瑟王烘焙的研讨会。
根据食谱,这是面包沃尔特金沙,金沙集团总裁Taylor和木材有限公司(亚瑟王面粉的分销商)从1941年到1968年,实现忠实一周一次。因为他的关节炎的手,他用一个面包桶曲柄,这多年来捏数百个经典三明治面包。面包可以完全用全麦面粉,但我喜欢使用一个通用和全麦面粉,产生柔和,光,和坚固的面包,上诉,最重要的是,孩子和成人一样。
周末愉快,每一个人。
当面团拉两边的碗里,紧紧地抱着钩,准备好:
沃尔特金沙“软夹心面包
- 总时间:3小时60分钟
- 产量:2标准面包
成分
- 2.25杯(508克)温水
- 2汤匙(26克)糖
- 2茶匙(7 g)即时酵母或活性干酵母
- 半杯(65克)奶粉或脱脂奶粉
- 2汤匙(30克)软黄油
- 6杯(765克)原通用面粉
- 5茶匙(17 g)粗盐
指令
- (注意:我做这个站机)。把热水倒进碗里。添加糖和酵母。
- 酵母冒泡时,加入黄油,干奶,盐和面粉。用面团钩,揉面团,直到它开始脱离的碗里,紧紧地抱着钩,约8分钟。
- 将面团放到一个抹油的碗里,把它交给外套,并盖上碗。一个宽敞的地方——这让它上升,直到翻了一倍,1到2个小时。缩小面团,分成一半。形成物质在well-greased 8 1/2“x 4 1/2”面包锅。让上升直到面团穹顶英寸以上锅的边缘,一个小时左右。
- 面团上升后30分钟,预热烤箱至350°F。当面包足够上升,烤30到35分钟,或者直到晒黑。删除从烤箱和面包的盘子。在架子上冷却之前完全切片。
培根、鳄梨、芽甘蓝
预热烤箱到400ºF。把培根sheetpan煮15分钟或直到酥脆的培根和均匀煮熟。转移到板冷却。传播蛋黄酱品尝一片三明治的面包上。用切片番茄。前与培根。用切片鳄梨。前与豆芽。用剩下的面包片。吃了。
金枪鱼、鲑鱼或烟熏鲑鱼色拉
注意:过度捕捞金枪鱼。美国的金枪鱼是一个品牌认证为可持续的海洋管理委员会。如果你找不到美国金枪鱼(或另一个品牌的可持续捕捞金枪鱼),野生大马哈鱼罐头(也寻找MSC标签)是一个很好的选择,所以罐装熏鳟鱼。海鲜观察认为美国养殖鲑鱼是一个“最佳选择”选项。我喜欢烟熏鳟鱼在这个非常简单的沙拉:
地方金枪鱼、鲑鱼或烟熏鳟鱼在碗里。添加细红洋葱丁(约1/2的小洋葱),一匙或两个蛋黄酱和一勺享受。混合,味道,调整,等传播蛋黄酱品尝一片三明治的面包上。前与金枪鱼沙拉。前与豆芽。用剩下的面包片。吃了。
花生酱和果冻
我认为你有这一个。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:35分钟
PS:龙蒿金枪鱼三明治。
一些快照从我们的第一个赛季野营旅行:雷恩试水:
表弟利亚姆,格雷厄姆和艾拉准备徒步旅行:
回家,车道乐趣:
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93评论“沃尔特·沙软夹心面包”
你用什么牌子的面包锅或建议吗?我不时玩弄面包,想试试这个。他们看起来如此完美!
配方很容易理解,面包出来很好的和毛茸茸的。爱的颜色你的胡子,这看起来太棒了!谢谢分享!
高兴听到这个,艾米!
我把这个面包。我的孩子们喜欢它,它有一个比法国长棍面包更实用。
一个变化。我是用脱脂乳粉代替脱脂奶粉。白脱牛奶面包粉给一个精彩的有刺激性的味道和一个非常柔软的奶油色调。你可以买一个小圆的纸箱或更小的盒子,这可能更适合偶尔贝克。(我希望我能买十磅)。
这种面包法式吐司的如果你让它一到两天。如果不可能发生,得到三个四天老让伟大的油炸面包丁或烤面包。
格伦,谢谢你你的评论,我喜欢阅读关于脱脂乳粉。白脱牛奶是我最喜欢的成分,和我爱的想法而不用担心它会坏。添加到购物清单!谢谢你谢谢你。阅读使我太高兴了。我饿了法式吐司。谢谢你的写作。
我去面包食谱。
我混合面粉类型,白色全麦+拼+ AP
有时添加小米种子和/或葵花籽
从未失败。
我爱建议使用脱脂乳粉。下次会尝试它!
★★★★★
我可以把这个面包的面包机吗
嗨,玛丽,我没有面包机,但如果你使用你的成功,我就会适应这道菜您通常遵循的流程与你的面包机。
谢谢你的回复。我很欣赏你的输入。
我在面包机做了这道菜,结果很好。不如与普通面包粉,但我们喜欢它。
听,玛丽
嗨,亚历山德拉。我只会让你的农民面包和棒极了!。我在10“×5”面包烤它锡等我想要一个矩形块片三明治面包。现在我想试试这条,因为你所描述的蓬松和柔软的质地。我可以整个面包烤10“面包锡而不是两个8”听你描述的配方吗?这也拯救我的步骤将面团分成两个部分。
嗨,安琪拉!我担心它将太多的面团的锅和它不会烤正确结果。你可以试试当然…只是不想让你感到失望。
谢谢你的回应,你的建议。我一定会跟着!
我想找到我读到你的全麦比这个食谱中筋面粉。我跟着以来,第一次,没有发现它。爱的面包! ! !
★★★★★
这就跟你问声好!我似乎无法找到任何地方…不确定的信息。我猜这是2杯(255克)全麦面粉和4杯(510克)美联社面粉。如果不合适,这可能是1杯全麦和5杯美联社面粉…我想我不会超过2杯面粉ww。希望会有帮助!
我新面包烘焙和有巨大的成功与你的食谱!bob公司谢谢! ! ! !
我刚开始做面包和我在前的最后证明烘烤(希望它会出来好!)。我想知道是否有可能为你做这道菜的视频。谢谢! ! ! !
嗨,艾达!我将试着做一个视频,这个面包…没有了。希望结果!
昨晚我做了这个当我意识到我的午餐三明治面包。我在尽最大的努力避免杂货店,因为一切都是如此如此的昂贵的现在。我是谨慎的乐观,将面包屑,不,崩溃和discingerete当削减应该像一些三明治面包我以前了。他们品尝美妙的(不是所有的新鲜面包? ?),但它有时不可能切整齐片三明治这一直是我的目标。
这面包效果非常好!我换了一杯美联社Eikhorn面粉面粉。Eikhorn需要一段时间来吸收液体,没有面筋所以我给了20分钟后初始混合水合物之前揉捏,没想到它上升和面包的照片那么高。出来我期望高度智慧。我怀疑如果我给它另一个20 - 30分钟的时间上升,这可能会更接近你的照片。我会做下一轮当我有更多的时间来实验。我甚至可能惹比率看看能不能把更多Eikhorn面粉和保持上升。Eikhorn坚果口味,创建更多的乡村谷物面包。我很喜欢它。总的来说,面包非常容易切成很好的片,味道令人惊叹。伟大的三明治和面包!
★★★★★
伟大的听,斯蒂芬妮!非常感谢写作和分享你的笔记。我喜欢单粒小麦面粉的味道,我不不如我应该经常使用它。很高兴一起举行的片!
我讨厌这样说,但从这个网站这样做许多食谱后,其中都是很棒的,我不能让这个为我工作。bob公司我已经试了两次,,作为一个有经验的面包机,这面包不会上升。它看起来很棒,但我只是不能复制,我不知道为什么。
★★
我很抱歉听到这个,斯科特。我没有这个。我很快就会重新审视,试图添加一些笔记。
感谢口味仍然是伟大的整体反映那些评论的人,不是一块的高度我想(我的酵母是好!)。
真正吸引我的配方是爸爸查理的参考。我和我的妻子去了威廉姆斯学院和吃了很多次!
真的,我很感激诚实的反馈,因为它警告别人不要做可能有问题的配方。我很快就会试图重新配方。我将添加克测量。我从照片的大小可以告诉我用8.5×4.5英寸的面包锅,如果您使用的是更大的面包锅,有可能没有足够的面团lofty-looking面包。但是我很快就会回来报告!